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Itaca Terra Madre

Casa
Italia
Tuscania
Itaca Terra Madre

🌿coltiviamo ortaggi e sogni
✨abbiamo mani nella terra e anima in cammino
🍅mangiamo consapevolmente

Itaca Terra Madre nasce nel 2020, un po' all'improvviso perchè la pandemia scoppiata poche settimane prima ha accelerato di parecchio i piani che avevamo fatto spingendoci a rifugiarci in campagna, nel casale da poco acquistato, nella meravigliosa e magnetica terra degli Etruschi: la Tuscia. Noi siamo Silvia e Francesca: una chef professionista, docente ed esperta di turismo esperienziale, e un me

dico anestesista che si occupa anche di naturopatia e medicina olistica. Da 6 anni siamo una coppia nella vita e ora anche in questa avventura: 17 ettari di terra con un uliveto secolare, un bosco e un terreno ricco e generoso che abbiamo in parte convertito ad orto sinergico, zafferaneto e asparagiaia. In programma ci sono fin dall'inizio una fattoria didattica per bambini e ragazzi, tante attività manuali strettamente legate alla terra, progetti di inclusione lavorativa per donne in difficoltà e laboratori per ragazzi diversamente abili, corsi di formazione professionale e molte iniziative ludiche...vi aspettiamo tutti qui ad Itaca non appena potremo abbracciarci di nuovo

07/01/2025

Dopo tanti mesi sono tornata a fare il pane. È stata una gestazione lunga perché non so può panificare se non si hanno pensieri felici, se il cuore è pesante e l'anima è inquieta.
Altrimenti le informazioni che daremo a quel pane avranno un'energia talmente bassa che lo renderanno immangiabile.
Così ho aspettato finché non ho sentito allegria nel guardare la mia pasta madre chiusa nel frigorifero da tempo immemore e ho cominciato a rinfrescarla.
Ci è voluto un po' per farla riprendere per bene, era come se non ci credesse nemmeno lei, come se avesse perso speranza e fiducia.

E invece la magia si è compiuta...
cara la mia Berta, sono tornata 💫

16/09/2024

Una pioggia non fa l'autunno 🍂 quindi correte dalla vostra fruttivendola di fiducia (se conoscete una contadina è anche meglio 🌱) e prendete tutti i fichi che ha, comprate una buona focaccia alta e morbida, la tagliate a metà e la farcite con tutti i fichi che c'entrano.

Al primo morso io vengo catapultata indietro di decenni, quando andavo a trovare i nonni in campagna e tutto era più leggero, più vero e semplice come questa merenda che non potete non fare ❤️

(Per chi è onnivoro aggiungete anche una fetta sottile di prosciutto crudo)

31/08/2024

I fichi sono forse l'esempio più terreno della fede: durante l'alternarsi di autunno, inverno e primavera guardi questo albero esteticamente bellissimo e pensi che entro pochi mesi potrai finalmente fare delle gran scorpacciate dei suoi frutti. Poi inizia l'estate, il caldo torrido, asfissiante, passi davanti ai rami carichi di foglie non più turgide e brillanti, guardi le piccole gemme e pensi che non ce la farà, non può farcela, quest'anno niente fichi.

Poi lui fa il miracolo, non solo quelle gemme gialline crescono, ma riescono a diventare degli incredibili frutti dolci e succosi e tu ti chiedi come abbia fatto quell'albero, senz'acqua da mesi, a resistere e a portare a termine l'unica missione della sua vita, la più importante, quella per cui è stato creato.

Dev'essere questa la fede, sapere che ciò per cui sei stato messo su questa terra sicuramente vedrà la luce perché sei sulla tua strada e niente o nessuno potrà impedirti di andare avanti e compiere il tuo miracolo ✨

18/07/2024

Questi due giorni di Bio costellazioni sono stati davvero potenti, come mai prima forse.
Il tema della Madre che abbiamo portato tutte ha contribuito a rendere questo spazio protetto, pieno di cura e sostegno reciproco 🙏🏻

Tante volte ci chiedete cosa siano le Costellazioni e cosa "succede" mentre si fanno e ogni volta io mi ritrovo a rispondere un po' titubante perché come faccio a spiegarvi i nodi che si sciolgono, certe dinamiche che finalmente diventano più chiare, quel senso di leggerezza dopo aver "visto" il proprio sistema familiare rappresentato in un modo tanto preciso? Le Costellazioni si vivono sulla propria pelle perché solo in quel momento, quando tutte le energie sono messe in campo, si può capire quanto siano arricchenti 🌀

