Granja autogestiva Kúkeri

14/09/2023

Las mascaras de la musa cartonería y más

Cartonejos

08/09/2023

In regards to an earlier post about water glassing eggs: Yes, it works! We do it every year. We use 3 gallon buckets. Just mix up 1 quart distilled water and 1 tbsp pickling lime (that’s the ratio, you’ll need more obviously), and start adding eggs. They preserve surprisingly well and there is no change to flavor, although the white does get thinner/runnier… that being said they cook up just like normal. I’ve eaten eggs in March that were laid in July, and they’re just as go…

13/07/2023

La cunicultura debería ser la 4a fuerza cárnica en México y que mejor que familiar, de traspatio y/o baja escala.

Gracias al apoyo del Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (FOPER) que recibieron alumnos de las facultades de Ciencias Naturales (FCN), Psicología y Filosofía de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), encabezados por la estudiante Roberta Alcántara Cataño y el Dr. José Guadalupe G....

31/05/2023

Aprovechen esta semana de envíos gratis en los desayunos de Uróboros Pizzería , los omelettes 🍳 van con huevitos de Granja autogestiva Kúkeri , hay para todos los gustos 🤤🥞🥓🥗

01/03/2023

Andan las chiquillas dándole con todo, ya felices de que se siente el calorcito.
Encuentran nuestro producto en Uróboros Pizzería , Miércoles a Domingo de 2 a 10 pm.

25/01/2023

🐇🐰

En este video les contaré sobre los lagomorfos, un orden de mamíferos que contiene a las pikas, liebres y conejos. Exploraremos su origen evolutivo, su clasi...

16/01/2023

Una publicación valiosa de lectura obligatoria para todos los que nos dedicamos a la producción de alimentos, las experiencias compartidas nos va ayudar a implementar sistemas de producción Agroecologico de manera exitosa.
https://agenciatierraviva.com.ar/wp-content/uploads/2023/01/Agroecologia-a-la-carta-Cluadio-Sarmiento-1.pdf

06/12/2022

Ultimo taller del año, va estar buenisimo! Aparten fecha y lugar :)

21/11/2022

13/11/2022

📗 | Agroecología a la carta
✍️🏼 | Claudio Sarmiento (2022)

✅️Disponible en: https://bit.ly/3Try4DW

06/11/2022

CARNE DE CONEJO A LA CREMA 👩🏻‍🍳

Ingredientes:
🌟 Carne de conejo
🍷 1 copa de vino blanco
🍗 150 ml de caldo de pollo
🧄 4 dientes de ajo
🥄 1 cucharada de alcaparras
🥄 1 cucharada de mostaza
🥛 75 ml de nata líquida para cocinar
🌾 1 cucharada de harina
🍃 1 ramita de romero
🫒 AOVE
🧂 Sal
🧂 Pimienta
🥔 400 g de patatas pequeñas
🌶 1 cucharadita de pimentón dulce

Elaboración:
1️⃣ Salpimienta la carne y dórala en una cazuela con un poco de AOVE y los ajos enteros
2️⃣ Retira y reserva. Añade la harina a la cazuela, remueve bien e incorpora poco a poco el caldo y el vino
3️⃣ Sin dejar de remover, agrega la mostaza y lleva a ebullición. Cuando hierva, añade el romero
4️⃣ Incorpora la carne de conejo y cuece a fuego lento 40-45 minutos o hasta que la carne esté bien tierna
5️⃣ Retira la carne de la cazuela, cuela el jugo de cocción y viértelo en una cacerola
6️⃣ Añade la nata líquida y las alcaparras, salpimienta y calienta a fuego lento hasta conseguir una salsa cremosa
7️⃣ Mientras, pela las patatas, córtalas en 4 trozos, colócalas en una sartén con un poco de agua y sálalas
8️⃣ Cuécelas 10 minutos o hasta que se evapore el agua. Riégalas con AOVE, baja el fuego y rehógalas. Añade el pimentón.

¡Y a comer!
Via Revista Pronto

02/11/2022

Les traemos estos paquetes de cochinita pibil con carne de conejo.

