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Characteristics of Lucanian organic olive growing
21/06/2024

Characteristics of Lucanian organic olive growing

Characteristics of Lucanian organic olive growing
21/06/2024

Characteristics of Lucanian organic olive growing

Lucanian organic olive growing
21/06/2024

Lucanian organic olive growing

La Basilicata è una regione piuttosto piccola, di neanche 10 mila kmq; ma è soprattutto una terra silenziosa, che si fa ...
30/04/2024

La Basilicata è una regione piuttosto piccola, di neanche 10 mila kmq; ma è soprattutto una terra silenziosa, che si fa sentire poco nonostante le sue incredibili bellezze.

Basilicata is a rather small region, of not even 10 thousand square kilometres; but above all it is a silent land, which is barely felt despite its incredible beauties.

La Basilicata è ricca di borghi autentici che conservano storie e tradizioni.Basilicata is full of authentic villages th...
30/04/2024

La Basilicata è ricca di borghi autentici che conservano storie e tradizioni.
Basilicata is full of authentic villages that preserve stories and traditions.

La Basilicata è una regione piuttosto piccola, di neanche 10 mila kmq; ma è soprattutto una terra silenziosa, che si fa ...
30/04/2024

La Basilicata è una regione piuttosto piccola, di neanche 10 mila kmq; ma è soprattutto una terra silenziosa, che si fa sentire poco nonostante le sue incredibili bellezze.

Basilicata is a rather small region, of not even 10 thousand square kilometres; but above all it is a silent land, which is barely felt despite its incredible beauties.

Il clima della Basilicata cambia di zona in zona; infatti una caratteristica rilevante è che la Regione è esposta a due ...
30/04/2024

Il clima della Basilicata cambia di zona in zona; infatti una caratteristica rilevante è che la Regione è esposta a due mari. La parte orientale della regione (non avendo la protezione della catena appenninica) risente dell’influsso del mar Adriatico, a cui va aggiunta l’orografia del territorio e l’altitudine irregolare delle montagne.

The climate of Basilicata changes from area to area; in fact a relevant characteristic is that the Region is exposed to two seas. The eastern part of the region (not having the protection of the Apennine chain) is affected by the influence of the Adriatic Sea, to which must be added the orography of the territory and the irregular altitude of the mountains.

Un'efficace azione di valorizzazione degli oli lucani, partendo dal patrimonio olivicolo, dovrebbe contemplare una attiv...
30/04/2024

Un'efficace azione di valorizzazione degli oli lucani, partendo dal patrimonio olivicolo, dovrebbe contemplare una attività produttiva rivolta ad elevare e diversificare la qualità dell'olio unitamente alla crescita di consapevolezza del consumatore sui benefici e sui piaceri derivanti da un appropriato consumo di tali tipologie di olio.

An effective action to valorise Lucanian oils, starting from the olive growing heritage, should contemplate a production activity aimed at elevating and diversifying the quality of the oil together with the growth of consumer awareness of the benefits and pleasures deriving from an appropriate consumption of these types of oil.

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In Basilicata l’agricoltura biologica sta vivendo un momento di forte espansione, a conferma dell’accresciuta sensibilit...
27/04/2024

In Basilicata l’agricoltura biologica sta vivendo un momento di forte espansione, a conferma dell’accresciuta sensibilità verso un’agricoltura “pulita” che rispetti l’equilibrio ambientale e salvaguardi la salute dell’uomo e il benessere degli animali. La Basilicata ha una notevole propensione a questo tipo di produzione, vaste aree protette, che dovrebbero essere destinate interamente al biologico, grande disponibilità di risorse naturali, buona presenza di addetti all’agricoltura unitamente alle attività turistiche, agrituristiche e culturali che si svolgono sul territorio regionale.
In Basilicata, organic agriculture is experiencing a moment of strong expansion, confirming the increased sensitivity towards "clean" agriculture that respects environmental balance and safeguards human health and animal welfare. Basilicata has a notable propensity for this type of production, vast protected areas, which should be entirely dedicated to organic farming, great availability of natural resources, good presence of agricultural workers together with the tourist, agritourism and cultural activities that take place in the area regional.

