Hinoe

05/01/2025

.
2025年　乙巳

初日から沢山のお客さまに
ご来店いただき
ありがとうございました

ワインについてや
栃木県、はたまた日本全国や
他国のお話など
お客さまから教えていただく
様々なお話は
とても興味深く、
楽しいひとときです

お客さまのご多幸をお祈りしつつ
楽しいおいしい食卓
楽しいおいしい宴のお席で
お役に立てる1本になれる様
精進いたします

本年もどうぞよろしく
お願いいたします

Hinoe winery
吉村　潔・慎子

30/12/2024

本日をもって
2024年の仕事納めと
させていただきます

私たちが初醸造したワインを
リリースした年、
たくさんの皆様に
味わって頂きましたこと
本当にありがとうございました

自然と共鳴しながら
葡萄と共に成長し
酵母と向き合った一年
また、来年も里山と共に…

新年の営業は
1月4日13:00〜となります
どうぞよろしくお願いいたします

みなさま、良いお年をお迎えください

#日本ワイン #ワイナリー #宇都宮 #ヒノエワイナリー #自然とともに生きる #森林保全 #テロワール #原木椎茸 #ワイン #出汁 #醸造

19/12/2024

・
栃木県宇都宮市にある
Hinoe wineryです

約5年間にわたって椎茸を出し終えた
原木は役目を終えた様に
フワフワになります

この木が堆積して土になり、
そして大きな木を育て、
この林に生える
「木」は私たちの生活を支える
「建材」になります

原木椎茸づくりは
目には見えない菌の働きが起こす
土地の循環や自然の営み…
そして、それに支えられている
私たちの生活を実感する作業でも
あります

原木栽培の『乾椎茸』
たくさん食べてね！笑

#日本ワイン #ワイナリー #宇都宮 #ヒノエワイナリー #自然とともに生きる #森林保全 #テロワール #原木椎茸 #ワイン #出汁 #醸造

15/12/2024

宇都宮市の山口果樹園さん

のシャインマスカットを使用した
ワインを仕込み中

ここまで全て手作業で
山口さんと連絡を取りながら
作りました

山口果樹園さんファンの皆様、
シャインマスカット好きな皆様
お楽しみに！

手作業＝電気エネルギーを使わずに仕込みした

27/11/2024

・
宇都宮市北西部にある
Hinoe wineryです

宇都宮市東部にある
浅川りんご園さんと
共同開発した
宇都宮産のシードルが登場！

すっきりとした酸味と
口の中でパチパチと弾ける
微発泡が特徴の
辛口のシードルです

忘年会やクリスマス会の
乾杯にいかがですか？
ぜひ！

宇都宮市は駅や鬼怒川を挟んで
西と東に分かれているような所が
ありますが、
西と東が一体となって開発した
お酒です。
宇都宮市全体が楽しめるかも！笑

#日本ワイン #ワイナリー #宇都宮 #ヒノエワイナリー #自然とともに生きる #森林保全 #テロワール #原木椎茸 #ワイン #出汁 #醸造

21/10/2024

17/10/2024

宇都宮市北西部の
Hinoe Wineryです

準絶滅危惧種の
クロゲンゴロウさんが
遊びに来てくれました！
足ピーンがかわいい

よ〜く観察した後は水辺に
戻してあげました。
それにしても、
背中がツルツルしすぎて
丸すぎて掴みづらい！

さて、宇都宮市はJR駅前を中心に
繁華街が広がりますが
そこから車で30分程度で
Hinoewineryです

駅前の賑やかな街並みを背に
ワイナリー方面に進むと…
住宅街を抜けて、
穏やかな、長閑な里山の風景が
広がります
そんな風景が観られるのも
宇都宮の街ならでは

新里町はそのままの自然が残り
どこか懐かしくもあり、
時間がゆっくりと流れている
みんなが忘れかけている何かが
ある気がしています☺︎

#日本ワイン #ワイナリー #宇都宮 #ヒノエワイナリー #自然とともに生きる #森林保全 #テロワール #原木椎茸 #ワイン #出汁 #醸造

14/06/2024

栃木県宇都宮市にあるワイナリー
Hinoe wineryです。

お客さま、居ないね〜
っと思っている愛犬せんです

明日、6月15日は
『栃木県民の日』です
県民の日イベントで、
AM10:00〜15:00
栃木県庁前広場で
乾椎茸とワインを
販売しております
お時間ありましたら
ぜひお越しくださいませ！

