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I nostri prosciutti sono preparati con una grande componente di manualità che permette di ottenere prodotti così come si faceva una volta, dal gusto antico
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Una qualità d’altri tempi
Per ottenere dei prodotti eccellenti e di ottima qualità occorre conoscenza, pazienza, dedizione e tanta passione. Parlare di qualità può sembrare superfluo. Come si fa a “parlare” di qualità? La qualità bisogna farla, produrla, toccarla. “Fare qualità oggi” secondo noi comporta una vera e propria scelta di campo: da una parte l’industria con le sue logiche di produzione

seriale e i canali della Grande Distribuzione, dall’altra “l’artigianalità” con i suoi tempi e la sua manualità, i negozi tradizionali, le botteghe sotto casa. Noi abbiamo scelto di essere “Artigianali”, di sostituire il concetto di “soltanto buono” con quello di “assolutamente speciale”, dando così valore al prodotto. Nel lavoro di tutti i giorni questo significa impiegare qualche minuto in più per legare un prosciutto a mano, salare una coscia “in vena” come si faceva una volta, far rosolare un ingrediente nella cucina di casa o costruire un forno per affumicare col fumo della legna che arde. La “manualità” e l’attenzione al dettaglio ci distinguono dai nostri concorrenti. Bontà e sicurezza
Il concetto di “Buono” si lega indissolubilmente a quello di “Sicuro”. I nostri prosciutti sono Buoni e Sicuri perché la qualità dei nostri prodotti inizia dalla selezione delle cosce fresche che arrivano in azienda direttamente da macelli selezionati. Le cosce vengono esaminate e scelte ad una ad una secondo parametri organolettici e visivi.Se una coscia non soddisfa i parametri di qualità viene scartata. I nostri prosciutti vengono preparati con una grande componente di manualità che ci permette di ottenere prodotti così come si faceva una volta, dal gusto antico. Le salamoie di infusione sono prodotte completamente all’interno dell’azienda. Inoltre tutte le fasi della produzione sono sotto lo stretto controllo dell’azienda e di Dottori Veterinari che raccolgono tutte le informazioni tecniche riguardanti gli animali. Grazie alla filiera di tracciabilità sappiamo con certezza da dove vengono, come sono stati nutriti, come sono cresciuti e chi li ha macellati. È garantita l’applicazione del protocollo H.A.C.C.P per la salubrità e la sicurezza alimentare. L’azienda è certificata con lo standard ISO 22000.

21/01/2025

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

"Prodotti di altissima qualità, portata avanti dai fratelli Giovanni e Franco Branchi! Il loro papà semplicemente.....UN MITO!" - Stefano

Le vostre parole ci riempiono di orgoglio! Ogni giorno mettiamo passione e dedizione per offrirvi il miglior Prosciutto Cotto, e sapere che questo impegno arriva sulle vostre tavole ci ripaga di tutto.

📩 Continuate a scrivere le vostre recensioni: leggervi è sempre un piacere!

15/01/2025

Il Prosciutto Salmistrato Affumicato con osso è perfetto per chi ama mettersi alla prova in cucina. Non è solo un ingrediente: è un’esperienza 🍖✨

Essendo un “semilavorato”, manca dell’ultima fase di lavorazione: la cottura. Questo dà l’opportunità di personalizzazione.

Come cuocerlo al meglio? Immergere il prosciutto in acqua bollente o cuocerlo a vapore saturo per un’ora per ogni kg di prodotto.

Per maggiori informazioni ⤵️
🌐 branchi.it

09/01/2025

Seguiamo la filosofia della “etichetta corta”: significa che nei nostri prosciutti cotti trovi solo ciò che è davvero essenziale, senza ingredienti superflui.

Questo approccio mette il consumatore al centro, rispettando il suo diritto a un prodotto sano, genuino e privo di additivi non necessari.

La "etichetta corta" è molto più di una semplice lista di ingredienti: è una garanzia di qualità, semplicità e trasparenza✨

Contattaci per saperne di più.
🌐 branchi.it

02/01/2025

Dalla linea dei nostri Cotti Speciali, il Cotto 221 è fatto nello stampo con la nostra prima storica salina “Speciale”.

