18/12/2023
In Italia sono sempre di più i consumatori che ricercano la mozzarella di bufala e i prodotti derivati. Una ricerca motivata dalle molteplici qualità che il prodotto contiene e, di conseguenza, ai benefici che produce. Il latte di bufala è una fonte di proteine di qualità elevata. Al suo interno- come si legge sul sito Humanitas.it-, si trovano buone quantità di minerali alleati della salute delle ossa (in particolare di calcio e di fosforo). Inoltre apporta vitamine e minerali alleati del buon funzionamento del metabolismo (in particolare vitamine del gruppo B e della salute del cuore (il potassio). In provincia di Ragusa esiste un’azienda che ha incentrato il core business proprio sull’allevamento di bufali rappresentando un unicum nel territorio e diventando un vero e proprio punto di riferimento per gli amanti del genere
Si tratta dell’azienda agricola Magazzè, sita sulla SP 60 Ragusa - Santa Croce Camerina (km 13,5) guidata da Giuseppe Dinatale, proveniente da una famiglia di allevatori da 4 generazioni. Si dice spesso che dai momenti di difficoltà possano nascere grandi opportunità, ed è proprio ciò che è accaduto a Giuseppe Dinatale che, colpito dal problema quote latte, un vero e proprio salasso agli inizi degli anni duemila, ha deciso di riconvertire l’azienda puntando tutto sui bufali. “Nel 2005- racconta Dinatale- abbiamo iniziato ad allevare anche i bufali in Sicilia, proprio perché convinti che la nostra terra avesse, per loro, un clima ideale; perché l’idea che abbiamo dell’allevamento sano ed equilibrato potesse confrontarsi con una nuova specie, forte e generosa. E’ grazie a questa tenacia, alla nostra filosofia di allevatori, che siamo riusciti a garantire ai nostri animali una straordinaria qualità di vita.
E quella stessa qualità, la troviamo oggi nel latte, nella mozzarella e nella carne che ogni giorno lavoriamo per voi: il vostro piacere di gustarli è la nostra più grande soddisfazione”. Oggi Giuseppe porta avanti l’azienda -che conta circa mille esemplari - insieme ai suoi figli, puntando molto sull’agriturismo dove, naturalmente, si possono gustare i prodotti che derivano dall’allevamento e gestendo anche 2 punti vendita: uno nella sede principale dell’azienda e l’altro in via Piemonte a Ragusa. La qualità del prodotto è frutto della passione e del grande lavoro della famiglia Dinatale che coltiva e seleziona con estrema cura il foraggio che alimenta gli animali.Insomma, l’azienda agricola Magazzè è una bellissima e consolidata realtà con una storia importante e con tanti progetti ancora da realizzare
Ringrazio il Dott. Angelica per averci coinvolto nel nuovo progetto Sicilia Malta.