#日本ワイン #ワイナリー #宇都宮 #ヒノエワイナリー #自然とともに生きる #森林保全 #テロワール #原木椎茸 #ワイン #出汁 #醸造

30/05/2024

栃木県宇都宮市の
ワイナリー
Hinoe wineryです

【初の試みです】

来月、6月21日（金）22日（土）
家具やライフスタイルの提案を
されているキナルバニラさんと
コラボレーションの企画です。

ぜひ、LRTでお越しください。
詳しくは さんの投稿をご覧ください。

試飲は無料の簡易試飲になりますので
LRTでお出かけになって、
帰りには
近くの美味しいお店で
美味しいお食事やワインを
たっぷりと楽しんでいってください。

食卓って…
どんなイメージですか？

ひとりでまったり、
2人でゆったり、
家族でのんびり、
みんなでわいわい…

ワインがあり、農産物があり、
家具があり、照明がある
全てがお気に入りの物に
囲まれたら、こんな素敵な空間は
ないですね。

身近な里山は…
そして、
自分で見つけた照明や家具は
豊かな空間を演出してくれます。

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・・・
▪️ナイト営業のご案内▪️

キナルバニラでは、北欧インテリアを代表するブランドLouis Poulsen（ルイスポールセン）の照明を中心に、夜の灯りを愉しんでいただけるナイト営業を開催いたします。
また、宇都宮初のワイナリー「Hinoe Winery」さんによる試飲販売会も同時開催です。
夏至の夜、いつもとは違う大人インテリアな空間をゆったりまったりとお愉しみください。

◻︎6月21日（金）・22日（土）　のみ13〜20時営業

◻︎夕暮れ時より、ワイン試飲販売会
　《Hinoe Wineryさん直販》

◻︎18時以降に在店の方にはご来店特典あり
　《数量限定》

◻︎ご来店者様限定のスペシャルなご購入特典も！
　《数量限定》

尚、駐車場には限りがございますため（NO！飲酒運転）、全国初のライトレールLRTのご利用をオススメいたします。
宇都宮駅からLRTで10分、陽東3丁目停留所前が店舗です！

キナルバニラのスタッフはみんな、インテリアが大好き。
日頃は演出できない夜のインテリアをどんなふうに皆さんにお伝えしようかとワクワクしております。
ぜひこの機会に遊びにいらしてくださいね🎶


#ルイスポールセン


#ハーマンミラー
#イームズチェア


#フランネルソファ
#カールハンセン
#カリモク60


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#北欧インテリア
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#夏至の夜
#ナイト営業
#正規販売店
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#栃木県
#宇都宮市
#キナルバニラ


#キナル

20/05/2024

栃木県宇都宮市の
ワイナリーHinoe wineryです

今日は生憎のお天気ですが
外飲みも気持ちの良い季節に
なりました
さて、イベント出店と
今週の店舗営業のお知らせです。

26日（日）
イベントに出店します。
グラスワインでの飲み比べセットも
ご用意しますので
ぜひ遊びにいらしてください。

25日（土） さんにて
Hinoe wineryワイン会です
満席にて締め切っておりますが
wine BARでのワイン会
心地よい緊張を感じています
ご参加の皆様、
どうぞよろしくお願いいたします！

22日（水）
栃木県職員会館ニューみくらさんにて
試飲販売会です
春の洋食コースのお食事会に出店。
こちらも満席となっておりますが
新しいお客様との出会いに
ワクワクしております

伴って
週末は店舗営業お休みです
平日も10:00〜15:00までの
短縮営業。
22日（水）はお休みとなります。
ご予定のお客様には
ご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いいたします。