Esta delicia tiene sus orígenes en la época prehispánica de las tierras mayas, se degustaba del 31 de octubre y hasta el 2 de noviembre durante el Hanal Pixan, que significa comida de las almas. Esta preparación se elaboraba con la carne de venado, faisán, el pavo de monte y el pecarí, y se cocía en el pib, un horno de tierra.

Échate un taco en Uróboros Pizzería o llévala para prepararlos a tu gusto en casa, $100 el paquete de 250 gms.

01/11/2022

Dandelion and Rabbits - Archival Print by SarahDrawsThings...

30/10/2022

🍷SABÍAS POR QUÉ LAS BOTELLAS DE VINO SON DE 750 ml...?

Las botellas de vino son generalmente de 750 ml (75 cl) y no de un litro (1.000 ml). ¿De dónde viene esta especificación?

La capacidad de una botella de vino se normalizó en el siglo XIX y surgieron las explicaciones más locas de este hecho, que correspondían a:

- La capacidad pulmonar de un vidriero;
- Consumo medio en una comida;
- La mejor capacidad para conservar el vino;
- Facilidad de transporte ...
- Nada de esto.

En realidad se trata simplemente de una organización práctica con una base histórica:

En ese momento los principales clientes de los productores de vino franceses eran los ingleses. Pero ellos nunca adoptaron el mismo sistema de medidas que los franceses.

La unidad de volumen de los ingleses era el “galón imperial” que era equivalente a 4.54609 litros.

Para simplificar las cuentas de conversión, transportaron vino de Burdeos en barriles de 225 litros, es decir, exactamente 50 galones, correspondientes a 300 botellas de 750 ml. (75 centilitros).

Siendo más fácil el cálculo, adoptaron que un barril = 50 galones = 300 botellas.

De esta forma un galón correspondía a 6 botellas.

De hecho, por eso aún hoy las cajas de vino suelen tener 6 o 12 botellas ”.

¡El vino también es cultura!

Martín Holownia Cocinero Profesional

07/10/2022

🥬AGRICULTURA EN PEQUEÑA ESCALA

La demanda creciente de alimentos saludables, locales y densos en nutrientes es un incentivo para la transición de pequeños productores y la vuelta al campo con nuevos emprendimientos a escala humana que regeneran el suelo, promuevan la biodiversidad y fortalezcan a la comunidad.

👉🏼CARACTERÍSTICAS
* Productividad alta en una superficie pequeña
* Diversificación de la oferta
* Mayor densidad de siembra
* Elaboración de abonos y biofertilizantes
* Alargar la temporada
* Venta directa al consumidor

🎯CONTEXTO
Es fundamental para iniciar un proyecto que definamos un propósito con el que estén alineadas las personas involucradas y realizar un análisis profundo del clima y la geografía. Además, contemplar desde el inicio la comercialización es fundamental para la sostenibilidad del proyecto.

✏️DISEÑO
🌳 Integración del entorno
Debemos incluir en el diseño la biodiversidad que rodea la huerta: el monte, pastizales o fuentes de agua, así como también las actividades productivas de nuestros vecinos para generar sinergias.

🐞Biodiversidad planificada
Una buena estrategia es tener plantas haciendo fotosíntesis todo el año, cubriendo el suelo, manteniendo la humedad y con diversidad de raíces, ya sea con diversidad de cultivos asociados y en rotación, como con arbustos, aromáticas y flores que favorezcan el control biológico de posibles plagas.

🌱Bancales permanentes
Hacen más eficiente el manejo de los cultivos, acumular fertilidad año a año, estandarizarlos y simplificar cálculos sobre: semillas, abonos y biofertilizantes, producción y rendimientos, rotación de cultivos, riego, recursos humanos, comercialización y logística.

💩 Abonos y biofertilizantes
Con la cosecha de cultivos anuales se van del suelo minerales y nutrientes. La elaboración de bioinsumos con materiales locales es una clave para mantener la salud y armonía nutricional del suelo, cultivos, frutales, colmenas y animales.

🔭¿Qué aspecto de la infografía quieren que profundicemos?
Mira la nota completa aquí https://escueladeregeneracion.com/agricultura-regenerativa-en-pequena-escala/

01/10/2022

20/09/2022

1er tallercito "Construyamos Comunidad " Herramientas para la organización comunitaria

Venir desayunad@ y si así lo deseas llevar alimentos para compartir al final.

