Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 09:00 - 13:00 16:30 - 19:00 Martedì 08:30 - 13:00 16:30 - 19:00 Mercoledì 08:30 - 13:00 16:30 - 19:00 Giovedì 08:30 - 13:00 16:30 - 19:00 Venerdì 08:30 - 13:00 16:30 - 19:00 Sabato 08:30 - 13:00 16:30 - 19:00

Fattoria Cavalieri

Casa
Italia
Civita Castellana
Fattoria Cavalieri

Azienda Agricola Biologica Il caseificio è dotato di tutte le più moderne tecnologie per assicurare un prodotto genuino e di qualità.

Nel cuore dell'Agro Falisco, terra di tradizioni millenarie, dove si fondono storia, cultura ed antichi sapori, nasce nel 1950 la Fattoria Cavalieri, con l'allevamento di un nucleo di vacche di importazione olandese. Dopo aver raggiunto nel corso degli anni '90 standard produttivi e soprattutto qualitativi del latte, Duilio e Roberto decidono di ampliare l'attività, così il 13 dicembre 1998 vengon

o inaugurati il caseificio e lo spaccio aziendale. I proprietari seguono personalmente lintera filiera produttiva. Attualmente l'azienda si estende per una superficie di circa 70 ettari dei quali circa 55 sono destinati alla produzione di foraggio per l'alimentazione 90 animali presenti in stalla, 50 dei quali sono di razza bruna alpina (recentemente introdotti, il cui latte dà alle produzioni casearie un sapore più accentuato) e 40 sono di razza frisona italiana estremamente selezionati per produzioni elevate. Nel corso del 2010 l'azienda ha ricevuto la certificazione biologica. Nel 2011 viene conferita all'azienda l'attestato regionale "Oscar Green" per il successo imprenditoriale e per l'utilizzo di tecnologie informatiche per la crescita e lo sviluppo dell'agricoltura italiana. Essendo già fattoria didattica da Marzo 2012 la nostra azienda sarà lieta di ospitare scolaresche, università e gruppi aperti per visite guidate. Per la mungitura degli animali l'azienda per prima nella provincia di Viterbo e fra i primi in Italia si è dotata di un impianto di mungitura robotizzato; inoltre si è istallato un impianto fotovoltaico di circa 100 KW per la produzione di energia elettrica.

04/01/2025

🧀 Dal latte fresco alla vostra tavola: la nostra ricotta artigianale! 🥛✨

Siete curiosi di scoprire come nasce la nostra ricotta fresca? Oggi vi portiamo dietro le quinte del nostro caseificio, dove ogni mattina produciamo con cura questa delizia, pronta per essere gustata ancora calda!

📸 Fase 1: Il latte fresco
Tutto inizia con il latte fresco a km 0, raccolto ogni giorno dalle nostre mucche. La qualità del latte è il segreto del gusto unico della nostra ricotta.

📸 Fase 2: La lavorazione
Attraverso metodi tradizionali e tanta passione, il latte viene riscaldato lentamente fino a ottenere la magia: fiocchi di ricotta morbidi e leggeri.

📸 Fase 3: La raccolta e il confezionamento
Una volta pronta, la ricotta viene raccolta a mano e confezionata con la massima cura, per garantirvi un prodotto genuino e fresco.

🔥 Calda e appena fatta, tutte le mattine!
Vieni a trovarci nel nostro negozio: ogni giorno troverai la nostra ricotta calda, appena prodotta. Perfetta da gustare da sola, con un filo di miele o per arricchire i tuoi piatti preferiti.

📍 Dove trovarci:

Via Francesco Petrarca 18 (Civita Castellana)
Piazza Garibaldi 17 (Fabrica di Roma)

❤️ Porta in tavola il sapore autentico della tradizione: la nostra ricotta ti aspetta!

02/01/2025

🎉 Novità in negozio: Fontina DOP d’Alpeggio direttamente dalla Valle d’Aosta! 🧀⛰️

Siamo entusiasti di annunciarvi che è arrivata una delle eccellenze italiane più autentiche e preziose: la Fontina DOP d’Alpeggio!

🌿 Un sapore unico e inconfondibile
Prodotta con latte crudo delle mucche che pascolano libere sugli alpeggi della Valle d’Aosta, questa Fontina è sinonimo di qualità e tradizione. Il suo gusto intenso e aromatico, con sentori di erba fresca e fiori alpini, conquisterà ogni palato.

✨ Perfetta per ogni occasione
Da gustare da sola, in una fonduta cremosa, per arricchire le vostre polente o accompagnata da miele e vini pregiati: la Fontina d’Alpeggio è un viaggio di sapori autentici che vi porterà direttamente sulle montagne valdostane.

📍 Vieni a scoprirla in negozio!
Non perdere l’occasione di assaporare questa novità, ideale per una cena speciale o per rendere unico il tuo aperitivo.

🛒 Disponibile in quantità limitate: passa a trovarci o contattaci per prenotare la tua porzione di questa prelibatezza!

👉 Ti aspettiamo!

22/12/2024

🎓 Festeggiando una laurea con i sapori del territorio! 🎓

Ecco alcuni scatti del banchetto che abbiamo avuto il piacere di organizzare presso per una laurea speciale.
Ogni piatto è stato realizzato con prodotti a km 0, selezionati con cura dalla nostra bottega, dove trovate sia i nostri prodotti che altre eccellenze locali.

📍 Organizziamo catering per eventi e occasioni speciali, portando sulla vostra tavola il gusto autentico della nostra terra. Passate a trovarci o contattateci per scoprire di più!

