Den Food Bosch

12/12/2024

De laatste hapjes voedselbos van dit seizoen liggen nog op de borden bij Pollevie. Japanse kwee met appel en hazelnoot, mmm 😍

“Panna cotta” van hazelnoot met een compôte van appel en Japanse kweepeer 🍐 uit Den Food Bosch en daarnaast een quenelletje kombucha-rooibos-ijs. Dit plantaardig dessert kun je deze week voor het laatst te proeven!

27/11/2024

Koude dagen vragen om warme schuilplekken! ❄️ Gelukkig zijn er in DFB meeeer dan genoeg fijne plekjes om je terug te trekken in de winter. Als je een pissebed of kever bent, tenminste… 🤗

13/11/2024

Waar gehakt wordt, is Maurice! Je ziet hem meestal met machete of stokzaag in de hand. Groei & Bloei legde hem en Jos Willemsen vast in hun natuurlijke habitat en besteedde in het nieuwste tijdschrift flink wat aandacht aan syntropische landbouw. Spread the word! 👏🌳

12/11/2024

Ook het blad van de paulownia begint te vallen... Da’s nog eens efficiënt mulchen met zo’n formaat! 🤩🌳

10/11/2024

Ze zijn klein, en ze moeten nog wat narijpen, maar… we konden dit jaar eindelijk de eerste kiwi’s oogsten. Wat een feest 🥝🤩

21/10/2024

Het is herfst en de schimmels laten zich zien! Sommige zijn prachtig, andere zijn… gewoon heel bijzonder 😅🍄


1 d.

02/10/2024

Tessa heeft weer dronefoto’s gemaakt! 2018 - 2020 - 2022 - 2024. In één beeld gevangen hoe een maisveld in een paradijsje verandert in krap 7 jaar tijd. 🌳🐞🍇

18/09/2024

Oogsten in een syntropisch voedselbos: leuk, maar niet altijd eenvoudig! Door de hoge plantdichtheden moet je gestructureerd te werk gaan, en niet alle planten passen even goed bij elkaar. In 7 jaar tijd hebben we in Den Food Bosch veel ervaring opgedaan met geschikte soorten, plantcombinaties en oogstmethodes. 🍇🫐🍎🍐

Op 18 oktober organiseren we samen met Malika Cieremans van CircleEcology een cursusdag speciaal over oogsten in een syntropisch landbouwsysteem. We bekijken alle geslaagde (én minder geslaagde) plantcombinaties, oogstgereedschap en beheer voor optimale productie. We gebruiken onze monitoringsdata om alles feitelijk mee te onderbouwen. En natuurlijk gaan de handen nog uit de mouwen, want in de praktijk leer je ‘t meest. Zien we je daar?

Meer info en aanmelden via de website van CircleEcology: https://www.circleecology.nl/winkel/syntropische-landbouw-wat-en-hoe/ 🌳

Foto door Monique Berkelmans 🌿

09/09/2024

De oogsten zijn rijk deze zomer! Ondanks het natte jaar en de late nachtvorst zijn we tevreden met de opbrengst. We hebben dit jaar weliswaar heel weinig duindoorn, appelbes en druiven, maar juist veel olijfwilgbessen, nashiperen, kruiden en noten! Zo blijkt: diversiteit loont 🍐🍇🍎🌸🌿🌰

Wat doet het bij jullie goed of juist helemaal niet dit jaar?

05/09/2024

Het was weer tijd voor het jaarlijkse bezoekje van Waterschap De Dommel. Ineke en Annelies zijn vanaf het eerste uur betrokken bij DFB en komen af en toe meegenieten van de groei en ontwikkeling. Een goeie timing, in deze prachtige oogstmaand! 🌿🍎🍐🍇🫐


5 d.

05/09/2024

Het was een eer om de culinaire professionals van Pollevie bij ons in het voedselbos te mogen ontvangen! Britte van Meurs kookte weer de sterren van de hemel met de voedselbosoogst van het seizoen. Super inspirerend! 🍇

22/08/2024

De koning van het voedselbos… de populier 😍 Deze snelle groeier is in krap zeven jaar tijd een joekel van een boom geworden. Een van de beste pioniers op onze zandgrond 🌳

Door het hoge opsnoeien vormt het blad een zonnepaneeltje in de bovenste laag van het voedselbos. Extra veel beschutting en fotosynthese dus!

21/08/2024

Het blijft toch heerlijk om onze oogst op zo’n kunstwerkje terug te zien 🤩 Het zomerdessert van Pollevie met braam, olijfwilgbes, venkelloof en hibiscus uit ons voedselbos!

17/08/2024

Elke vrijdagochtend werken we met ons vaste team in DFB 💪 Snoeien, mulchen, klussen, iedereen heeft z’n favoriete taakjes. Maar oogsten… daar houdt iedereen van 😍🌿

12/08/2024

Samen met Marieke Vanthoor van www.boslekker.nl experimenteren we volop voor voedselbos-theemelanges. Eerst kleinschalig thuis, later grootschalig in samenwerking. We zoeken naar toepassingen voor planten die we tot nu toe nog niet volop hebben geoogst. De hibiscus bijvoorbeeld! 🌸

Smaak, pluksnelheid, drooggewicht, verwerking, schaalbaarheid, hergroei, efficiëntie… er komt een boel bij kijken. Met Mariekes expertise en onze grote diversiteit aan oogst zoeken we naar de beste gewassen voor commerciële voedselbossen. We houden jullie uiteraard op de hoogte 😉🌿

08/08/2024

Op zoek naar de beste oogsttechnieken… Met 5 kilo per minuut blijft Schudpruim + Tafelkleed een topfavoriet! 💃🕺

08/08/2024

Berken met kale kapseltjes… de zomersnoei zit er overduidelijk op! 🌿