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Trigorino pecorino di Trigoria

Casa
Italia
Rome
Trigorino pecorino di Trigoria

Az. agricola a conduzione familiare, immersa nel parco"Decima-Malafede", allevamento ovino brado, caseificazione artigianale. dal produttore al consumatore
(12)

STORIA:
Il primo della nostra famiglia fu nonno Antonio, sulle montagne del Cicolano, Rieti, tra le piane di Rascino e l' Aquilente, fino al lago del Salto. http://www.saltocicolano.it/

Segui' Pasquale, nostro nonno, che ancora oggi con il suo gregge pascola, munge e "quaja" (caglia) alla stessa maniera di nonno Antonio, suo padre, ma a Trigoria. Nonno Pasquale ha scelto la campagna vicina al ma

re, rispetto alle alture dell'appennino laziale: una vallata con sorgenti spontanee e animali selvatici, abbracciata dalla macchia mediterranea dei lidi di Enea. (dove ora c'è la "Tenuta Presidenziale di castel Porziano" e il Parco Regionale di "Decima-Malafede")
http://romanatura.roma.it/i-parchi/r-n-decima-malafede/

PRODOTTI E LAVORAZIONI:

Le nostre pecore condividono i pascoli con tutta la fauna della macchia. I formaggi sono realizzati in azienda con il metodo tradizionale della nostra famiglia. Il risultato e' un pecorino inizialmente a pasta morbida, ottimo per tutti i palati, poliedrico nei sapori, che si struttura sempre piu' (dal PRIMO SALE al PECORINO) andando avanti con la stagionatura, fino a diventare pecorino romano. Ultima, non per importanza, la ricotta! fiore all'occhiello di casa: dolce, lattosa, soffice..sembra di non averne mai mangiata prima! se volete prenotare una visita in azienda vi aspettiamo, se ci avvisate prima buttiamo piu' pasta per pranzo.. mangiamo le verdure dell'orto di Nonna Emilia..se avanza qualcosa si da alle galline.. in campagna si fa cosi..! La famiglia di nonno Pasquale,
custodi del Trigorino. "Trigorino stato della mente"

13/03/2020

OGGI pomeriggio consegne in città!
Per ordinare scrivetemi in privato.
Se non ora..quando?

11/03/2020

Vi ricordo che facciamo, e continueremo a fare, consegne a domicilio.
Con le dovute precauzioni.
Non fate la fila al supermercato per comprare cibo di bassa qualita'.
Ne ora, ne in futuro..

05/02/2019

Ogni Martedì, mercoledì e venerdì consegne dalle 15.00 alle 21.00.
Primo sale, Ricotta e Caciotte semistagionate.
Fatevi sotto!

24/01/2019

APPELLO AI SOSTENITORI

Crediamo sia necessario fornirvi alcuni spunti di riflessione, affinché esperienze tradizionali come la nostra possano continuare a r-esistere.

Subiamo pesantemente gli effetti della "grande distribuzione", fra tutti il più schiacciante è la sua capillarità: aggressiva e invadente.

Vite come le nostre hanno ritmi umani e non riusciamo a stare al passo delle industrie.
La soluzione sta nell'avere cura delle reti di relazioni che la compongono, sostengono e utilizzano.

Il Trigorino ha bisogno di una rete costante, attenta ed efficace.
Lo stesso atteggiamento che dovremmo avere nei confronti della nostra alimentazione.

Vi chiediamo, quindi, di metterci in contatto con chiunque sia interessato a prendersi questo "impegno":
la cura di Se e degli altri.
Noi lo facciamo producendo cibo eticamente,
Voi, potreste, acquistando dai nostri canali e sponsorizzando le nostre attività.

L'ingrediente segreto lo sapete, è sempre il cuore..

contattateci dalla pagina o cercateci tramite passaparola, recuperare un numero di cellulare dagli amici è sempre la miglior garanzia, ci si mette la faccia.

"non avremo bisogno di certificazioni,
se saprete distinguerci"

"Ci vediamo nella Macchia!"

17/12/2018

Comunicazione di servizio:

Non scrivete più a babbo natale, sennò gli intasate la posta..azzerate la filiera:
Prenotatevi, che Ve lo portiamo noi il Trigorino!
Regali, quelli DAP!
(DaPaura, DaAutoProduzione)

07/12/2018

Indovina chi ha ricominciato a fare il formaggio?

PeQuorino fatto a mano, da latte appena munto, sintesi tra pascolo brado e Sapere..
È una questione di qualità..della vita

22/06/2017

stanotte, col fresco, estrarremo il formaggio dal latte. E' una magia che accade spesso qui.
domani vi portiamo le prove!
è aperto il televoto, prenotate, prenotate, prenotate!
(senza Pecorino che esistenza sarebbe..)
https://www.youtube.com/watch?v=Hwv9Z7SyP1I

26/05/2017

Tempo di incartarle e stanno da voi.
E' una questione di qualità!
Chiamateme, scriveteme, io vado a Cesare Pavese, Spinaceto, 100celle e San Lorenzo! Ce so un po' de situazioni da sostenere..