Un ringraziamento enorme va a Elena Favro che ci guida ogni volta con sapienza e delicatezza attraverso gli angoli bui delle nostre vite per aiutarci a renderli luminosi ✨

Grazie a Mireille Mocellin che ci ha preparate con tecniche di respirazione Pranayama 🙏🏻

E poi a tutte voi, anime belle, che avete fatto parte anche stavolta di questa famiglia allargata, che vi siete affidate senza remore portando i vostri colori, la risate e qualche lacrima ❤️

05/07/2024

La vita ti tratta come tu tratti la tua mamma💖lo sapevi?

✨Sabato 13 e domenica 14 luglio ospiteremo qui a Itaca Terra Madre Elena Favro, bio costellatrice e terapeuta esperta in psicogenealogia transgenerazionale e ipnosi regressiva e Mireille Mocellin, insegnante di yoga ed esperta di Pranayama 🧘🏻‍♀️

✨Sarà un'esperienza di corpo e spirito, in questo luogo sacro e protetto ci prenderemo cura di chi verrà attraverso il nostro cibo bio sinergico, la meditazione, lo yoga e le Bio costellazioni® che sabato saranno sul tema della Madre e domenica a tema libero

🤱🏻La mamma ci introduce e mette al mondo ma il nostro legame con lei inizia molto prima, anche prima della gestazione, nei suoi pensieri e nella sua anima. La mamma è anche la nostra salute o più nel dettaglio, la gestione della nostra salute.

🫂Osserveremo se in un qualche modo ci "stiamo facendo carico della sua salute", se ci mettiamo al di sopra di lei pretendendo di dirle ciò che dovrebbe fare e a quali conseguenze questo atteggiamento porta

Si può scegliere di partecipare ad una sola giornata a scelta tra sabato e domenica o anche ad entrambe, per tutte le info su costi e programma potete scrivere qui o in DM 💌

30/06/2024

Oggi riparto da me ❤️ ho comprato delle scarpe nuove per camminare, solo camminare, inizierò piano piano e poi più veloce.

Camminerò, io che correvo e facevo le gare da 10km.

Io che avevo la testa più leggera, i pensieri più colorati, la risata più cristallina.
Ieri ho deciso che rivoglio quella Silvia lì, l'ho pensato così, come una scintilla, all'improvviso. O forse no. Forse ognuno di noi deve solo aspettare di arrivare ad un punto in cui si deve fermare per forza, ad un giro di boa, è quel momento in cui se vai avanti, incurante dell'allarme che suona sempre più forte, sarà impossibile tornare indietro.

E allora ho scelto di invertire la rotta, di andare a cercare, come Pollicino, quei pezzetti di me che ho disseminato per strada negli ultimi anni mentre ciclicamente, a tratti, mi perdevo, confusa, tra viette laterali e strade chiuse.
Mentre li lasciavo cadere ogni volta mi dicevo "li poso qui solo un attimo, sono solo un po' stanca, ma poi li riprendo" e invece poi, nella nebbia, mi dimenticavo dov'erano caduti.

Oggi ai piedi ho delle scarpe nuove, rosa, e in mano un ventaglio per soffiare via quest'aria opaca e rarefatta, per guardare davvero dove voglio andare e che passo avere.

Oggi riparto da me e spero di esserne all'altezza ✨

27/06/2024

Yesterday was the last day of this amazing one month journey with my students ❤️
They could learn tons of things about italian cuisine and the regional cultural traditions behind every recipe.

I am grateful for having witnessed their great improvement in such a short time, not only about the cooking skills, but above all because now they know they are able to leave their comfort zone and try something very far from their habits ✨

Thank you Natalie, Sara, Caroline, Nolan and Noah for trusting me and accepting this important challenge with your own self 🙏🏻

I wish you good luck and hope to hear from you soon ❤️

21/06/2024

Tutte le sfumature di verde che preferisco: zucchine scure, tonde chiare, romanesche, cetrioli classici e barattieri, meloni francesini...💚

Se questo è solo l'inizio prevedo a breve chili di chutney di zucchine, zucchine sott'olio, parmigiana di zucchine, crema di zucchine e menta...🥒

