Chi sta facendo le pettole ??Le tradizioni sono tradizioni!!! Qui in masseria la rispettiamo alla grande!❤️❤️Buon inizio di festività 🎄❤️Ciao ragazzi ❤️#santacecilia #pettole #masserieamodio #puglia #tradizione
IL PIPIRINNUZZO 🧀
ragazzi oggi voglio parlarvi del “pipirinnuzzo “, quella specie di bottone che troviamo sulla testa del caciocavallo!
Infatti dovete sapere che c’è un legame storico a questo “bottone” che io chiamo “pipirinnuzzo “.
Tanti anni fa, quando i pastori facevano la transumanza, i luoghi in cui stagionavano i formaggi erano in comune.
Di conseguenza, facevano uesta sorta di firma o impronta digitale su ogni formaggio , in modo da poterlo distinguere una volta rientrati a casa! Ovviamente ogni pastore cercava di dare al pipirinnuzzo un segno ben distintivo, in modo da essere sicuro del proprio caciocavallo !
Non è importante il pipirinnuzzo, però secondo me è importante conoscere l origine e la storia!😍
Noi lo facciamo tutt ora!
Spero che il video sia interessante 🥰
Ciao ragazzi ❤️❤️
#masserieamodio #puglia #masseria #masseriepugliesi #masseriapuglia #masserie #agricoltura #curiositàsulcibo #caciocavallo #cheese #caciocavallopugliese #transumanza #allevamento
PANARO 🧺 😍 la seconda parte ☺️
Grazie per i tanti commenti belli 😍
Ecco a voi la seconda parte del cesto 🧺
Una volta fatta la base, dobbiamo sviluppare il cesto in altezza.
Quindi per ogni montante della base , ci andiamo a mettere un pollone che poi andremo a piegare per alzare il cesto in altezza .
I primi due giri in verticale, io utilizzo l’ intreccio a 3 tessitori , perché essendo una zona fragile del cesto, lo vado a rinforzare.
Fatti due giri, passo a una tessitura a 2 ( che è più veloce diciamo.)
Spero che il video vi piaccia 😍
Appena posso vedo di farvi un video conclusivo .
Ciao ragazzi ❤️❤️
#masserieamodio #puglia #masseria #masseriepugliesi #masseriapuglia #masserie #agricoltura #olive #cesti #cesto #cestoinvimini #vimini #panaro
LE PERCHIE 🤣
Ragazzi in questi giorni ci stiamo dedicando alla pulizia dei terreni in generale …. E in questo video vi racconto là pulizie degli ulivi dai polloni.
I polloni sono quei rami che crescono alla base del tronco delle piante ( sono rami inutili che tolgono solo energia alla pianta).
Questo lavoro va fatto perché , i polloni, oltre a togliere energia alla pianta, creano problemi durante la raccolta delle olive. Infatti li togliamo per evitare che durante la raccolta delle olive , le reti si rompano.
Un tempo però, questi rami erano molto ma molto utili.
Vi metto alla prova: ditemelo voi a cosa servivano questi rami .
Vi dico solo che sono rami molto ma molto flessibili 😉😉
Mentre mi spaccavo le perchie🤣, ho pensato al mio collega @michelemonopoli89 che saluto 💪🏽😍❤️
Ciao ragazzi ❤️
#masserieamodio #puglia #masseria #masseriepugliesi #masseriapuglia #masserie #agricoltura #olive #ulivo #ulivi #spaccareleperchie😂
OLIVE FRITTE!!! 🫒 🫒
Chi le mangia ??
Ragazzi ormai è settembre,e mentre in tutto il mondo c’è il cambio di stagione, in Puglia ci mangiamo le fantastiche olive fritte😍😍😍
Buone no?
Esistono principalmente 3 varietà di olive da friggere :
Oliva Nolca (matura già a Settembre),
Oliva Amele e
Oliva Termite di Bitetto (entrambe mature a Ottobre inoltrato).
Noi in masseria abbiamo la varietà termite di bitetto, che a mio gusto è la più buona per essere fritta perché è leggermente amarognola ( gusto personale)
È un pasto tipico pugliese , che spesso viene accompagnato semplicemente co n pane e un bel bicchiere di vino rosso corposo 🍷.
A me piacciono semplici, con olio aglio e sale . C’è chi mette anche qualche pomodorino e peperoncino 🌶️ .
Fatemi sapere se a voi piacciono, come le cucinate e se magari conoscete altre varietà…
P.s. Grazie ai @terrarossofficial per la splendida canzone 😍😍
Ciao ragazzi ❤️❤️
#masserieamodio #puglia #masseria #masseriepugliesi #masseriapuglia #masserie #agricoltura #curiositàsulcibo #olive #olivefritte #olivefritteallapugliese
Ecco come funziona 🕺🏻
AMODIO FOLK FEST è principalmente un evento musicale, in cui il divertimento è garantito!!
Abbiamo fatto un breve video per spiegare come funziona l’acquisto del biglietto e cosa comprende.
Leggi qui sotto 👇 per le info ℹ️
Vi lascio il link ticket (lo trovi anche sui nostri profili):
https://www.ticketsms.it/event/Amodio-Folk-Fest-Masseria-Lemarangi-2024-08-17
Il costo per adulto è di poco più di 15€ e comprende ingresso con piatto aperitivo ( nodini appena fatti, taralli di nonna Rosa e salsiccia secca) e bevanda a scelta.
