Het was een geslaagd 5-jarig jubileumfeest afgelopen zondag. Niet in het minst door de inzet van onze vaste groep vrijwilligers. Allen hartelijk dank daarvoor. En nu op naar het volgende jubileum!
wortelhumus recept van Janneke
Benodigdheden: staafmixer of keukenmachine
Ingrediënten
180 gram kikkererwten (gekookt of uit blik/potje)
6-8 middelgrote wortelen
2 el olijfolie
1 et tahin (sesampasta)
1 teentje knoflook
1 tl cayenne peper
Sap van een halve citroen
Zout
Peper
Snijd de wortel in plakjes en bak het kort tot de wortel wat zachter is. Doe de wortel in een kom en laat even afkoelen. Voeg dan de kikkererwten, olijfolie, tahin, knoflook, cayenne peper, citroensap en peper en zout toe. Pureer alles met de staafmixer of in de keukenmachine tot er een gladde massa ontstaat. Voeg eventueel nog wat extra zout of citroensap naar smaak toe.
Doe de hummus op een broodje of dip er groente in 😊
Eet smakelijk!
nieuwe werkers in de kas
we hebben een aantal nieuwe medewerkers in de kas!! ze gaan ons helpen bij de bestuiving van de plantjes.
spinazie pesto
van Janneke
Spinazie pesto
Pesto is eigenlijk het lekkerst als je het zelf maakt en het is ook nog eens heel makkelijk. Een paar simpele ingrediënten met de verse spinazie uit de kas mixen en je bent klaar!
30 blaadjes basilicum, 20 middelgrote bladeren spinazie, 2 handjes pijnboompitten, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels citroensap en 2 eetlepels extra vergine olijfolie, snufje zout.
Rooster de pijnboompitjes. Vermaal dan alle ingrediënten fijn in een vijzel, keukenmachine of met een staafmixer. Voeg extra zout en eventueel peper toe naar smaak.
Wil je de pesto nog wat meer smaak geven voeg dan bijvoorbeeld Parmezaanse kaas of kappertjes toe.
Eet smakelijk!
snijbiettortilla
Vanaf zaterdag is er weer te oogsten in de kas o.a. snijbiet Janneke van Nieuwland
heeft dit receptenfilmje gemaakt.
Die mooie kleuren van de snijbiet nodigen zeker uit om een zomerse salade te maken, maar met deze kou van de afgelopen week is iets wat meer vult misschien lekkerder?
Janneke"s recept voor snijbiettortilla, een variatie op de tortilla of frittata.
In het recept zijn krieltjes gebruikt, maar elke andere vastkokende aardappel kan ook.
Heb je biologische aardappelen, laat de schil er dan gewoon aan zitten. Zo behoud je meer vitamines en meer smaak en het scheelt ook nog eens een hoop werk :) i.p.v. Geitenkaas kun je ook feta of een andere kaas gebruiken. Wil je geen kaas eten dan zijn geroosterde nootjes misschien een lekkere vervanger? Snijbiet verliest veel kleur bij het koken, daarom roerbakken we het even kort; met een beetje geluk blijft er dan nog iets van de kleur zichtbaar in de tortilla.
Het recept:
Ingrediënten: 8-9 krieltjes, 3-4 eieren, 1 rode ui, 1 teentje knoflook, 5-6 middelgrote snijbietbladeren, bosje peterselie, geitenkaas, peper, zout en olijfolie.
Kook de krieltjes in ca. 15 minuten beetgaar en laat het afkoelen. Fruit de ui en de knoflook en voeg daarna de gesneden snijbiet toe. Roerbak dit kort totdat de snijbiet is geslonken en de steel van de snijbiet een beetje zacht is. Laat het daarna afkoelen.
Klop de eieren los in een kom en voeg de peterselie, de in blokjes of plakjes gesneden aardappelen en het ui/ knoflook/snijbietmengsel toe. Tot slot nog wat zout en peper naar smaak en roer dan alles goed door elkaar. Verwarm wat olijfolie in een koekenpan en voeg het tortillamengsel toe. Kruimel dan de geitenkaas over de tortilla en doe een deksel op de pan. Laat de tortilla op laag vuur in 10 á 15 minuten gaar worden (afhankelijk van de grootte van de pan).
Laat de tortilla even afkoelen om het goed te kunnen snijden. Je kunt het zowel warm als koud eten. Meteen na het koken een stukje eten
