14/09/2018
NUTRICIÓN DEL GALLO: AGUA
Por M.V.Z. Gerardo J. Villanueva C.
Este artículo es una cortesía de Nutri-Cel CUIDO, el mejor complemento alimenticio para tus aves.
El agua es el nutriente más importante y con frecuencia el más descuidado.....
Cubre tres cuartas partes de la superficie del planeta, y se distribuye como sigue:
FUENTE: ……… MILLONES DE Km³ ……….PORCENTAJE
Océanos ………..…….1,360 ……………………… 97
Glaciares ………………… 31 ………………………. 2.2
Aguas subterráneas ……… 8 ………………………. 0.6
Ríos y lagos ……………….. 1 ……………………….0.2
Total …………………... 1,400 ……………………. 100.0
PROPIEDADES:
El agua pura es un líquido incoloro, inodoro e insípido, es uno de los agentes ionizantes más conocido (favorece la formación de moléculas o átomos con carga eléctrica).
El agua pura no es conductora de la electricidad porque no contiene elementos conductores disueltos.
Todas las sustancias son de alguna manera solubles en agua, por eso se conoce como el disolvente universal, debido a esta propiedad no existe el agua pura en la naturaleza.
Los principales componentes disueltos en el agua superficial y subterránea son los sulfatos, los cloruros, los bicarbonatos de sodio y potasio, y los óxidos de calcio y magnesio. Las aguas de la superficie suelen contener también residuos domésticos e industriales. Las aguas subterráneas poco profundas pueden contener grandes cantidades de compuestos de nitrógeno y de cloruros, derivados de los desechos humanos y animales. Generalmente, las aguas de los pozos profundos sólo contienen minerales en disolución. Casi todos los suministros de agua potable natural contienen fluoruros, las aguas que contienen más de 3 g /L de sales no se recomiendan para la avicultura.
Existen varios métodos para purificar el agua dependiendo de lo que se quiera eliminar; criba y sedimentación, tratamiento con carbón activado, filtración, cloración o irradiación, ventilación o aireación, ebullición, destilación, etc.
FUNCIONES EN EL ORGANISMO:
El agua es el componente principal de la materia viva, el contenido de agua en nuestras aves varía con forme a la edad; un embrión contiene el 90 % y un adulto puede contener del 50 a 60 % de agua, los gallos gordos suelen contener menor porcentaje de agua que los gallos delgados.
El agua mantiene en suspensión los organelos dentro de la célula, el protoplasma que es la materia básica de las células vivas consiste en una disolución de grasas, carbohidratos, proteínas, sales y otros compuestos químicos similares en agua, actúa como disolvente, transportando, combinando y descomponiendo químicamente esas sustancias.
Colabora como vehículo en el transporte de nutrientes y materiales de desecho dentro y fuera de las células, también transporta hormonas y encimas reguladoras de todos los procesos.
El agua desempeña un papel importante en la descomposición metabólica de moléculas tan esenciales como las proteínas y los carbohidratos este proceso es llamado hidrólisis y se produce continuamente en las células.
Lubrica articulaciones, músculos y mucosas, mantiene la elasticidad de la piel y faneras.
El agua ayuda en la regulación de la temperatura corporal; al consumirla se pierde calor al calentarla y después se elimina calor en la transpiración y excretas.
El equilibrio hídrico del cuerpo depende principalmente de los minerales disueltos en el agua de bebida y los contenidos en alimentos, los más influyentes son los que actúan en la “Bomba de sodio (Na) y potasio (K)” responsable de la contracción y extensión de los músculos (estos dos elementos indispensables para el equilibrio hídrico de las aves se encuentran en las proporciones adecuadas para su mejor funcionamiento en el producto Nutri-Cel CUIDO que es un complemento alimenticio rico en minerales y vitaminas, recomendado para toda la vida de las aves, especialmente durante el cuido).
