Allevamento Cinghiali di Tertenia

L'obiettivo dell'azienda è commercializzare il prodotto sia al dettaglio che all'ingrosso, garantendone qualità e genuinità. I cinghiali sono allevati allo stato libero su una superficie a calpestio di 100 ettari circa, coperta della tipica macchia mediterranea ogliastrina ( lentischi, corbezzoli, cisti, mirti, olivastri ecc.) dove si riproducono e si alimentano di quanto offre la natura; avviene

inoltre una somministrazione giornaliera di una razione alimentare di mangime preparato con materie prime (cereali e leguminose) nel mangimificio aziendale. I cinghiali, raggiunta la maturazione commerciale, vengono abbattuti e macellati nel mattatoio aziendale a norma CE IT N6Z56 CE, con l'assistenza veterinaria della ASL N°4 di Lanusei. Le carni macellate, in attesa del referto sanitario da parte dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sardegna di Sassari, sostano nella cella frigo del mattatoio; dopo il benestare sanitario, le carni in mezzene, sistemate nel camion frigo, lasciano l'azienda per essere distribuite alle diverse utenze.