03/04/2022
Corso Analisi Sensoriale del Miele. 🐝🐝🐝
In una cornice prettamente marinara si è concluso il corso di Introduzione all’Analisi sensoriale del Miele organizzato dalla FAI ABRUZZO- Federazione Apicoltori Italiani. Ventisei i partecipanti, tra apicoltori e figure professionali legati alla filiera apistica, che si sono riuniti nei giorni 27/28 marzo e 2/3 aprile presso l’Hotel Promenade a Montesilvano in provincia di Pescara per apprendere la tecnica di assaggio del miele.
Il corso di formazione ha avuto quale docente la dottoressa Maria Lucia Piana, tra i massimi esperti in Italia ed allieva di Michel Gonnet, considerato il padre della tecnica dell’assaggio. Grazie alla sua esperienza trentennale Lucia ha condotto i partecipanti ad apprendere le basi della “tecnica di assaggio del miele” finalizzata alla descrizione del prodotto e alla valutazione delle sue qualità. Con l’assaggio di oltre 100 campioni di miele i partecipanti hanno preso familiarità con le modalità dell’assaggio attraverso l’esame visivo, l’esame olfattivo e l’esame olfattivo-gustativo.
In foto a partire da sinistra: Renzo Graziosi, Marco Petaccia, Pierluigi Centore, Paolo Petaccia, Fabrizio Fusco, Viviana Ruta, Giancarla Galli, Luigi Caporuscio, Lorenzo Nicolai, Giulia Maria Assunta Pendenza, Maria Lucia Piana, Francesco Nannarone, Novella Di Paolo, Rosalba Spineto, Gino Vitali, Federica Recchini Eleonora Baci, Chiara De Amicis Erika Arena, Sabrina Pavone. In basso sempre da sinistra: Ernesto TIberi, Simone Parisse, Christian De Luca, Romeo Berardinucci, Pietro Asci, Remo Palmerio, Alessandro Colalongo.