CONSUMOS:
El consumo de agua es afectado por restricción humana voluntaria o involuntaria, la temperatura ambiente, la temperatura del agua de bebida y el contenido de sales de la misma, la humedad relativa del ambiente, la edad, el s**o, la etapa reproductiva, el ejercicio, el consumo de alimento (en materia seca), el tipo de alimento, el porcentaje de digestibilidad del alimento, el contenido de minerales en la dieta y problemas patológicos como; fiebre, diarrea, cuerpos extraños en el tracto digestivo, hemorragias, problemas renales, o psicológicos como estrés o vicio, etc.
Efecto de la temperatura sobre el consumo de agua (1000 gallinas):
Rango de temperatura ambiente…………….. Litros de agua consumida
Hasta 21 ºC …………………………………… 190 – 240
21 a 27 ºC ……………………………………… 240 – 335
27 a 33 ºC ……………………………………… 335 – 600
El consumo de agua está relacionado con el consumo de materia seca, al restringir los consumos de agua, se disminuye el consumo de alimento, esto a largo plazo puede causar deficiencias nutricionales por bajo consumo de nutrientes con los subsiguientes problemas de salud en la parvada, como comerse las plumas durante el desarrollo o el huevo durante la postura, u observar un desarrollo pobre en los pollos.
NOTA: El consumo de agua fría puede causar retraso en el crecimiento a pollito de corta edad, y puede estimular el consumo de alimento a pollos en desarrollo en climas muy cálidos.
Los seres vivos obtienen el agua que necesitan de diferentes fuentes: en su forma natural, de la humedad que contienen los alimentos, y de la oxidación biológica del Hidrógeno (al catabolizar un Kg de grasa se produce 1.190 Kg de agua; un Kg de almidón produce 0.560 Kg de agua; un Kg de proteína genera 0.450 Kg de agua) a ésta se le llama agua metabólica.
El consumo de agua debe ser a libre acceso durante todas las etapas del desarrollo y la reproducción.
CALIDAD DE EL AGUA:
Además de ser el principal nutriente, por volumen de consumo y por importancia crítica, la usamos en la granja como vehículo de vacunas, vitaminas, minerales, electrolitos y otros medicamentos, y como vehículo y diluente de jabones y desinfectantes en medidas de bioseguridad, cabe mencionar que sus características microbiológicas y químicas pueden afectar su uso.
Puede ser también un medio de diseminación de enfermedades cuando transporta: Bacterias, virus, protozoarios patógenos y huevecillos de parásitos intestinales.
O ser la causa directa de problemas metabólicos por contener lixiviados de desechos industriales como metales pesados o fertilizantes agrícolas en cantidades difícilmente metabolizables, como es el caso actual en México que se fertilizan las cosechas con 400 % más potasio que hace 15 años, y se pronostica que para el 2018 se tirará 40 % más potasio:
El ion potasio (K+) en exceso causa un desbalance iónico en el organismo pues afecta la “Bomba sodio potasio” que es la encargada de la contracción muscular y la transmisión del impulso nervioso, el exceso también dificulta la regulación del pH y el equilibrio hídrico del cuerpo, esto da origen a enfermedades metabólicas como; hipomagnesemia, obesidad, osteoporosis, diabetes, crónica renal, ulceras intestinales, trastornos en la circulación sanguínea, etc., ¡EN ANIMALES Y HUMANOS!, esto de echo es un problema de salud pública aun no detectado por las autoridades, mucho menos aun en vías de control como lo puede Usted constatar en la Norma Oficial Mexicana para el agua potable (http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/127ssa14.html) pues como verá NO se ha señalado un tope máximo de potasio en agua potable, o mejor dicho; ni siquiera se contempla el potasio en la Norma.
“SE CONSIDERA AGUA POTABLE A TODA AQUELLA CUYA INGESTIÓN NO CAUSE EFECTOS NOCIVOS A LA SALUD”…… ¿Qué estamos ofreciendo a nuestras aves? O mejor dicho; ¿Qué estamos bebiendo nosotros?
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