Den Food Bosch

22/08/2024

De koning van het voedselbos… de populier 😍 Deze snelle groeier is in krap zeven jaar tijd een joekel van een boom geworden. Een van de beste pioniers op onze zandgrond 🌳

Door het hoge opsnoeien vormt het blad een zonnepaneeltje in de bovenste laag van het voedselbos. Extra veel beschutting en fotosynthese dus!

21/08/2024

Het blijft toch heerlijk om onze oogst op zo’n kunstwerkje terug te zien 🤩 Het zomerdessert van Pollevie met braam, olijfwilgbes, venkelloof en hibiscus uit ons voedselbos!

17/08/2024

Elke vrijdagochtend werken we met ons vaste team in DFB 💪 Snoeien, mulchen, klussen, iedereen heeft z’n favoriete taakjes. Maar oogsten… daar houdt iedereen van 😍🌿

12/08/2024

Samen met Marieke Vanthoor van www.boslekker.nl experimenteren we volop voor voedselbos-theemelanges. Eerst kleinschalig thuis, later grootschalig in samenwerking. We zoeken naar toepassingen voor planten die we tot nu toe nog niet volop hebben geoogst. De hibiscus bijvoorbeeld! 🌸

Smaak, pluksnelheid, drooggewicht, verwerking, schaalbaarheid, hergroei, efficiëntie… er komt een boel bij kijken. Met Mariekes expertise en onze grote diversiteit aan oogst zoeken we naar de beste gewassen voor commerciële voedselbossen. We houden jullie uiteraard op de hoogte 😉🌿

08/08/2024

Op zoek naar de beste oogsttechnieken… Met 5 kilo per minuut blijft Schudpruim + Tafelkleed een topfavoriet! 💃🕺

08/08/2024

Berken met kale kapseltjes… de zomersnoei zit er overduidelijk op! 🌿

08/07/2024

We hadden de hoop een beetje opgegeven dat we nog goeie perziken zouden oogsten in ons bosje. En we mogen niet te vroeg juichen, maar… ze zijn wel prachtig dit jaar 🍑

07/07/2024

Op ons houten hek is een impressie van het ontwerp van DFB te bewonderen. De ronde bogen zijn op het zuiden georiënteerd om zoveel mogelijk zonlicht “op te vangen”. Een boom staat zo nooit de hele dag in de volle zon, maar ook niet helemaal in de schaduw. Voor veel fruitbomen een ideale situatie. En een mooi startpunt van de rondleiding, zo’n bord! 🌿

27/06/2024

Met 300+ verschillende soorten blijft efficiënt oogsten een uitdaging. Deze simpele plukhandschoenen helpen ons een handje bij de bessenoogst. Je tikt de bessen zo van de struik in het bakje en hoeft minder vaak je hand in de krat te legen. Het is even wennen, maar werkt uiteindelijk lekker snel! 🫐✨

Hebben jullie meer oogsttips? Laat maar horen!

25/06/2024

Voedselbosproeverij! Studenten van HAS green academy inspireren ons met nieuw ontwikkelde voedselbosproducten. Wat dacht je van een feestelijk bruisend drankje met vlier en druif, een kruidendip met kastanjecracker bij de borrel, of een fruitig kopje thee? Alles in opdracht van Boslekker (Marieke Vanthoor). Een feest (én ontdekkingstocht) om samen te werken! 🌿🍹

14/06/2024

De zaag erin! Deze tijd van het jaar is de perfecte periode voor zomersnoei. Onze pioniers-bomen barsten nu van de energie en kunnen nog goed herstellen van de snoei. We creëren meer licht en ruimte voor de voedselbosplanten die onder de pioniers opgroeien, en de biomassa die we oogsten is weer voedsel voor het bodemleven. En... het is nog LEUK ook!

