27/05/2023
Si vous avez 1 litre de lait, du yaourt et un demi citron, vous pouvez préparer le meilleur fromage fait maison
Préparez votre propre fromage frais avec seulement 3 ingrédients :
Les ingrédients :
Un litre de lait de brebis ;
● Un yaourt nature bio sans sucre ;
● 1 demi citron d’origine biologique.
Il existe également la version vegan de cette recette. Il vous suffit de remplacer le lait par un mélange de lait de coco et de lait d’amande et le yaourt par des capsules de probiotiques.
Les ustensiles
● 1 mètre de gaze de coton hydrophile (que vous trouverez en pharmacie) ;
● 1 pot ;
● 1 moule.
Préparation :
Commencez par faire chauffer votre lait dans une casserole pendant 15 minutes sur feux doux sans pour autant le porter à ébullition ;
● Pendant que votre lait chauffe, pressez le jus d’un demi-citron à l’aide d’un presse agrume si vous en avez ou bien en utilisant une fourchette ;
● Retirez votre lait du feu lorsque les 15 minutes se seront écoulées et intégrez-y progressivement le yaourt nature et le jus de citron ;
● Mélangez pendant quelques secondes, puis laisser reposer votre mélange pendant au moins 3 heures ;
● Une fois les 3 heures écoulées, prenez votre gaze de coton hydrophile et pliez la plusieurs fois sur elle-même avant de la placer dans une casserole ou dans un récipient ;
● Filtrez votre mélange à l’aide de votre gaze de manière à ce que le petit-lait passe dans la casserole et qu’il n’y reste que la partie caillée. N’hésitez pas à bien presser pour que tout le lactosérum passe dans la casserole ;
● Placez votre gaze de coton contenant la partie caillée dans un autre récipient et mettez-le au frigo pendant au moins 30 minutes avec un poids dessus ;
● Sortez ensuite votre gaze de coton et ouvrez-la pour assaisonner votre fromage à l’aide de sel si vous le souhaitez, puis placez-le dans le moule de votre choix ;
● Remettez votre fromage au réfrigérateur dans son moule pendant encore 8 heures et le tour est joué
