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L'arrivo della primavera segna il risveglio delle nostre chiocciole dal letargo e l'inizio di una nuova stagione di lavo...
03/03/2021

L'arrivo della primavera segna il risveglio delle nostre chiocciole dal letargo e l'inizio di una nuova stagione di lavoro che svolgiamo sempre con passione e impegno per dare un prodotto, naturale sano e di qualità.

Preparativi del nuovo orto!Solo frutta e verdura per alimentare le nostre chiocciole 🐌🌱
03/03/2021

Preparativi del nuovo orto!
Solo frutta e verdura per alimentare le nostre chiocciole 🐌🌱

Dove vanno le lumache durante l'inverno❓In letargo. 🐌Scavano piccoli buchi nel terreno dove si infilano attendendo l'aum...
03/03/2021

Dove vanno le lumache durante l'inverno❓
In letargo. 🐌
Scavano piccoli buchi nel terreno dove si infilano attendendo l'aumento delle temperature.

LIMUS:Fonduta di scamorza, spinaci saltati in padella con porcini, lumache "Helix Pomatia" , croccante di grana artigian...
22/07/2020

LIMUS:
Fonduta di scamorza, spinaci saltati in padella con porcini, lumache "Helix Pomatia" , croccante di grana artigianale, punta di aceto balsamico IGP e a finire olio "TERRAE"
Nuova pizza gourmet realizzata con i maesti del .diem.lab
🍕🍕

Noi siamo ciò che mangiamo e questo vale anche per gli animali allevati.Per le nostre lumache  niente mangimi, solo frut...
22/07/2020

Noi siamo ciò che mangiamo e questo vale anche per gli animali allevati.
Per le nostre lumache niente mangimi, solo frutta e verdura coltivata in modo biologico nel nostro orto.

30/04/2020

Sempre affamete! 🐌

Dopo la tempesta esce sempre il sereno.
30/04/2020

Dopo la tempesta esce sempre il sereno.

Elogio alla lentezza.
05/01/2020

Elogio alla lentezza.

Buongiorno a chi vive con lentezza, anche quando è di corsa, a chi si dà il tempo di comprendere, di ammirare un tramont...
17/08/2019

Buongiorno a chi vive con lentezza, anche quando è di corsa, a chi si dà il tempo di comprendere, di ammirare un tramonto, di sorridere.

Nel nostro orto coltiviamo con passione le verdure destinate all'alimentazione delle nostre chiocciole, principalmente v...
19/05/2019

Nel nostro orto coltiviamo con passione le verdure destinate all'alimentazione delle nostre chiocciole, principalmente varietà di lattuga e broccoli.
Le nostre tecniche di coltivazione sono tutte biologiche e manuali, non utiliziamo diserbanti, pesticidi e la materia organica usata come concime è prese direttamente dal nostro compost. Siamo infatti convinti che la natura ci dia a disposizione tutto il necessario per un ottimo orto.

Uno scorco dei prati incontaminati dove vivono le nostre chiocciole nella bellissima Valle del Vrenda, un piccolo ramo d...
27/04/2019

Uno scorco dei prati incontaminati dove vivono le nostre chiocciole nella bellissima Valle del Vrenda, un piccolo ramo della Val Sabbia.
Luogo silenzioso e tranquillo dove il tempo è scandito dal suono delle acque limpide dei ruscelli e del vento che sfiora le fronde degli alberi.
Vi aspettiamo per visitare il nostro allevamento domenica 5 maggio dalle ore 14:00 alle ore 18:30. Località "Fostaga" comune di Gavardo.

Le nostre lumache sono della specie Helix Pomatia, conosciuta anche come Chiocciola Vignaiola Bianca di Borgona: la più ...
27/04/2019

Le nostre lumache sono della specie Helix Pomatia, conosciuta anche come Chiocciola Vignaiola Bianca di Borgona: la più lenta, la più grande, la più buona.
Le chiocciole di questa specie vivono generalmente nei boschi e nei prati delle montagne, in Italia sono presenti su tutto l'arco alpino. Hanno una carnagione chiara e un guscio di cole castano più o meno scuro. Raggiungono dimensioni elevate e al contrario delle altre specie raggiungono la maturità ai due anni di età e possono vivere anche per 4-5 anni, sono quindi le più longeve. La loro carne è molto prelibata e ricercata, ideale per la preparazione della famosa ricetta "Lumache alla Bourguignonne".

La ricetta che vi proponiamo oggi è quella delle "Lumache alla Bresciana".Ingredienti (6 porzioni abbondanti):1 Kg di po...
27/04/2019

La ricetta che vi proponiamo oggi è quella delle "Lumache alla Bresciana".
Ingredienti (6 porzioni abbondanti):
1 Kg di polpa di lumache precotta
12 spiedini di legno
25-30 fette sottili di pancetta
36 foglie di salvia
200 gr di pane grattugiato
2 spicchi d’aglio ed alcune foglie di prezzemolo tritati finemente
1 cucchiaio d’olio extra vergine di oliva
Una spruzzata di vino bianco secco
Sale e pepe
Arrotolate ogni lu**ca con una foglia di salvia e poi mezza fetta di pancetta. Infilate cosi 6 lumache per ogni spiedino.
Passate gli spiedini nel composto fatto col pane grattugiato, olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe.
Adagiate gli spiedini in una pirofila antiaderente leggermente imburrata e gratinare il tutto in forno caldo a 180-200° C per circa 5-6 minuti. A metà circa della cottura spruzzate con un pò di vino bianco.
Consigliamo di servire con polenta.
Buon appetito 🐌😋

Già nell'antichità la carne di chiocciola era ricercata per la sua qualità, oggi le carni di questo mollusco possono ess...
16/04/2019

Già nell'antichità la carne di chiocciola era ricercata per la sua qualità, oggi le carni di questo mollusco possono essere considerate un cibo dietetico. Infatti la carne di chiocciola è ricca di proteine (13,5%), ma povera di grassi (1,3%) ed è inoltre ricca di sali minerali. Un ottimo alimento per la salute, anche per chi è attento alla dieta, e di grande qualità nella gastronomia.

Le specie di erbe aromatiche, accuratamente selezionate per il nostro allevamento, creano l'habitat prefetto e donano al...
16/04/2019

Le specie di erbe aromatiche, accuratamente selezionate per il nostro allevamento, creano l'habitat prefetto e donano alle carni delle nostre chiocciole un inconfondibile sapore.

"La Natura non ha fretta eppure tutto si realizza perfettamente."
16/04/2019

"La Natura non ha fretta eppure tutto si realizza perfettamente."

Fare le cose bene richiede tempo, passione e devozione, come le nostre chiocciole che mangiano solo frutta e verdura e c...
14/04/2019

Fare le cose bene richiede tempo, passione e devozione, come le nostre chiocciole che mangiano solo frutta e verdura e crescono secondo i ritmi della natura.

Indirizzo

Via Caderusso 20
Gavardo
25085

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