Allestimenti 😉

15/12/2024

🎉 Buon compleanno Pierpaolo! 🎉
Grazie per aver scelto il nostro locale per festeggiare i tuoi 60 anni in grande stile! È stato un piacere organizzare il banchetto con i nostri prodotti di produzione propria e altre delizie a km 0, per regalarti una giornata all’insegna del gusto.

Se stai cercando una location accogliente per eventi speciali, siamo qui per trasformare ogni occasione in un momento indimenticabile! 🧀🍷 Ti aspettiamo!

21/11/2024

Dal mercoledì al sabato dopo le 18 sempre disponibili le nostre pizze fritte! 😍

17/11/2024

Con voi anche per le vostre feste private!

Insieme al nostro cliente abbiamo elaborato un menù e un tema per una festa a sorpresa che si è svolta domenica scorsa, a pranzo, nel nostro locale 🤩

MENU’

- Arancino con guancia di vitello, provola affumicata, pomodoro verde e finocchietto selvatico.
- Risotto ai funghi porcini, mirtilli rossi e guanciale.
Mantecato con b***o di Cavalieri e parmigiano.
Servito con scaglie di pecorino semi stagionato.
- Brasato a vino rosso su fondo bruno, servito con flan di patate su fonduta di caciocavallo.
- Chocoball con mousse al caramello salato servita con cioccolato fondente caldo.

SELEZIONE DI VINI

- Metodoclassico “Amedeo” Pas Dosè, cantina Ca’Rugate
- Piemonte DOC “Pian Craie”, cantina Il Falchetto
- Trebbiano Spoletino DOC Riserva del Cavalier Bartoloni, cantina Le Cimate
- Montefalco Sagrantino DOCG Passito, Cantina Lungarotti

07/11/2024

Intollerante al glutine?

Disponibili panini senza glutine per provare comunque i nostri hamburger! 🍔

In foto il delicatissimo burger senza glutine!
- Manzo 150g
- Crema di zucca
- Pecorino semistagionato Az. Cattani
- Guanciale Croccante
- Cipolla Croccante
- Pomodori secchi

🤩🤩🤩

07/11/2024

Nuovo arrivo questa settimana! 🤩

“Pian Craie” Piemonte DOC!
Un eccezionale Sauvignon della Tenuta il Falchetto 🍷

Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati e brillanti, è ricco e piacevole con sentori di fiori di sambuco, frutta gialla, erbe aromatiche ed uvaspina.

Il Sauvignon Pian Craie beneficia delle eccezionali condizioni climatiche del vigneto situato nel cru Scorrone di Agliano Terme nel cuore del Monferrato; ed è da questa terra che nasce un vino dall’eccellente mineralità e persistenza dal frutto seducente.

Pressatura soffice delle uve in atmosfera
inerte, fermentazione alcolica a temperatura
controllata (18°C) per preservare gli aromi tiolici.
Mantenimento del vino in riduzione sulle fecce
fini per 4-6 mesi in acciaio inox.

29/10/2024

Avete già provato il nostro torrone dei morti? ☠️ 😍

09/10/2024

Come nasce il nostro caciocavallo 🥰

Tradizione ed esperienza

09/10/2024

Pizza fritta e mortadella artigianale 😍 Da noi l’aperitivo è una cosa seria 🥰🤩

02/10/2024

Il nostro dolce per eccellenza! La crostata con la ricotta e cioccolata 😍

Disponibile tutti i giorni a pranzo e cena e anche d’asporto!! 🤩

02/10/2024

Dove tutto inizia 🐄 🐮 🧀

30/09/2024

Alcuni scatti dell’ultimo rinfresco organizzato nel nostro punto vendita!! 🥰

Vuoi organizzare un evento? Contattaci per tutte le info!

13/09/2024

Tutte le mattine dopo le ore 11.00 nei nostri punti vendita di Civita Castellana e Fabrica di Roma!!

Ricotta calda! 🥰

12/09/2024

Panini leggeri.. disponibili tutti i giorni a pranzo e cena! 🥹

07/09/2024

Qual’è la tua frisa preferita? 😍

06/09/2024

Vieni scoprire tutte le nostre mousse di ricotta!! 😍

Oggi vi presentiamo quella alla nutella e quella con crema pan di stelle 🤩

Indirizzo

Via Francesco Petrarca 18
Civita Castellana
01033

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 13:00
	16:30 - 19:00
Martedì	08:30 - 13:00
	16:30 - 19:00
Mercoledì	08:30 - 13:00
	16:30 - 19:00
Giovedì	08:30 - 13:00
	16:30 - 19:00
Venerdì	08:30 - 13:00
	16:30 - 19:00
Sabato	08:30 - 13:00
	16:30 - 19:00

Telefono

3383492813

Sito Web

http://www.fattoriacavalieri.com/

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Novità!! Sono arrivate le fondute di caciocavallo! 😍 🫕 #fattoriacavalieri #civitacastellana #viterbo #roma #fondute #caciocavallo #artigianale #bio #bottega #tuscia

Oggi Bombe!!! 💣 Come ti piacciono?? - Ripiene alla nutella - Ripiene alla nellina - Ripiene al pistacchio - classiche 😍😍😍 Non vuoi rimanere senza? Ordinale!! ☎️ 📱 #fattoriacavalieri #civitacastellana #bombe #fritte #nutella #nellina #giovedì #grasso #pistacchio #carnevale #tuscia #viterbo