Un prosciutto cotto dal sapore autentico e dalla qualità garantita: solo carne di maiali nati e allevati in Italia, naturalmente senza allergeni 🌱

Per Branchi, offrire sicurezza e genuinità è una promessa di famiglia.
🌐 branchi.it

27/12/2024

Quali sono due concetti legati indissolubilmente?
Bontà e Sicurezza✨

Proprio così, i nostri prosciutti sono sia buoni che sicuri, perché la qualità dei nostri prodotti inizia dalla selezione delle cosce fresche che arrivano direttamente in azienda da macelli selezionati.

Scegliamo solo materie prime controllate e garantite, assicurando una lavorazione attenta che rispetta tutte le norme.

Branchi: qualità e tradizione dal 1987.
🌐 branchi.it

18/12/2024

Ufficializzata la collaborazione di BRAND AMBASSADOR del COTTO BRANCHI con la prestigiosa boutique CorMarket dei fratelli Cornolti1938 🤝🏻

La serata si è svolta con la presenza dell’amico Chicco Cerea (DA VITTORIO) che si è esibito in uno Show Cooking che ha avuto come protagonista l’abbinamento della Culatta FUMÉ con i favolosi CASONCELLI Cornolti.

La famiglia Branchi desidera ringraziare tutti i partecipanti e augura a tutti Buone Feste!🥂

11/12/2024

Cerchi un salume per un banchetto?
Il Prosciutto Cotto Affumicato con osso è la scelta ideale.

Otteniamo questa prelibatezza da cosce di maiale non esageratamente grandi per poter essere gestite al meglio sul banco con taglio a mano🔪

Come tutti i nostri prodotti, è senza glutine, senza lattosio, non contiene OGM e non presenta controindicazioni alimentari.

Trova il rivenditore più vicino a te e provalo subito.

03/12/2024

Le carni, le scegliamo direttamente.

Ci affidiamo alla vista e al tatto per la selezione delle carni, perché sappiamo quanto sia fondamentale il pregio della materia prima per la qualità del prodotto finale 🥩

Ciascuna coscia deve superare diversi parametri: peso, colore, consistenza e quantità di grasso.

Vuoi saperne di più? Contattaci.
☎️ 0521 835601

26/11/2024

Quando trovi la dicitura “Alta Qualità” o “Prosciutto Cotto Scelto”, hai optato per uno dei nostri Prosciutti Cotti.

Cosa indica?
💧 percentuale di umidità inferiore rispetto alle produzioni di semplice “Prosciutto Cotto”
🌱 nessun addensante, aromi di sintesi o artificiali

I Cotti Branchi sono prodotti da cosce intere, con una lavorazione artigianale, salagione in arteria e legatura a mano.

Scopri tutta la linea dei Cotti sul nostro sito → bit.ly/3A2AiG0

20/11/2024

Il Cotto Branchi viaggia con stile!
Abbiamo aggiornato il nostro look per essere belli oltre che gustosi 😎🚚

Se ci incroci per strada, non dimenticare di farci un saluto nelle tue storie!

08/11/2024

Domani, 9 novembre, vi invitiamo alla Degustazione del nostro Cotto ‘60 con osso✨

📍CorMarker dei fratelli Cornolti in Via Zambelli 47, Sorisole (BG)
🕒 dalle 10 alle 12.30 e dalle 15 alle 17.30

Giovanni Branchi taglierà “a mano espresso” Le ROI (Il Re), l’espressione più autentica e antica per riferirsi al Cotto In Osso.

La modalità del taglio a mano richiama la lentezza, le vecchie botteghe e il prosciutto cotto com’era nei primi del ‘900.

Vi aspettiamo da Casoncelliescarpinocc Cor-market , una boutique gastronomica, enoteca e pastificio dal 1938 🫶🏻

07/11/2024

Salmistrati da cuocere.

Come funziona la salatura in arteria?

Questa antica tecnica di siringatura sfrutta il circuito arterioso della coscia, che permette la distribuzione capillare della salamoia mantenendo integra la struttura del prosciutto🪡

Deve essere effettuata con il prosciutto ancora intero, per permettere l’affumicazione del prosciutto ancora con l’osso✨

Conoscevi questo processo?

29/10/2024

Cosa significa diventare un Rivenditore Cotto Branchi?🫶🏻
Scegliere la qualità di una produzione distribuita solo nel canale dei negozi tradizionali.