I bambini pagano solo 1€ fino a 8 anni.
ORECCHIETTE,CACIOCAVALLO IMPICCATO, SALSICCIA ARROSTO …
Sono alcuni degli stand enogastronomici che troverai durante l’evento .
Puoi acquistare direttamente da: masserieamodio.it
Oppure :
nei nostri punti vendita Mottola e Taranto.
Durante l’evento sarà possibile acquistare liberamente ulteriori ticket per gli stand enogastronomici.
Ci sarà la possibilità di sedute libere e punti di appoggio.
Tanta bella musica e divertimento!
Per ulteriori info: [email protected]
whatsapp: +39 391 1128850
#masserieamodio #masseria #masseriapuglia #festainmasseria #amodiofolkfest #puglia #folk
FAI PUBBLICITÀ ALLA NONNA E ALLA SALSA!🤣😍
Per chi non la conoscesse ancora lei è nonna Rosa.
Oggi mentre raccoglievo i pomodori abbiamo fatto un video!
Sabato 17 agosto , durante l AMODIO FOLK FEST faremo la salsa.
Potrete mettere le mani in pasta se volete eh… quindi non ve ne venite con i vestiti nuovi 🤣🤣
Scherzi a parte, purtroppo la salsa in famiglia non viene più fatta, ecco perché ne approfitteremo quel giorno.
Voi la fate ancora ?
Se non la fate più , avete un bel ricordo di quando la so faceva ?
Fatemelo sapere nei commenti 😍
Ciao ragazzi ❤️❤️
Ci vediamo il 17 agosto
#masseria #masseriapuglia #masserieamodio #puglia #nonna #amodiofolkfest #tradizioni #tradizionipugliesi #salsafattaincasa #festa #festainmasseria #masseriepugliesi #masserie
SABATO 17 AGOSTO
Avete impegni? 👩🌾🍻
Oggi mentre bevevo una bella birra ho pensato a questa data per organizzare un mega festone in Masseria.
Una grande festa come quelle che si organizzavano una volta nelle masserie pugliesi nelle varie contrade.
A breve vi aggiorno su tutte le info .
Nel frattempo fatemi sapere se vi interessa 🥳
Ciao ragazzi ❤️❤️
#festa #festapugliese #festainmasseria #folk #party #masseria #masseriapuglia #masseriepugliesi #masserieamodio #puglia
La conoscete la storia della FRISELLA??
La frisella, che buona no?
Uno dei tanti simboli della nostra Puglia ❤️
Per caso infatti, da un anziano, ho scoperto perché la frisella ha il buco!
Non è un caso infatti, ma c’è un legame storico.
Infatti la frisella ha il buco perché un tempo i pastori la legavano al collo e uscivano al pascolo.
Ha il buco per poterla trasportare comodamente.
Mi piace tanto sapere queste notizie della storia in generale ma soprattutto sulla storia della nostra terra.
E mi piace tanto anche raccontarle! 😍
Le friselle sono uno dei tanti cibi buoni che abbiamo in Puglia.
Una cosa così semplice ma di una bontà unica 🥰.
E voi sapevate la storia del buco della frisella?
Ciao ragazzi ❤️
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SAPETE COSA SI OTTIENE DA QUESTO FIORE?🥀🌱🧀
Caglio vegetale .
Il caglio ha un ruolo fondamentale nella caseificazione del latte. Può dare risultati e profumi straordinari.
Oggi vi parlo del fiore di cardo.
Sicuramente tutti conoscete la pianta del cardo selvatico, poiché è una delle tante piante spontanee commestibili…
Sono sicuro però che in pochi sapevate che dal fiore di cardo si produce il caglio.
Nel video vi spiego molto semplicemente come si fa:
Il caglio vegetale si ottiene attraverso l’estrazione con acqua fredda degli enzimi presenti nei fiori del cardo raccolti e lasciati essiccare.
Grazie all’elevata attività proteolitica ( la capacità del caglio di far coagulare il latte )
, infatti, è possibile ottenere formaggi di spiccate qualità organolettiche ed elevata digeribilità.
Spero vi piaccia il video.
E se capita, quando acquistate del formaggio chiedete che tipo di caglio è stato utilizzato!
Ciao ragazzi ❤️
Il ciclo delle lune!!
TRUCCO PER AVERE UN BUON ORTO!👩🌾
-Forte
-Che limita L utilizzo di pesticidi
-Che aiuta ad avere ortaggi sani e buoni
Ovviamente parliamo di usanze contadine e non scientifiche.
Però noi in masseria utilizziamo questa regola!!
È semplicissimo, tutto quello che cresce fuori la terra deve essere piantato in luna crescente 🌙
Tutto quello che cresce sotto terra va piantato in luna calante 🌜
In questi gior #cuni stiamo facendo L orto estivo e ad esempio stiamo piantando pomodoro, zucchine, fagiolini e tanto altro. Si perché in questi giorni abbiamo la luna crescente 🌙
Il 24 maggio arriverà la luna calante e pianteremo carote, barbabietole, cipolle🧅…
Ho letto che ci sono però alcune eccezioni, ma onestamente non ne sono a conoscenza…
Se avete qualche informazione in più fatemelo sapere 🤞💪🏽
Ciao ragazzi ❤️
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