L'agricoltura in Basilicata costituisce un settore importante della vita economica e sociale della Regione. Il quadro pr...
27/04/2024

L'agricoltura in Basilicata costituisce un settore importante della vita economica e sociale della Regione. Il quadro produttivo lucano ha oggi i suoi punti di forza nell'allevamento zootecnico (produzione di carni, latte e formaggi), nella cerealicoltura (coltivazione del frumento duro), nell'orticoltura e frutticoltura (specie nel Metapontino), nella viticoltura e nella olivicoltura.
Agriculture in Basilicata constitutes an important sector of the economic and social life of the Region. The Lucanian production framework today has its strengths in livestock breeding (production of meat, milk and cheese), cereal cultivation (cultivation of durum wheat), horticulture and fruit growing (especially in the Metaponto area), viticulture and olive growing.

La maggiore concentrazione di prodotti tipici lucani si riscontra nelle zone del Vulture, del Polllino e della Val d’Agr...
29/02/2024

La maggiore concentrazione di prodotti tipici lucani si riscontra nelle zone del Vulture, del Polllino e della Val d’Agri: funghi, tartufi,
castagne, ortaggi (il fagiolo di Sarconi, il peperone di Senise), la frutta (il percoco di Sant’Angelo), i salumi, i formaggi, vino, olio, miele, latte
podolico.
The highest concentration of typical Lucanian products can be found in the areas of Vulture, Polllino and from Val d'Agri: mushrooms, truffles, chestnuts, vegetables (bean Sarconi, the Senise pepper), fruit (the percoco of Sant'Angelo), cured meats, cheeses, wine, oil, honey, milk podolic.


fonte: Anna De Stefano

Tra i prodotti della Basilicata che hanno avuto riconoscimentianche sul mercato nazionale vanno menzionati il pane diMat...
29/02/2024

Tra i prodotti della Basilicata che hanno avuto riconoscimenti
anche sul mercato nazionale vanno menzionati il pane di
Matera e le olive di Ferrandina, l'Olio che ha avuto i riconoscimenti DOP del Vulture e IGP e il vino Aglianico che si fregia della Denominazione di Origine Controllata. Negli ultimi anni
sono stati riconosciuti altri due marchi di Indicazione Geografica Protetta (IGP) relativi al fagiolo di Sarconi e al peperone di Senise. il riconoscimento DOP (Denominazione
Origine Protetta) è stato ottenuto anche da altri prodotti tipici della Basilicata quali la melenzana ed il fagiolo di Rotonda, il canestrato di Moliterno.
Among the products from Basilicata that have received recognition
also on the national market should be mentioned the bread from
Matera and the olives of Ferrandina, the olive oil that has had the Vulture DOP and IGP recognitions, and the Aglianico wine that boasts the Denominazione di Origine Controllata. In recent years
two other Protected Geographical Indication (PGI) marks have been recognized regarding the Sarconi bean and the Senise bell pepper. the PDO (Denominazione
Protected Origin) has also been obtained by other typical Basilicata products such as melenzana and Rotonda bean, and canestrato di Moliterno cheese.

La maggioranza dei comuni della provincia di Potenza ha una superficie media olivicola che non raggiunge i 250 ettari, c...
29/02/2024

La maggioranza dei comuni della provincia di Potenza ha una superficie media olivicola che non raggiunge i 250 ettari, contro i 456 della
provincia materana. Nell’ambito della provincia di Matera la coltura è particolarmente diffusa nell’area collinare (Ferrandina, Miglionico,
Pomarico), scendendo verso i pianori dell’entroterra ionico, Montescaglioso, Pisticci e Montalbano sono i comuni dove la coltivazione è presente, mentre nelle aree più interne le produzioni sono destinate, per lo più, all’autoconsumo. I comuni di Ferrandina e
di Calandra, che si collocano nell’area della Maiatica offrono un olio dal gusto delicato, mentre nell’area costituita dai comuni di Matera, Grottole, Miglionico e Pomarico predomina l’Ogliarola del Bradano che presenta un sapore leggermente fruttato.
Le condizioni pedo-climatiche del comprensorio del Vulture -Alto Bradano permettono di produrre oli di qualità eccellente, tra le varietà coltivate figurano l’Ogliarola del Vulture, la Cima di Melfi, la Palmarola.
The majority of municipalities in the province of Potenza have an average olive-growing area of less than 250 hectares, compared with 456 in the
Matera province. Within the Matera province, cultivation is particularly widespread in the hilly area (Ferrandina, Miglionico,
Pomarico), descending towards the plains of the Ionian hinterland, Montescaglioso, Pisticci and Montalbano are the municipalities where cultivation is present, while in the more inland areas production is mostly for self-consumption. The municipalities of Ferrandina and
of Calandra, which are located in the Maiatica area, offer a delicate-tasting oil, while in the area consisting of the municipalities of Matera, Grottole, Miglionico and Pomarico, the Ogliarola del Bradano predominates and has a slightly fruity flavor.
The pedo-climatic conditions of the Vulture-Alto Bradano area allow the production of oils of excellent quality, the varieties grown include Ogliarola del Vulture, Cima di Melfi, Palmarola.