12/06/2024

Terzo laboratorio di Radici 🌱 alzi la mano chi ha assaggiato cibi fermentati e gli sono piaciuti da matti!
Ora anche chi vorrebbe sapere come si preparano e soprattutto perché fanno tanto bene al nostro corpo e per questo vengono usati da sempre per conservare ortaggi e altro senza additivi chimici ❤️

Catia ci trasmetterà tutto il suo sapere su questa antica e preziosa arte 🥕🥒

Per info e prenotazioni di Radici di luglio c'è il link in bio ✨

03/06/2024

Scegliere un'alimentazione più sana vuol dire anche cambiare magari solo un ingrediente di una ricetta tradizionale: qui invece di usare la classica farina 00 troppo raffinata ho scelto una tipo 2 che è quasi integrale.

Il risultato finale è invariato, ma l'apporto nutrizionale è decisamente migliorato. Ricordate solo che avrete bisogno di un po' meno farina rispetto alla solita dose di 100g per un uovo.

E se state pensando "seee io non ho tempo di fare la pasta in casa" sappiate che ci metterete non più di 5 minuti ad impastarla e 10 per stenderla e tagliarla 😉

Fatemi sapere come viene ❤️

S. 💫

27/05/2024

Fermatevi un attimo.
Lasciate da parte i vostri impegni, i vostri pensieri, questa fretta di scorrere il feed che non sapete neanche più dire da dove arriva o dove porta.
Fermatevi un attimo e osservate.
Osservate attentamente questa immagine. Lasciate che lo sguardo si perda in questi sentieri di paglia. Immaginate di immergervi le dita, fino a toccare la terra. Chiudete gli occhi. La sentite? Friabile e tiepida di tutto il sole che si è presa durante la giornata.
Ora posate lo sguardo sul germoglio. La sua peluria, il suo verde giovane. Ne sentite la morbidezza? E la forza che risiede in questo centimetro di vita nuova, vi arriva?
La percepite anche dentro di voi?

Quante volte vi capita di assaporare e scorgere la vita, in città? Quand'è stata l'ultima volta in cui vi siete fermati ad osservare ed essere in risonanza?
A sentirvi, così profondamente, parte di un tutto? 🌱

24/05/2024

Vi presentiamo il secondo workshop tenuto da Prem Yamini, un'insegnante certificata di Odaka Yoga® con tanti anni di esperienza 🧘🏻‍♀️ ci aiuterà ad entrare in contatto con la nostra energia interiore attraverso il movimento, lo yoga, la respirazione.

Il nostro corpo sarà un mezzo per arrivare ad un risveglio di trasformazione ✨sali anche tu sull'onda?

22/05/2024

Non vogliamo proprio farci mancare nulla, vero Otto? 🤦🏻‍♀️

Stavolta è riuscito a farsi un bel taglio su Mr. Pi***lo, che a vederlo mi sono venuti i brividi pure a me che non ce l'ho 😅 quindi punti dentro e fuori, antibiotici, antinfiammatori e questo simpatico collare con cui butta giù tutto ciò che incontra sulla sua strada: sedie, secchi, cani, gatti e a momenti pure me.

Ci sarà un motivo per cui tenta il suicidio da quando aveva pochi mesi? Lui è il primo esempio conosciuto al mondo di un corpo da cane e le vite di un gatto ❤️

S.💫

20/05/2024

Finalmente ci siamo! Oggi cominciamo a presentarvi i workshop che si terranno a Radici 🌿

Iniziamo con Roberta che ci farà sperimentare un nuovo approccio con il nostro corpo attraverso la danza sacra.
Saremo accompagnatə da musiche che ha composto per noi e dal suono dei tamburi sciamanici ✨
Ci troveremo sotto il cielo stellato intorno al nostro fuoco e lasceremo che la nostra energia vitale si liberi 🔥

Trovate i link con tante informazioni e per prenotarvi nella bio, se avete altre domande scrivetemi in DM 💌

S. 💫

19/04/2024

✨Quando capisci di aver trovato il tuo posto nel mondo dove mettere nuove Radici?

Quando riesci a sentirti a casa anche se quello non è il posto in cui sei nata. Sembra una cosa facile detta così, come quando ascolti le storie di chi "ce l'ha fatta" ed è finalmente felice magari nell'altro emisfero.

Ma in realtà quei racconti sono parziali, è solo lo zucchero di tutta la ricetta, quel che accade all'inizio non te lo racconta mai nessuno.