Wil jij meer leren over syntropische landbouw en de geweldige effecten van zomersnoei? Samen met CircleEcology geven we praktische workshops. Op 20 juni zijn er nog een paar plekjes vrij - zien we je daar? Check https://www.circleecology.nl/winkel/syntropische-landbouw-wat-en-hoe./

20/05/2024

Drogen is een mooie methode om de kruidlaag extra waarde te geven. Bijvoorbeeld door verwerking in thee of kruidenmengsels. Vandaag oogstten we in volop munt, citroenmelisse, vrouwenmantel en cassisblad om hiermee te experimenteren! 🌿

Marieke Vanthoor

07/05/2024

Het rondleidingseizoen is weer in volle gang! Iedere eerste zaterdag van de maand is iedereen welkom om te genieten en te leren in Den Food Bosch. Er zijn nog een paar plekkies vrij voor 1 juni! Check de actuele data op https://denfoodbosch.org/rondleidingen/ en meld je aan 🎉

25/04/2024

Met de kruiwagen naar Parijs! 🇫🇷 Henry Mentink strijdt voor de bescherming van de aarde tijdens deze bijzondere missie. Onderweg bezoekt hij allerlei initiatieven die de aarde een beetje mooier maken. Ook aan ons bracht deze baas een bezoekje. Samen met studenten van HAS green academy werd het een inspirerende bijeenkomst, vastgelegd door Dtv Nieuws 🌟

Meer weten of stukje meelopen? Volg zijn tocht via Veerhuis Voor de Aarde.

11/04/2024

Op onze oogstfoto's kwamen kilo's (!) bloesem van de Japanse kwee voorbij. Natuurlijk kregen veel vragen hoe die verwerkt werden. De chef legt het zelf uit!

Pollevie

09/04/2024

Vijfdaagse voedselboscursus mét syntropische landbouw in Zuid-Frankrijk - nog een paar plekken beschikbaar! 25- 30 mei

Wil jij er even tussenuit en je helemaal onderdompelen in voedselbossen? Droom jij van een gezond en uitbundig voedselbos en wil je in praktijk leren hoe dit te ontwikkelen en wat te doen met de oogst?

Onze eigen Marente Lokin geeft samen met De Voedselboss een vijfdaagse praktijkgerichte voedselboscursus op Simply Canvas Farm in Zuid-Frankrijk.

Op de permacultuur boerderij met voedselbos van Sandra en Santi gaan we gezamenlijk in 5 dagen een voedselbos ontwerpen voor een stuk land op de permacultuur boerderij van Sandra en Santi in Frankrijk waar je deze actieve vakantie kunt beleven. De voedselbostheorie wordt gelijk gekoppeld aan opdrachten die we buiten gaan uitvoeren (zoals o.a. het design van swales, planten van bomen, planten van verschillende lagen, enten, watermanagement etc). Ook syntropische landbouw en de ervaringen in Den Food Bosch komen voorbij in het programma!

Leer over design, aanplant, do's en don'ts, inmaken, fermenteren tijdens deze Praktische Voedselboscursus bij Simply Canvas Farm van 25-30 mei

25/03/2024

Dertig leerlingen van 2-HAVO Maurick College ontdekten vandaag de wondere wereld van een voedselbos. Een hele beleving… voor hen én voor ons 😁😜

Mooi initiatief voor onderwijs in de buitenlucht op de middelbare school!

21/03/2024

Het oogstseizoen is weer begonnen! Gisteren ging er weer een mooie lading daslook, bloesem van japanse kwee en stermagnolia naar Pollevie. En dat levert mooie plaatjes op 🤩🌿🌺

15/03/2024

Inspirerende bijeenkomst met AgriFood Capital en raadsleden van Gemeente Sint-Michielsgestel in Den Food Bosch!

