Agricola Maroni

11/10/2022

29/08/2022

La cotoletta, ma di pecora gigante bergamasca.

La panatura croccante e il cuore tenero. Con ravanelli e rucola.

La pecora, la sua essenza.

17/05/2022

di pecora gigante bergamaca, crauto bianco, maio al lime e piada.
Si mangia sporcandosi, ok?

La pecora è quella del
Lo prepara
Lo rolla
Il invece dice che è colpa del vino è colpa del mare
castelli ok brave, grazie, ciao.

11/05/2022

06/05/2022

Serata spettacolare!!! Complimenti

14/04/2022

“C'è la voglia di raccontare ma c'è anche la voglia di tenere tutto stretto a me perché se lo racconto poi vuol dire che è finito. Sono state due settimane incredibili. In baita da subito mi sono sentita accolta e il terzo giorno sembrava di essere lì già da un mese.
Non è stato tutto semplice. Ho trovato la routine quotidiana molto piacevole, ma adattarsi al meteo, stare al passo e il lavoro al quale non ero abituata mi hanno messo alla prova e anche fatto dubitare delle mie capacità. Ma c'è sempre stata tanta voglia di migliorare, di sfruttare al massimo l'esperienza, di rendermi utile e di dare tutta me stessa per scoprire che i limiti che pensavo di avere erano limiti di carta e la fatica spariva in un secondo, appena facevo un respiro e mi fermavo a guardare il paesaggio e il gregge e non potevo che pensare: wow.
Silvestro e Gabriele, li ringrazio per l'ospitalità, la pazienza dinnanzi alla mia inesperienza e tutto quello che mi hanno insegnato. Per tutte le volte che mi hanno chiesto se ero stanca o se avevo freddo. Per aver risposto alle mie centomila domande. Per l'atmosfera in baita, calorosa e familiare. Per essere aperti al dialogo e al confronto. Sono grata per l'abbondanza che ho trovato, di buon cibo, di risate, di storie, di passione per il proprio lavoro e di amore per la natura. Li ringrazio per aver condiviso la loro storia, le loro conoscenze e le loro giornate con me. Fanno un dono davvero prezioso alle persone che ospitano.
(…) Staccarsi da tutto questo è difficile e la mia mente continua a tornare a quel che ci sarebbe da fare domani, anche se sono già a chilometri e chilometri di distanza. Mi mancheranno tantissimo "le ragazze". Seguire le operazioni di cura, vederle spostarsi secondo le istruzioni dei cani, sentire il suono delle campanelle e dell'erba strappata, semplicemente starle a guardare sono cose che mi hanno riempito di gioia ogni giorno. Sono grata per la dolcezza di Tito, la protezione di Fiume, l'affetto travolgente di Fiumino.
(…) Sono davvero grata per questa opportunità. Cercavo la fatica sana che svuotasse la mente, cercavo cose che non avevo ancora visto e che non avevo ancora imparato, cercavo la serenità, l'aria buona e la natura. Ho trovato questo e tanto altro. Sono grata di aver conosciuto e interagito con tante belle persone, essere stata in posti spettacolari, aver provato sapori diversi e vissuto una realtà che mi era lontana. Sono stata bene e si è aperta in me una porta che voglio lasciare aperta. Sono grata perché tutti mi avete fatto sentire parte di un "noi", nel Progetto, con le pecore e in baita. Mi è davvero piaciuto chiamarla casa per un po'.”

Gilda, 29 anni, da Ercolano (NA) volontaria in agosto 2021 in alpe Vodala.

👉 Trovi tutte le info sulle iscrizioni al link https://pasturs.org/iscrizioni/
📆 Hai tempo fino a sabato 23 aprile!

08/04/2022

Rahul Bhushan, analista di Rize Etf traccia un profilo delle conseguenze che il futuro agroalimentare internazionale potrebbe avere.

05/04/2022

Serata spettacolare!!

03/04/2022

Vi aspettiamo numerosi 🐑🐑🐑

Dopo selezione e formazione si traferiranno in alpeggi per affiancare gli allevatori nelle loro attività quotidiane di gestione e protezione del bestiame nei mesi di giugno, luglio e agosto

27/02/2022

La forma più antica di allevamento, ancora ampiamente presente in larga parte del mondo, è di nuovo al centro delle attenzioni e degli studi della Fao. L’Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura ha infatti pubblicato nei giorni scorsi “Making way: developing natio...

21/12/2021

09/12/2021

Lombata di pecora gigante bergamasca con riduzione al Curtefranca Rosso e patate al rosmarino 😋

08/12/2021

La carne di pecora fatica a trovare spazio sulla nostra tavola, anche al ristorante. Ma aumentano gli chef impegnati a rivalutarla.

29/11/2021

24/11/2021

Spettacolo 😋😋😋

Spoiler! Dopo aver visto questa foto avrai l'acquolina in bocca🤤 Hamburger di pecora gigante bergamasca Agricola Maroni con cipolle caramellate e pomodorini confit
Gustalo al nostro street restaurant a 👩🏻‍🍳

20/11/2021

Easy step-by-step guide to flipping a sheep for hoof care.

01/11/2021

La cucina del Festival del Pastoralismo. Il norcino-cuoco Vanni Forchini dell'AGRICOLA MARONI https://www.agricolamaroni.it/ alle prese con le cotture della squisita carne di ovino gigante bergamasco. Apprezzatissimo lo sguassèt (chiamarlo spezzatino è molto riduttivo) di agnellone. Un piatto che è in grado di conquistare anche i consumatori meno portati alla carne ovina.

26/10/2021

Troppo buono!!!

TORTELLI INTEGRALI 🥟, FICHI E FRUTTA SECCA / SQUACQUERONE / VIOLINO D'AGNELLO
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