La biodiversità del Sud Italia trova la sua massima espressione nel cibo di strada, cibo povero dalle antiche tradizioni, che affonda le sue radici nelle tradizioni gastronomiche delle regioni e soprattutto nei cibi tipici dei territori. Dal pesce appena pescato lungo i paesi costieri alle carni nei territori votati all’allevamento, dai prodotti dell’orto alle preparazioni più complesse, il cibo d
i strada ha rappresentato per anni un grande ristorante all’aperto dove non servono prenotazioni, non ci sono tavoli riservati né mise en place ricercata, dove il cuore del cibo è la sua genuinità, la sua bontà e la sua tipicità territoriale. Furgoni, casette, tre ruote, ma anche solo un banchetto, gli chef della tradizione di strada raggiungono i golosi della tradizione e offrono la loro conoscenza. Ad affiancare questi cibi, selezionati in tutto il Sud Italia, la più grande rappresentazione del bere conviviale: la birra artigianale. Birrifici pugliesi e del Sud si incontreranno, abbinati ai diversi cibi di strada, per presentare le loro produzioni. Il lato B delle strade del paese, dove il buon cibo incontra la birra artigianale e tutti si sentono membri per tre giorni di una grande famiglia a tavola, senza tavoli e formalità: Be Street!
