L’Azienda Agricola Mandredonne di Santo Calleri e del figlio Marco, si trova in provincia di Siracusa tra Palazzolo Acreide, Solarino e Canicattini Bagni . L’azienda, che conta 400 ettari di terra, ha inizio una trentina di anni fa, con Brune di alta produttività lattifera di indice medio : 40-45 litri di latte al giorno/cadauna. Dopo i primi 10 anni di attività, sono state sostituite le mandrie
da latte con animali da carne introducendo capi di razza Charolaise. La continua ricerca di una qualità sempre migliore, ha portato Santo Calleri a sostituire ulteriormente le Charolaise con le Limousine, che dal Nord Italia adattatesi benissimo in Sicilia, sono state ingravidate naturalmente da tori di alta genealogia. Oggi l’azienda ha notevolmente aumentato la consistenza di animali, contando circa 300 capi che vengono commercializzati in parte per allevamento ed in parte per macello. Gli animali vanno al pascolo con l’integrazione di foraggio: l’alimentazione è per l’80% di origine aziendale. Le bovine allevate dai Calleri hanno una taglia minuta ed è stato accertato che i vitelli nati da queste vacche, in diverso regime alimentare nelle aziende che li hanno acquistati, assumono presto una mole maggiore con una capacità di sviluppo notevole.