fonte: Anna De Stefano

I metodi e le tempistiche di stoccaggio e trasporto delle olive: utilizzare cassoni forati e lavorare le olive entro bre...
30/01/2024

I metodi e le tempistiche di stoccaggio e trasporto delle olive: utilizzare cassoni forati e lavorare le olive entro breve tempo è fondamentale.

The methods and timing of storage and transport of olives: using perforated boxes and processing the olives within a short time is essential.

L’olio non va tenuto assolutamente in frigo, sotto i 10 gradi ghiacciano i vari componenti, a partire dai trigliceridi s...
31/12/2023

L’olio non va tenuto assolutamente in frigo, sotto i 10 gradi ghiacciano i vari componenti, a partire dai trigliceridi saturi, e, una volta scongelato, ossida molto rapidamente. Anche gli sbalzi di temperatura potrebbero danneggiare significativamente le proprietà antiossidanti di polifenoli e tocoferoli essenziali anche dal punto di vista organolettico.

The oil should absolutely not be kept in the fridge, below 10 degrees the various components freeze, starting from the saturated triglycerides, and, once thawed, it oxidises very quickly. Even sudden changes in temperature could significantly damage the antioxidant properties of polyphenols and tocopherols which are also essential from an organoleptic point of view.

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85029

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I regimi fi qualità dell’olivicoltura lucana.The quality regimes of Lucanian olive growing#psrbasilicata201420 #sottomisura3puntodue #igpoliolucano #vulturedop #oliobiologico

Analisi organolettica dell’olio extra vergine di oliva. Organoleptic analysis of extra virgin olive oil. #psrbasilicata201420 #sottomisura3puntodue #igpoliolucano #vulturedop #oliobiologico

Le analisi chimiche dell’olio di oliva. The chemical analysis of olive oil. Die chemische Analyse von Olivenöl #psrbasilicata201420 #sottomisura3puntodue #igpoliolucano #vulturedop #oliobiologico

L'olio è sensibile al caldo e al freddo. L'alta temperatura favorisce la formazione di perossidi che danno inizio all'ossidazione dell'olio extravergine di oliva. La conservazione ideale dell'olio è in un luogo asciutto che si mantiene intorno ai 14°- 18°The oil is sensitive to heat and cold. The high temperature favors the formation of peroxides which initiate the oxidation of extra virgin olive oil. The ideal storage of the oil is in a dry place which remains around 14°-18°#psrbasilicata201420 #sottomisura3puntodue #igpoliolucano #vulturedop #oliobiologico

Le operazioni di raccolta delle olive sono la conclusione del processo produttivo che si chiude con la maturazione del frutto. Le modalità e i tempi di raccolta sono i fattori che determinano la quantità e la qualità della produzione e, di conseguenza, la redditività dell’oliveto. Sono molte le componenti che influenzano le operazioni in campo, a partire dalla tipologia degli oliveti fino al grado di meccanizzazione disponibile.The olive harvesting operations are the conclusion of the production process which ends with the ripening of the fruit. Harvesting methods and times are the factors that determine the quantity and quality of production and, consequently, the profitability of the olive grove. There are many components that influence field operations, starting from the type of olive groves up to the degree of mechanization available.#psrbasilicata201420 #sottomisura3puntodue #igpoliolucano #vulturedop #oliobiologico

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