光仔厨房

16/06/2023

当还有很多人怀疑健康饮食调理时,我们没有时间反驳,以实际行动证明.

纠缠24年的牛皮癣,几乎每一寸皮肤都有.
半年调理,明显改善（好转70%）. 没有什么特效药,只是听话照做,认真改变饮食与生活习惯.

助人为快乐之本,几法形容的高兴.
厨房才是真正改变自己健康的地方.

15/06/2023

生酮是很科学的

15/06/2023

{鲜甜蘑菇汤}
材料:
白蘑菇 8个
大蒜 1瓣
香菜 1根
盐 适量
酱油 1勺

做法:
1.白蘑菇洗干净切片，大蒜切成蒜沫。
2.锅中放入油，放入大蒜沫下去炒香，在放入香菇片下去炒一下。
3.加入适量清水，放入一勺酱油，适量的盐，香菜即可。

29/12/2022

帝王苗滚蛋汤

有足够的绿叶菜,蛋白质,低钠盐(low sodium salt) ,足够“好油”与少碳水化合物. 这是平时自己准备的一餐.

1）加耐高温油,爆香蒜末,加水.
2） 水滚后加入帝王苗.
3） 加入适量低钠盐.
4） 加入两粒鸡蛋.
5）水滚后就可以准备享用了.

非常简单的一道家常汤水,吃对了健康自然来.
不要给太多的理由说自己不会煮.

26/11/2022

只有通过分享知识与经验交流,才能真正提升大家对健康的正确观念

位于蒲种,Equine park 与bukit jalil 的Aegis pharmacy, 有多位经验丰富的药剂师,很高兴能够与他们一起交流与学习,如何让客户远离三高与其他的“富贵”病. 更重要的是,药剂师也非常认同,改变基本的“材米油盐酱醋茶”加上适当的補助品,才能长远及有效的改变我们更健康的体质.

传递正确健康信息,一步一个脚印.

01/10/2022

有好几位朋友私聊我,：“毅光,你没有做低碳饮食了吗？”.

答：“有的,只是非常低调. 目前没有每天煮给客户朋友,只是分享经验与自己亲自实践低碳饮食”.

饮食习惯是一辈子的事. 对了,就会有一辈子的健康.先把自己的健康照顾好,才可以把经验分享给别人. 如果自己都无法做好,不可能别人会相信你.

接近50岁的年龄,为自己健康设定的目标,就是尽可能避免吃三高的药物.

还好, 到目前没有吃三高药.

谢谢大家的关心,感恩.

22/06/2022

17/06/2022

断货一小段时间,平时使用的高品质环保餐盒来货了.

16/06/2022

刚才与一位医生（medical doctor) 深入交流,她突然说：“这个月尾我要开始订购你的食疗餐”.

这个回复,让我非常惊讶与高兴,虽然目前的食谱不是很完善,但是足以让我更勇敢走下去.

医生说,我们一起做一个before 与after 的记录改变与见证,让更多人通过食疗改变健康.

敬请关注.

08/06/2022

生酮和低碳，你会选哪一种？

近年来关于生酮饮食的研究越来越多，在肿瘤、糖尿病、心血管疾病、肥胖等方面都有相应的报道。

生酮饮食在减重方面的效果已是毋庸置疑，很多朋友已经在医生或营养师的指导下开始尝试生酮饮食减重，但仍然会对其安全性、长期效果等有那么一丝丝的担心。

其实，大量的研究都已经证实了生酮饮食短期使用(＜6个月)是安全的，其长期使用的安全性、效果等方面的研究目前还是相对较少。

说到生酮饮食，大家可能立马就会想到低碳水饮食，其实生酮饮食与低碳水饮食可不是一回事。

并不是所有的低碳水饮食就能达到生酮状态，Accurso等指出，生酮饮食中碳水化合物摄入量应低于50g/天（供能比＜10%），而低碳水饮食中碳水化合物摄入量可以高达130g/天。

生酮饮食其实是一种高脂肪、极低碳水、蛋白质及其它营养素比例适宜的一种饮食模式。七十年代末《美国居民膳食指南》曾倡导低脂饮食有助于心脏健康，从而掀起了低脂饮食的热潮。

但最终的结果是，美国并没有成功抵抗肥胖的流行，肥胖率还是呈上升态势。

如今美国成人肥胖率达40%，儿童肥胖率达19%。更糟糕的是，根据哈佛大学建模分析显示，美国将超过一半的儿童预期到35岁会发生肥胖。

如今众多研究亦是显示，低脂饮食并非是减脂的最佳饮食模式。

那么脂肪比例高的生酮饮食与低脂肪饮食减脂的长期效果到底孰优孰劣呢?

