L'azienda di produzione lumache è una azienda agricola a conduzione famigliare e nasce da un cambio obbligato di vita radicale, unito al desiderio di far ritorno alla Terra e vivere in sintonia con essa in quanto Grande Madre e di trasferire alla prole il rispetto e l'amore perso nel tempo dall'uomo verso di Lei. La zona di produzione è ubicata nel comune di Pietrarubbia (PU) all'interno del Parco
Sasso Simone e Simoncello, il cui simbolo è una lu**ca scolpita in legno. Le lumache, grazie ai loro lenti ritmi, ci hanno permesso di rivedere noi stessi e di vivere una vita più tranquilla e serena senza la costrizione alla vita frenetica a cui eravamo abituati ed assuefatti. Grazie alla "tranquillità" delle lumache, stiamo imparando ad apprezzare le piccole cose facendo ritorno ad un ritmo più naturale in armonia con l'universo. Per ottenere un'ottima produzione, le lumache necessitano di un ambiente adeguato. Nel nostro caso è stato necessario riprodurre artificialmente l'ambiente naturale in cui vivono, quindi seminando colture a loro gradite e l'umidità necessaria che consente alle lumache di pascolare e quindi crescere e riprodursi. L'allevamento delle lumache avviene all'aperto in modo completamente naturale, rispecchiando appieno il ritmo di vita delle lumache. L'allevamento è suddiviso in 2 zone, per assicurare sempre verdure fresche e appetibili durante tutto il ciclo di vita delle lumache. La prima zona è riservata alla riproduzione e la seconda alla crescita e maturazione. Queste zone sono delimitate da diversi recinti realizzati con una rete in polietilene atossico, per evitare la fuga delle lumache. All'interno di questi recinti vengono seminati ogni anno, senza uso di fertilizzanti chimici o pesticidi, ortaggi adeguati. Fra questi possiamo menzionare: cavolo cavaliere, bietole, radicchio e insalate di vario genere. Questi alimenti conferiscono alle lumache un sapore delicato e piacevole, ben diverso da quelle raccolte in natura, che rispecchia l'alta qualità del prodotto finale. Per rispettare il ciclo di vita delle lumache, esse necessitano di un ambiente adeguatamente umido per poter pascolare, riprodursi e crescere... per questo, ogni giorno nelle ore serali, vengono irrorati i recinti con un sistema di irrigazione a pioggia. Grazie al fatto che ci approvigioniamo esclusivamente di acque del territorio, ricchissime in calcio, integriamo giornalmente il terreno con l'elemento essenziale a far sviluppare e crescere le lumache, rispettando così al massimo la loro natura.