イベント会場で
里山や農業 、ワインのお話しを
させていただけたら嬉しいです

来月も楽しみなイベントを
予定しています
また、お知らせいたしますので
機会が合いましたら、
ご参加いただけたら幸いです！

#日本ワイン #ワイナリー #宇都宮 #ヒノエワイナリー #自然とともに生きる #森林保全 #テロワール #原木椎茸 #ワイン #出汁 #醸造

24/04/2024

・
【祝　包丁式】
日光二荒山神社で
行われた包丁式、
鬼怒川グランドホテル夢の季
料理長にお招き頂き、
参列して参りました

恵の雨が降り、
厳かな空気が流れる中
執り行われました

食材を生産する者として
こうした式を拝見できる事に
感謝し、また、
里山の恵みの尊さを
より感じることができました。

#日本ワイン #ワイナリー #宇都宮 #ヒノエワイナリー #自然とともに生きる #森林保全 #テロワール #原木椎茸 #ワイン #出汁 #醸造

21/04/2024

・
4月12.19日

RESTAURANTchihiro
さんにて

Hinoe winery初の
「ペアリングディナー」を
無事開催致しました。
ご参加くださった皆様、
ありがとうございました。

『ワイン』が出て、
『ワイン』を
より味わえるお料理が出る
そんなコースです
っと相馬シェフが
おっしゃられた通り

ワインだけを味わうよりも
お食事と合わせた時に
ワインの味が変化してより良くなる
っとお客様からの感想が
漏れるコースでした。
栽培する原木椎茸
はもちろんのこと
ワインの葡萄の枝も
使ってくださって、感激でした。

私たちが思う、
「豊かな里山は、
豊かな食を生み、それは
人の心身の豊かさにつながる」
まさにそんな時間を作ってくださった

ご参加のお客様、
そして、
相馬シェフ、
スタッフの皆様に
感謝申し上げます

醸造用葡萄を植えた時から
いつかはできたら良いな…
と思っていた
ペアリングのコースを
こうして初めて挑戦できたとことに
嬉しさと共に
食材に対しストイックに向き合い、
そしてそれを楽しむシェフの姿勢に
私たちも更に努力を重ねなければっと
とても勉強になりました。

お写真は原木椎茸と
葡萄の枝を使用したお料理です。

#日本ワイン #ワイナリー #宇都宮 #ヒノエワイナリー #自然とともに生きる #森林保全 #テロワール #原木椎茸 #ワイン #出汁 #醸造

20/04/2024

・
宇都宮東武百貨店
地下1階
試飲販売会中

たくさんのお客様に
来ていただきました！
ありがとうございます！

明日までです！
まだの方はぜひ！笑

#日本ワイン #ワイナリー #宇都宮 #ヒノエワイナリー #自然とともに生きる #森林保全 #テロワール #原木椎茸 #ワイン #出汁 #醸造

14/04/2024

今週は
18〜21日まで店舗は
お休みとなります

宇都宮東武百貨店にて
試飲販売という事で
私たちが百貨店地下1階
お酒売り場におりますので
お越しいただけると嬉しいです！

ほんのひと口ですが試飲もできます

ぜひいらしてくださいませー！

19日のみ
RESTAURANT chihiro さんにて
ペアリングディナーのため
試飲は17時半までとなります。

#日本ワイン #ワイナリー #宇都宮 #ヒノエワイナリー #自然とともに生きる #森林保全 #テロワール #原木椎茸 #ワイン #出汁 #醸造

12/04/2024

・
RESTAURANTchihiro
　　　　　×
Hinoe winery
　メーカズディナー

温かいお客様に見守られ、
また、
相馬シェフには
ワインをメインに、
それに合わせたお料理を…
っという贅沢なコースを
組み立てていただきました。
ご参加くださった皆様、
RESTAURANTchihiro
の相馬シェフを始めスタッフの皆様
本当にありがとうございます。