Nessuno ti dice che un certo punto, per un motivo apparentemente casuale, l'Universo ti manda un bel tornado sulla tua strada che ti prende, ti shakera come un Cosmopolitan e ti molla giù senza troppa delicatezza in una nuova scenografia che non hai scritto tu.

E allora passi attraverso tutte le fasi di un lutto, perché in effetti di questo si tratta: rifiuto e negazione, rabbia, patteggiamento, depressione e infine accettazione.
Le prime due per me sono state piuttosto difficili e lunghe, ci sono state battaglie intestine e con il resto del mondo che mi hanno sfiancato, ma non lo potevo dire perché sembrava brutto. E irriconoscente. Avevo un'opportunità che non tutti hanno, potevo ricominciare la mia vita tutta nuova in un posto bellissimo, di che ti lamenti?
La terza invece è stata velocissima perché io tendo ad aggiustare i miei pezzi rotti di fretta e furia, quando me ne accorgo e li vedo. A quel punto non riesco a lasciarli così, mi attivo come Mc Giver e riparo. Come quando mio fratello mi ruppe il naso con una testata: mani sul setto e "crack", era di nuovo al suo posto.
Giuro, l'ho fatto davvero.

E ora sono lì che oscillo tra la quarta e la quinta, come su un'altalena. Ci sono giorni, spesso a dirla tutta, che i miei piedi riescono a dare una bella spinta e quasi mi stacco dal sedile per saltare giù dall'altra parte, ma niente, non è ancora il momento, forse devo impegnarmi un po' di più.
Forse, il mio percorso per ritrovare le mie Radici, fuori e dentro di me, ancora non si è concluso.

E allora teniamoci forte alle corde di quest'altalena, indietreggiamo un po' di più delle altre volte, ma solo per prendere più rincorsa, per spingere più forte con i piedi, perché stavolta bisogna volare ✨

Indirizzo

Tuscania
01017

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Gli ultimi due anni sono stati pieni di sfide. Ho affrontato momenti in cui tutto sembrava fermo, in cui anche le cose che amavo di più, come fare il pane o prendermi cura della mia terra, sembravano lontane da me. Ma la natura insegna che ogni ciclo ha il suo tempo. Ora qualcosa dentro di me si è risvegliato, il desiderio di trasformare le difficoltà in opportunità, di ricominciare a coltivare la mia anima. Come la luna anche io sto crescendo, passo dopo passo, gesto dopo gesto. E voi, cosa state coltivando in questo momento nella vostra vita? 🌿 #rinascita #fasilunari #crescita #animaincammino

Le Christmas Box sono pronte e ti aspettano a Itaca 💚 I nostri tre tipi di olio Evo, in bottiglie da 0,50 o da 0,75, in regalo il sale aromatizzato con le nostre erbe e la tisana delle Feste con arancia, semi di finocchio, e la nostra malva 🌿

Le Costellazioni Familiari tornano a Itaca 🌿 prenota ora il tuo posto ✨ #berthellinger #costellazionifamiliari #itacaterramadre #loveyourself #prenotaora

Lo zafferano è tornato 🌸 Vi lascio una ricetta coccola per usarlo invece del solito risotto: 5 patate medie 1 carota 1 scalogno 2 grammi di zafferano in pistilli (o 2 bustine) 150 dl di brodo vegetale 400 g di funghi porcini 2 spicchi d'aglio ½ bicchiere di vino bianco secco Timo fresco Olio Evo In una padella antiaderente fate insaporire l’olio con l’aglio e, quando sarà diventato dorato, eliminatelo. Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fettine, salate, pepate e portate a cottura. Sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare l'alcool e tenete da parte. Pulite le patate e la carota e tagliatele a cubetti. Tritate lo scalogno e fatelo dorare in una casseruola con 2 cucchiai d'olio evo. Aggiungete le verdure, mescolate, coprite tutto con il brodo caldo (non tutto) e portate a bollore. Lasciate andare su fuoco medio fin quando le verdure non saranno tenere. Correggete di sale e pepate. Aggiungete un po’ di brodo in cui avrete sciolto i pistilli di zafferano almeno un paio d'ore prima e frullate. Se necessario aggiungete ancora brodo fino ad ottenere la consistenza di una vellutata morbida. Impiattatela aggiungendo i funghi, timo fresco e un giro d'olio ❤️ A breve il video della ricetta 🔥

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