Distinguiti grazie ai nostri prodotti: materie prime italiane, lavorazioni manuali e pochi sceltissimi ingredienti buoni e naturali 🌱

Contattaci per maggiori informazioni.
☎️ 0521 835601

23/10/2024

Negli anni abbiamo selezionato una serie di prodotti tradizionali di “piccola salumeria”, provenienti da aziende artigianali 🌟

La Bresaola è prodotta da Nicola Paganoni in Valtellina ed è stata selezionata da Gambero Rosso come miglior bresaola.

Viene fatta con carni fresche di allevamenti europei e presenta eccellenti proprietà organolettiche 🌼

Approfondisci sul nostro sito.
🌐 branchi.it

14/10/2024

Siamo emozionati e soddisfatti di condividere con voi l’articolo uscito su Gambero Rosso nell’edizione di settembre.

Il Cotto ’60 Branchi riconferma il 1º posto nel Blind Test organizzato alla Gambero Rosso Accademy!🏆

Si è fatto notare per eccellenza, sapore e autenticità, tra 22 referenze di fascia premium.

Ti invitiamo a leggere l’articolo intero sul nostro sito.
🌐 bit.ly/premiocotto60

27/09/2024

Conosciamo tutto dei nostri prosciutti: ogni passaggio della filiera in cui lavoriamo, le carni scelte presso macelli locali ed esercitiamo un controllo costante.

Per la distribuzione ci affidiamo a corrieri refrigerati che raggiungono i nostri clienti, principalmente salumerie e gastronomie selezionate 🌟

Se vuoi scoprire di più sulla nostra realtà, contattaci.
☎️ 0521 835601

19/09/2024

La culatta è un taglio nobile e, grazie alla lavorazione manuale e all’affumicatura a legna, otteniamo la nostra Culatta di Prosciutto Cotto Affumicato Nostrano.

Morbida e consistente, è l’abbinamento ideale con la culatta non affumicata.

Il tagliere riesco già ad immaginarlo pieno di queste prelibatezze, e tu?

11/09/2024

Cosa ci distingue?

La nostra produzione esclusiva di Cotti di Alta Qualità.

Siamo speciali perché:
🇮🇹 Materie Prime Italiane
🤲 Lavorazioni Manuali riprese dai nonni
🍃 Ingredienti Naturali e scelti nei minimi dettagli

Scoprite la differenza con Branchi Prosciutti e assaporate l’eccellenza!

Indirizzo

Via Roma, 11
Felino
43035

Telefono

+39 0521 835601

Sito Web

http://branchi.it/

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Video

Ecco un piccolo recap della degustazione di sabato scorso! Abbiamo trascorso una giornata fantastica insieme ai ragazzi di Cormarket. Un momento di puro gusto e condivisione, dove il nostro Cotto ‘60 con osso è stato protagonista assoluto 🤩 Un grazie a tutti quelli che sono passati, anche solo per un saluto 🫶🏼 #Branchi #CottiBranchi #BranchiSrl #ProsciuttoCotto #Cotto60 #TaglioAMano #LeRoi #Degustazione #CasoncelliCormarket #Cornolti

🎉 Un Trionfo di Gusto e Tradizione!🎉 Siamo orgogliosi di condividere con voi un traguardo straordinario: Branchi ha riconfermato il 1° posto nel Blind Test organizzato da Gambero Rosso (la precedente edizione risale al 2011) come il miglior prosciutto cotto "Cotto '60" 🏆 La stessa soddisfazione l'abbiamo raggiunta anche nella categoria degli affumicati 💫 Tra 22 referenze di fascia premium, il nostro Cotto '60 si è distinto per qualità, gusto e tradizione. Un vero viaggio nel tempo che celebra la ricetta ispirata alla passione ed alla maestria di nonno Franco negli anni '60. 💫 I profumi dolci, i sentori speziati, il gusto rotondo e persistente, hanno conquistato i palati più esigenti, confermandoci una realtà di eccellenza. Questo riconoscimento non è solo nostro, ma anche di chi, ogni giorno, sceglie la qualità e l’artigianalità di Branchi 🙌 Grazie di cuore a tutti voi per il continuo supporto e per averci permesso di raggiungere questo straordinario risultato! ❤ Visita il nostro nuovissimo sito Internet 👉🏻 https://www.branchi.it #Branchi #Cotto60 #GamberoRosso #Qualità #Tradizione #Eccellenza #CottiBranchi #BranchiSrl #ProsciuttoCotto #MigliorProsciuttoCotto #GamberoRossoAcademy