来週19日にも
RESTAURANTchihiroさんで
メーカーズディナーを行います。

ほんの数席ですが
ご用意できますので、
もし、気になった方はぜひ
ご連絡ください！

#日本ワイン #ワイナリー #宇都宮 #ヒノエワイナリー #自然とともに生きる #森林保全 #テロワール #原木椎茸 #ワイン #出汁 #醸造

02/04/2024

・
Seedling Club会員の方に
先立ってお知らせしておりましたが
数席空きがありますので
お知らせさせていただきます。

南宇都宮にある
RESTAURANT chihiroさんと
「初」のコラボdinnerのお知らせです。

私たちも一緒にサーブ
させていただきます。

日時
4月12日（金）18:30スタート
4月19日（金） 18:30スタート

お席は先着順とさせていただきます。

場所
RESTAURANT chihiro


料金
25000円（税込）

詳細
相馬シェフによる
Hinoe wineryのワインに合わせた
コース料理。
ワインは2023Vtの7種類　
のほ他に同じくHinoe wineryの数種

お土産にはワインが一本。
まだ準備中のため、
どうなるか…ドキドキの
お品です。

ご予約はこちらのDMや
その他メッセージなどで
お知らせください！

私たちのワインと
初のコラボdinnerです。

沢山のお料理、
沢山の食材、
沢山の方の舌の上で
感じ・踊り、
そして、
沢山の笑顔と会話…
そこに私たちのワインが
あったらいいな。っと
思いながら作ってきたワインです
お楽しみ頂けたら嬉しいです。

ご参加お待ちしております！
どうぞ、よろしくお願いいたします。

24/03/2024

・
今日はワイン好きな
トレイルランナーさんたちが
都内からお越しくださいました！

企画くださった
池ヶ谷様
ありがとうございました。

こちらのツアー、
篠井地域の山を走り、
汗を流しにただおみ温泉へ
その帰りに私どもの
ワイナリーにお寄りくださいました。

みなさん大のワイン好き、
楽しく試飲してくださいました。
（試飲は有料・要予約です）

私たちがモットーにしている
食卓を豊かにするワイン…
皆様、
あの食べ物と飲みたい！
コレと合わせて飲んでみたい！
っと会話が弾み、
私たちもとっても楽しかったです。

また、機会があったら
ぜひお越しくださいまませ！

#日本ワイン #ワイナリー #宇都宮 #ヒノエワイナリー #自然とともに生きる #森林保全 #テロワール #原木椎茸 #ワイン #出汁 #醸造

27/02/2024

宇都宮市初のワイナリー
「Hinoe winery」です。

初リリースは3月9日を
予定しております

さて、この3日間「Hinoe winery」では
飲食店様向け試飲会を実施しました。

3日間で宇都宮市内の
30店舗近い銘店と呼ばれる
飲食店がご参加くださいました。

お忙しい中、お時間を割いて
頂きありがとうございます。

私たちのワインへの向き合い方、
そして葡萄栽培に対する想い、
また、醸造への考えをお聞きくださり、
本当にありがとうございました。

ワイン・農業 とは里山を豊かにする物、
それは人の食卓を豊かにする
ひいてはヒトの健康にも
つながる物である
っという私たちの考えの元、
私たちの栽培する原木椎茸、
地域で栽培された
新里ネギ（GI認証制度取得）
そして、柚子の栽培北限と
言われるこの地域の柚子
（柚子栽培で生計を立てる北限であり、
実る事ではもう少し北でも
柚子の収穫は可能です。）
を使った軽食をご用意しました。

歓談中のシェフたちの
あんな料理と合わせると
美味しいね。や、
こうゆう物と合わせるのはどうだろう？
っと飛び交うヒソヒソ声が
私たちの今年の栽培の
励みになります。

今年の栽培・醸造の
課題も私たちの中で
見つけられる会となりました事、
お礼申し上げます。

最後に
こんなに沢山のグラスを
洗うことができたのは
サポートくださった皆さまのおかげです
本当にありがとうございました。

ワインの方は
発売の準備が整うまで、
恐れ入りますが少々お待ちください。

#日本ワイン #ワイナリー #宇都宮 #ヒノエワイナリー #自然とともに生きる #森林保全 #テロワール #原木椎茸 #ワイン #出汁 #醸造