Traer tu agua y trastos. No desechables.

Es importante "no negociable" tu participación al inicio del encuentro para que estés al tanto de las dinámicas.

Este evento se realizará dentro de la economía de la generosidad, siendo tu aportación amorosa dentro de tus posibilidades, se recomienda mínimo $50.

Acuerdos

🌸 Puntualidad y presencia
🌸 Soy responsable de mi propia experiencia
🌸 Pido lo que necesito, doy lo que puedo
🌸 Transformo el juicio en curiosidad

Este taller es para ti si:

🌀 necesitas herramientas para construir en colectivo (familiar, laboral, proyectos independientes)

🌀 comienzas la deconstrucción del individualismo hacia la co-creación de la sabiduría colectiva

🌀 buscas conocer herramientas de comunicación asertiva desde la No-violencia

🌀 buscas herramientas de organización conectadas al Ser y el hacer

🌀 te gusta el trabajo en colectivo y quieres compartir tu sabiduría

La cita será el 24 de septiembre 2022 en Naranjos 658 en punto de las 10 a.m. hasta las 2p.m.. considera llegar unos minutos antes para iniciar en tiempo.

Bienvenid@

Cuando un número importante de personas cambia su modo de pensar y de comportarse, la cultura lo hace también, y una nueva era comienza.

15/09/2022

Este fin de semana está como para la carnita asada y Miguel Hidalgo lo sabe, te ofrecemos conejo en canal para que lo prepares como más te guste y chilorio 100% de conejo para los taquitos del desayuno, conoce y prueba esta saludable y nutritiva alternativa de proteína de alta calidad.

14/09/2022

11/09/2022

El TROMPILLO y el queso
[Solanum elaeagnifolium]
HECHOS
Es una planta que crece en todos lados, como una hierba comun, de hermosas flores color violeta y unos pistilos en amarillo contrastante, dandonos el gusto gratis de ver hermosura en espacios no planeados y haciendo su funcion de polinizacion en un sediento desierto.
Pero lo mas importante del Trompillo es que cuando los españoles llegaron a Chihuahua descubrieron su capacidad para cuajar la leche de sus bolitas de semillas amarillas y crearon la base del queso al estilo de Chihuahua.
En 1927 llegan los menonitas a Chihuahua con sus conocimientos Polaco Alemanes y les dan mas refinamiento al ahora denominado de origen Queso Chihuahua.

Texto Alcione Cosmos

01/09/2022

Whether you eat animals or not, animal agriculture is important for restoring environmental and soil health.

The soil on the left is the result of regenerative agricultural practises being implemented and holds significantly more organic and Carbon matter. Sheep and cattle were carefully managed and rotated on the land. They ate the grass, deposited their urine and dung and were then moved away to let the grass grow back quickly.

The cycle is then repeated at a later date depending on season variability and vegetation recovery. This allows the pulling of carbon into the soil. It is darker because carbon from the atmosphere is now in the soil making it more nutrient rich and dense.

The soil on the right is from a commercial farm that grows grain and uses animals conventionally (set stocking).
The soil with more carbon holds a lot more water (roughly 150,000 liters of water per hectare for every 1% of carbon that’s added) and is full of microbes.

Animals play a crucial role in regenerating the land and getting carbon into the soil when properly managed.

These ‘regenerative’ practises also can be applied to crop management through the careful integration of livestock.

Photo by Gateway Research Organisation, soil samples taken from properties next to each other.

31/08/2022

(Cartonejos) 🌈🌞🐰

23/08/2022

Agrihood es un modelo de crecimiento alternativo para los barrios, colocar la agricultura como la pieza central de un desarrollo de uso mixto. Existen algunos agrihoods a lo largo de los EE.UU., pero en las zonas rurales. Este es el primero dentro de una ciudad y está en Detroit. 🍊🥦💚

21/08/2022

Por ahí tenemos, si se ofrece

La gallinaza como fertilizante 🐔🪴👨🏻‍🌾

19/08/2022

La Agrofloresta o los Sistemas Agroforestales Sucesionales (SAS) integra árboles y diversos componentes forestales perennes como arbustos, palmeras y plantas herbáceas a sistemas de producción de alimento.