11/05/2017

Ora! Latte in trasformazione!
Domani consegne di RICOTTA FRESCA e Caciotte Semi stagionate, da Fiumicino a San Lorenzo!
Gruppi d'acquisto, ristoratori e singoli consumatori:
Ordinate la vostra dose di bontà!

17/02/2017

In lavorazione Primo Sale e Ricotta!
In serata e domani consegne a domicilio.
Sappiamo dove abitate!

24/12/2016

OGGI, ultime ore di consegne:
che fate non la portate una ricottina e una caciottina di Trigorino alla cena col parentame?
piu' veloci di Babbo , piu' buoni del Natale!

13/12/2016

In lavorazione primo sale e ricotte, domani distribuzione da Roma sud a San Lorenzo, prenotate la vostra dose!

https://youtu.be/jsMTTShI9Tk

02/12/2016

OGGI Ricottine da 500gr in viaggio in città!
Dalle 14.00 consegne a domicilio..
Chi se la pija?!?!

07/06/2016

domani consegne di ricottine da mezzokilo, un kilo e oltre. stiamo preparando i formaggi per Renoize 2016.
prenotate la ricottina oggi che è meglio! poi Mirko ve le porta! scrivete qui o in privato, grazie!
Trigorino sostiene l'antifascismo!

23/03/2016

TRIGORINO tutto l'anno, ma soprattutto co le fave!

23/03/2016

tra pochi giorni è pasquetta..fossi in voi eviterei de mangia' quelle zozzerie industriali che ve mollano nei negozi.. poi non dite che non ve l'ho detto! Trigorino de tutte le stagionature. dovete solo ordinarlo.

13/01/2016

lo sapete che oggi è mercoledi, vero?
e che il mercoledi è il giorno della ricotta calda..?
non fatela freddare.. consegne a domicilio fino a domani..
affrettatevi!

23/12/2015

sto iniziando a fare la lavorazione del latte...
che fate? non la prendete una ricotta per le Feste?!
da stasera fino a domani a mezzanotte consegne a domicilio!
manc fossi BabboNatale!

18/12/2015

Ricotta calda calda, freschissima..
Tra poche ore le troverete insieme al Trigorino a Livre, festival di editoria e vini, @ Esc; e anche al Trabant @ pigneto per la degustazione del Flash Market..
Sbrigateve..senno' se la sfonnamo!

05/11/2015

Se questa sera avete voglia di Trigorino o di Tricotta li trovate ( oltre che a casa mia..) a La Lunfarda o alla pizzeria di Gennarino al Quadraro.. bella gente e ottima cucina! Garantito!

03/11/2015

https://greenscount.com/categoria/flash-market/
ormai, rodata la fase iniziale dell'anno, trovate Trigorino e Tricotta dappertutto!!!!! anche sul sito di questi cari amici!
bisognerà pazientare solo per i stagionati!

27/10/2015

e ci voleva l'university of Michigan...

http://www.repubblica.it/scienze/2015/10/26/news/il_formaggio_causa_dipendenza_come_droga-125943000/?ref=HRLV-16

Sono queste le conclusioni di uno studio della University of Michigan. La caseina viene scissa durante la digestione, rilasciando tutta una serie di

21/10/2015

Domani Giovedi 22 ottobre saro' alla Lunfarda, via della Vasca Navale (Acrobax) con la prima lavorazione stagionale di Trigorino.
Dalle 19.00 degustazione e racconti tra un morso di "primo sale" e un cucchiaio di ricotta di giornata.
E' iniziata la "stagione"!

19/08/2015

l'esilerante videotestimonianza della premiazione..!
emozione e sorpresa: la lingua indomabile favella tra rimembranze e saluti:
"so rimashti li Pecorari senza le pecore..le pecore se so' diventati tutti crishtiani.."
Perle!

19/08/2015

tra i tanti premiati anche Nonno Pasquale! ritira il premio come miglior pastore in attività con piu' anni di attività, nella provincia di Roma!

06/07/2015

Unico certificato di garanzia: la faccia che ci mettiamo..e la vostra, soprattutto quell'espressione dopo aver assaggiato il primo, formidabile morso di Trigorino.. scatta la campagna!
Assaggia il Trigorino, scattati una foto e ci aiuti a certificare la genuinità.. senza regalare soldi a enti terzi..
e' necessario imparare a degustare i sapori,
per distinguere i buoni dai cattivi..!
la Campagna che avanza..

Indirizzo

Via Di Trigoria 248
Rome
00128

Sito Web

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