30/11/2024
Nel fine settimana magari vi viene voglia di fare qualcosa, accendere il forno per scaldare la cucina un po’ di più, ecco cosa vi proponiamo, poi se avete voglia potete portarne un paio in negozio che gli assaggiamo
Zaèti
Tra i golosessi veneziani, di cui racconta anche l'Artusi, ma prima di lui Goldoni ne “La buona moglie”, i famosi biscotti gialli di "farina di granturco, ova e butirro", restano i migliori da affogare nel buon vino passito.
👉 La ricetta
Ti serviranno: 100 gr. di farina di polenta gialla e altrettanto di farina bianca 00, 70 gr. di zucchero, 80 gr. di b***o, due uova, tre generosi cucchiai di uva passa fatta rinvenire nel liquore, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di vaniglia, un pizzico di sale e latte q.b.
Per prima cosa, sbatti le uova con lo zucchero e aggiungi l’uvetta asciugata, il sale, lo zucchero, il b***o ammorbidito, la scorza del limone e la vaniglia. A parte mescola tra loro le due farine, quindi impasta tutto lavorando con cura (soltanto se occorre, aggiungi poco latte per ammorbidire). Dai forma ai tuoi biscotti e infornali per circa un quarto d’ora a temperatura medio/alta.
Come sai, si mangiano freddi; qualcuno li spolvera con lo zucchero a velo, ma dovendoli inzuppare nel vino, sinceramente eviterei.