🍊FRUTALES
Las agroflorestas con foco en frutales y especies maderables son las más difundidas y vienen creciendo en zonas cada vez más australes.
🐂 SILVOPASTORIL
Los árboles, arbustos y pastizales brindan un gran aporte: los animales se benefician del abrigo, sombra, reparo, área social y forraje.
🫑HORTICULTURA
En etapas tempranas de la agrofloresta pueden ser combinadas con la producción hortícola, los árboles jóvenes permiten la máxima fotosíntesis de cultivos anuales.
🌾 CEREALES
En zonas aptas para la agricultura y donde el bioma predominante es el monte, la incorporación de árboles y arbustos nos brindan corredores biológicos para especies controladoras y fauna nativa. En el caso de zonas donde predomina el pastizal la función de la agrofloresta es la de generar microclima, reparo, regulación de la temperatura, secuestro de carbono, entre otros beneficios ecosistémicos .

🐞BENEFICIOS ECOSISTEMICOS
Además de diversificar e integrar otros sistemas productivos, nos brindan grandes servicios ecosistémicos como reparo de los vientos, regulación de la temperatura y hábitat para diversas especies. Por otro lado, los árboles permiten ir construyendo suelo a través de sus raíces y la incorporación de materia orgánica a través de las podas, beneficiando el ciclado de nutrientes, mayor secuestro de carbono, mejor estructura, mayor infiltración y retención de agua, mejores condiciones para la biodiversidad tanto por encima como por debajo del suelo y generando agroecosistemas más resilientes.

🌳FORMACION EN AGROFLORESTA

👉🏼 Se viene el segundo módulo:
24/8 con un encuentro virtual de Introducción al Manejo de Agroflorestas
27 al 29 de agosto con Augusto Colagioia y Escuela de Regeneracion vamos a habitar Quinta Esencia, Escuela de la Naturaleza para la parte presencial.

🌿 TEMARIO
- Principios de diseño
- Criterios para el manejo y la manutención
- Estrategias de manejo sobre el diseño realizado

✍🏼 Para más info: [email protected] o en shorturl.at/loxKV

17/08/2022

Nos estrenamos en la transformación y generación de valor agregado a nuestros productos con éste exquisito platillo tradicional; Chilorio de conejo, una alternativa de bastante mayor valor nutricional que la versión tradicional. Pruébalo y verás que su sabor es inigualable, agradecemos a las personas involucradas en el proceso de transformación, con su esfuerzo y dedicación nos acercamos a la meta de generar cadenas de valor para productores locales de baja escala y prácticas saludables.

10/08/2022

Comida como Resistencia - Discusión - The College of Arts + Sciences

Registro: http://ow.ly/53VF50Kf3Kh

28/07/2022

Los circuitos cortos de comercialización garantizan que los agricultores reciban una remuneración más acorde con sus esfuerzos y que los intermediarios no se lleven la mejor parte, esto dignifica la labor de los trabajadores del campo. 👩🏽‍🌾🧑🏽‍🌾🌿🌽🍅🥕💰

🎨Adaptado de Corta la bocha ✏️

16/07/2022

Falta el de conejo, que es muy parecido al de oveja, tenemos costales en venta

Tipos de estiércoles utilizados como abonos 🪴👨🏻‍🌾

12/07/2022

04/07/2022

El manual El huerto domestico biointensivo plantea respuestas y una alternativa al alcance de cualquier persona para producir sus propios alimentos

02/07/2022

💧🌨Componentes de un sistema de captación de agua de lluvia.
Puedes encontrar muchos recursos sobre este tema en nuestra biblioteca, visita: https://agua.org.mx/busqueda/?_sf_s=captaci%C3%B3n%20de%20agua%20de%20lluvia&post_types=biblioteca

20/06/2022

Que obra de arte, mis respetos para todos los ARTESANOS 😲🤗👍❤🇲🇽💕

18/06/2022

🍃🌽🌶️🥬🥕

La gastronomía sostenible desempeña un papel primordial en la promoción de la , la nutrición y la producción de alimentos. 🍲🍃🌎💚

¡Por los sistemas alimentarios locales, soberanos, inclusivos y eficientes!