AgriFood Capital is onze partner sinds het eerste uur. Ze ondersteunen allerlei innovatieve en inspirerende initiatieven met startkapitaal en hun grote netwerk in Brabant. Samen met hen lieten we vandaag aan de gemeente zien waarom zo'n samenwerking essentieel is voor succes van een start-up. Mede dankzij AgriFood Capital kregen we de wind in de zeilen en kunnen we elke dag verder werken aan het voedselsysteem van de toekomst!

12/03/2024

Het kan nog koud zijn, maar toch komen onze vrienden de hommels alweer tevoorschijn. Door hun dikke vacht en grote lijf hebben ze minder last van de kou - en daarom is hij een van de eerste vliegende bestuivers in het voedselbos. Slimme strategie, waarmee ze ons ook nog eens helpen bij de bestuiving. Tessa schoot een mooi plaatje van de hommel tijdens zijn belangrijke werk! 🌼

12/03/2024

De lente knalt uit het voedselbos! Het laantje van Nanking kers en Japanse kwee is bij ons nu top-favoriet 😍 Wat is jouw lievelings-lentebloesem? 🌸

11/03/2024

Pachten voor langetermijn-landbouw? Waterschap De Dommel maakt het mogelijk! 🤝🎉

Vrijdag zetten we namelijk de handtekeningen onder het nieuwe pachtcontract: we gaan nog 26 jaar verder met deze samenwerking! Dit is de langste pachtovereenkomst die Waterschap De Dommel heeft. Om het mogelijk te maken, moesten er één simpel zinnetje worden aangepast in het pachtbeleid: "de pachttermijn moet passen bij het type landbouw". Meer duidelijkheid en zekerheid voor de voedselbosbouw, dus! 🎉

Mooi moment om onze partnerschap met Waterschap de Dommel te vieren met Bossche Bollen op een mooie lentedag! 💚

26/02/2024

Nieuwe skills leren met het team! Afgelopen vrijdag kregen we een entcursus van De Voedselboss om te leren hoe we ook zelf fruitboompjes kunnen vermeerderen. En we gingen naar huis met prachtige nieuwe boompjes voor Den Food Bosch! - nu hopen dat 't een beetje gelukt is 😋🌳

03/02/2024

Knoppen staan op springen…! Net als wij, want de lente hangt al in de lucht 🌿🌱☘️

02/02/2024

Studenten Veerle, Ies, Ricardo en Jordy van HAS green academy deden afgelopen weken bij ons en in Voedselbos Schijndel onderzoek naar bodem en water. Vanmiddag mochten ze hun resultaten presenteren bij Waterschap De Dommel.

De resultaten? We leerden dat onze bodem anderhalf keer meer watervasthoudend vermogen heeft dan de naastgelegen maïsakker, en dat regenwater tot wel vijf keer zo snel kan infiltreren! Verder spoelen er veel minder nutriënten uit naar het grondwater, wat goed is voor de waterkwaliteit. Mooie lessen en leuke samenwerking!

02/02/2024

Wil jij met je liefje genieten van een echte voedselbosbeleving op Valentijnsdag? Martin en zijn team van Pollevie hebben een speciaal Valentijnsmenu samengesteld met ingrediënten uit ons voedselbos.

En wat blijkt... biodiversiteit en liefde smaken ongeveer hetzelfde 🥰🥰🥰

Op Valentijnsdag kookt Pollevie een Aphroditisch menu in twee varianten: een met vlees en vis, en een plant-based. Op de foto staat het voorgerecht van menu Aphrodite plant-based. Het bestaat uit met koji gerijpte bieten, kvas, amandel en cassisblad uit in Sint-Michielsgestel. Vier de liefde bij Pollevie met een romantische lunch of intiem diner!

29/01/2024

We zijn op Simply Canvas Farm al jaren bezig met Voedselbossen, maar niet iedereen weet wat het precies is dus hoog tijd om er iets over te schrijven.

19/01/2024

De winter heerst over het voedselbos en lijkt alles hier even op pauze te zetten. En prachtig moment om te genieten, bewonderen, en net als de natuur een beetje uit te rusten ❄️