Bueno NB等在2013发表的一篇Meta分析中详细比较了生酮饮食与低脂肪饮食在长期减脂方面的效果。

结果显示，长期（≥12个月）坚持生酮饮食的患者与长期坚持低脂肪饮食的患者相比可以降低更多的体重（WMD -0.91（95%CI -1.65, -0.17）kg, P=0.02; I2=0%, P=0.47）、舒张压（WMD -1.43（95%CI -2.49, -0.37）mmHg, P=0.008; I2=3%, P=0.41）、甘油三酯（WMD -0.18（95%CI -0.27, -0.08）mmol/L, P＜0.001; I2=12%, P=0.33）。

同时可以增加更多的低密度脂蛋白胆固醇（WMD 0.12（95%CI 0.04, 0.2）mmol/L, P=0.002; I2=0%, P=0.7）和高密度脂蛋白胆固醇（WMD 0.09（95%CI 0.06, 0.12）mmol/L, P＜0.001; I2=9%, P=0.36）。

所以，生酮饮食在减重及某些生化指标上优于低脂肪饮食。

但是呢，对于许多肥胖患者来说，生酮饮食模式与我们日常饮食习惯相差较多，很可能较难长期（≥12个月）坚持。

总体而言，生酮饮食在减重尤其减脂肪方面确实效果显著。

考虑到其长期的安全性及较难长期坚持，间断性的生酮饮食干预也许对于某些减重人士来说是个不错的选择（一段时间（如2-3个月）的生酮饮食干预后no过渡至正常饮食，隔一段时间重新开始生酮干预）。

图片来源：网络

29/05/2022

增加你的饮水量

日常喝水经常被很多人忽略，特别是一些上班族，一忙起来水都忘记喝了。

每天都要保持足量饮食，低身体活动水平成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。推荐喝白水或者茶水，少喝或不喝含糖饮料。

往往很多人忽略了多喝白开水的习惯.

** 是喝饮用水,不是山泉水啦,哈哈

27/05/2022

不要抛弃碳水化合物和脂肪

多年来，如果有两种食物名声不佳，毫无疑问，那就是碳水化合物和脂肪。

每顿饭都需要碳水化合物来补充能量，因为减少碳水化合物会导致暴饮暴食和对糖的渴望。所以就算是生酮饮食这种极低碳水的饮食，也是包含有碳水的。

健康的脂肪在饮食中也是特别重要的，摄入健康的脂肪，你会降低患心脏病、动脉硬化和中风的风险，还会降低你的血压、甘油三酯和“坏”胆固醇，“好”胆固醇会得到提升。

前一阵子,看到很多帖子都把碳水化合物“妖”化了,每一天的餐盘,我们几乎不可能做到0碳水的. 因为很多蔬菜也含碳水化合物,我们只可以减少,并不是拒绝.

我们要抛弃的,应该是“糖”

*****下两篇,光仔将会教你如何“管理”碳水化合物的吸取.

26/05/2022

食物是可替代的

虽然食物本身是没有好坏之分的，但有一些食物最好是适度食用。

比如说面粉，在许多烘焙食品和面包中都有。但是我们可以选择另一些东西来代替它，比如全谷物或蔬菜代替大量的白面粉
(或其他简单的碳水化合物)。

例如，你可以“用花椰菜米代替白米，用生菜叶代替三明治的面包等等。

18/05/2022

2.少吃超加工食品

预制食品非常方便，尤其是当我们忙于工作、家庭等等之间，时间这时候就会变得很紧迫，所以很多人会选择速食更快解决饮食问题。

超加工食品会让你很难控制食物的摄入量，因为一个包装里有多份食物，或者含有太多不健康的成分。

比如饼干、含糖早餐麦片、冷冻玉米热狗和类似的方便食品，这些食物通常含有大量的添加糖、白面粉或添加油，提供的维生素和矿物质相对较少，但卡路里却很多。

你应该选择自己准备的天然食品，这样，你不仅会吃到更健康的食物，而且你也更有可能吃到你想要的量，因为天然食品比加工食品能更快地让你饱腹。

17/05/2022

想要保持我们的健康，一件简单而且最重要的事情，就是保持均衡营养的饮食。

这样做有助于成年人避免慢性疾病，如心脏病和糖尿病，并允许那些已经患有慢性疾病的人控制他们的疾病。

我们如何才能开始健康饮食并使其长期坚持下去呢？

1）记录你的摄入量

如果你在一天中想吃什么就吃什么，或者如果你在吃之前没有计划好你的饭菜，你可能会发现你的饮食没有你想的那么健康。

所以我们最好每天都提前计划好自己的饮食，知道自己吃了什么，吃了多少。

To be continue...

17/05/2022

食物才是真正的药物~食疗

13/05/2022

把这几年所学习到的做一个整理.

非常感谢星洲日报副刊,星报特约高级记者李秀华,攝影大哥林明辉.

好几年前开始,一直都在鼓励“以菇代肉”, 从农场到餐桌的饮食概念,今天把这几年的经验做一个整理,与大家分享菇菌类的知识与迷失.

更精彩的内容,请阅读,或买一份星洲日报5月14号. 谢谢.

27/04/2022

客户问,肉里加的酱油很特别,你加了什么醬料？

Ta Ta ... 就是它 ~ 当归酱油

它独特的味道,让人回味.

#光仔厨房
#五味良品
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