Chiki Estética Canina Cusco

15/05/2024

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13/04/2022

Porfavor cuéntame tú experiencia paranormal o espiritual ...y yo lo voy a narrar.. al inbox

09/04/2022

09/04/2022

Queridos seguidores gracias por estar siempre allí , apartir de ahora podré estar con ustedes más seguido .. también quería saber su opinión ya que paralelo a esté página voy crear una dónde voy narrar historias, mitos casos criminales , etc.. que opinan? Y que temas les gustaría que narrara ? Déja tu opinión en los comentarios 😘

09/04/2022

Basta con echar la vista atrás para ver cómo algunos alimentos, pese a ser de origen milenario, se han puesto de moda entre quienes buscan seguir un estilo de alimentación más saludable. Uno de ellos es la semilla de chía, nuestro ingrediente estrella de hoy. Ahora bien, ¿es tan beneficiosa como se cree? ¿Es bueno consumir chía cada día? ¿Qué usos culinarios nos ofrece y qué contraindicaciones tiene? Te invitamos a quedarte hasta el final para descubrir todo lo que guarda en su interior esta diminuta y admirada joya culinaria.

El origen mexicano de la chía
La chía es la semilla de la planta Salvia hispánica, una herbácea anual que pertenece a la misma familia de otras salvias como la menta o el tomillo. Sus hojas se caracterizan por ser grandes y ligeramente tupidas, de forma ovalada y flores blanquecinas o violetas. Si hablamos de la semilla, la chía es fácilmente reconocible por su intenso color chocolate y por su diminuto tamaño (1 o 2 mm de diámetro), su forma ovalada y su sabor suave.

Originaria del centro de México, hasta Guatemala y Nicaragua por el sur, la chía (chia o chian en su idioma nativo náhuatl) ha sido venerada desde tiempos precolombinos en todo el Sur de América, y más tarde en el resto del mundo, como veremos. Según cuenta una leyenda, los pueblos mayas y aztecas ya utilizaban la chía para obtener energía y se dice que podían pasar días enteros alimentados con una sola cucharada de estas semillas. Esto fue mucho antes de la llegada de los españoles al continente americano, pero puede que este fuera el germen de la infinidad de beneficios y propiedades milagrosas que, desde entonces y hasta nuestros días, se le siguen asociando.

A lo largo de los siglos, la creciente demanda de la chía hizo que su cultivo se fuera extendiendo cada vez más, y hoy en día es posible encontrar grandes plantaciones en México, Bolivia o Argentina que exportan a otros mercados atraídos también por estas semillas como Japón, Estados Unidos y Europa.

Recipiente con semillas de chía
Propiedades y beneficios de la chía
Quien más y quien menos, todos hemos oído que la chía es una de las semillas más saludables que existen. Pero, ¿conocemos realmente cuáles son sus propiedades nutricionales y de qué forma podemos aprovecharnos de ellas? Tal y como se define en el Diccionario de Gastronomía -proyecto de LID Editorial y la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG)-, “la chía es una fuente natural de fibra, ácidos grasos omega-3, proteínas, vitaminas y minerales, entre otros nutrientes. Se considera, de hecho, un superalimento debido a su alto contenido en calcio y vitaminas”.

Su alto contenido en fibra es, sin duda, una de las grandes virtudes de estas semillas, lo cual ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a favorecer la absorción del colesterol. Pero hemos querido saber más, y para ello, nos hemos puesto en contacto con Carla Zaplana, nutricionista y autora del libro ‘Superfoods’ (entre otros), quien nos explica que “su elevada cantidad de fibra (30 gramos nos aportan 12 gramos de fibra) contribuye a mantener un tránsito intestinal regular, a reducir el colesterol y a mantener los niveles de azúcar en sangre, por lo que es un alimento ideal para diabéticos. Gran parte de esta fibra son mucílagos que al igual que con las semillas de lino se expanden al entrar en contacto con el agua creando una red gelatinosa".

Pudding con yogur, chía y arándanos

Por otro lado, “como las semillas de lino, la chía es muy rica en ácidos grasos omega (la cantidad de omega-3 es superior a la de omega-6, ratio de 0,33:1), esto le otorga propiedades antiinflamatorias y protectoras del sistema cardiovascular y también mejora la capacidad mental y fortalece el sistema inmunológico”, añade Zaplana. Gracias a ello, la chía resulta muy beneficiosa para controlar patologías como la hipertensión, problemas circulatorios, ciertas funciones cerebrales y otras condiciones asociadas a la salud cardiovascular, como el síndrome metabólico.

Gracias a su gran capacidad para absorber líquidos, la chía tiene un alto poder saciante, además de ser muy rica en proteínas vegetales y en triptófano, un aminoácido esencial que actúa como precursor de la serotonina, así como en la síntesis de melatonina, la hormona encargada de regular el sueño.

Además, “algo muy importante que cabe destacar y que también la diferencia de las demás semillas es su gran actividad antioxidante que, entre otras cosas, previene la oxidación de sus grasas”, nos cuenta Zaplana. Las vitaminas B y E, y otros minerales como potasio, hierro, calcio, fósforo y selenio están presentes también en estas diminutas y valiosas semillas.

Con todo, ¿se puede decir que la chía es la nueva panacea de la alimentación? ¿Es, como se le ha llegado a bautizar, un superalimento milagroso? Veamos, a continuación, algunas de sus principales contraindicaciones.

¿Se puede tomar chía todos los días?
Superalimento, sí, pero no milagroso. Expertos en nutrición y dietética coinciden en que la chía también puede presentar ciertas contraindicaciones. Y aquí es cuando nos preguntamos: ¿es saludable consumirla todos los días? ¿En qué casos está desaconsejada?

Pese a sus múltiples y evidentes beneficios y aportes nutricionales, es necesario prestar atención a la forma en que se consume, debiendo estar siempre supervisada por un profesional y adaptada a las condiciones y necesidades de cada persona. La chía no es, por tanto, una panacea ni un alimento capaz de regular por sí mismo patologías como la hipertensión, la diabetes o el colesterol, sino que debe ser integrada en una dieta y estilo de vida saludables.

Bizcocho con semillas de chía
El Granero Integral
Por otro lado, cuando las semillas de chía se mezclan con un líquido, estas lo absorben con mucha facilidad, liberando el mucílago y formando una especie de gel que muchas personas toman con el fin de sentirse más saciados y perder peso. Sin embargo, esto podría ser perjudicial si se toma en exceso, pudiendo dar lugar a problemas gastrointestinales como gases, inflamación o distensión abdominal. Abusar de estas semillas, además, podría provocar que nuestro cuerpo tenga más dificultad en la absorción de minerales como el calcio, el hierro o el zinc.

Antes de consumir chía, es importante tener en cuenta también si se está tomando algún medicamento con función anticoagulante; en este caso, aumentaría el riesgo de sufrir sangrados o hemorragias, pues estas semillas son por sí mismas una fuente de compuestos con acción anticoagulante.

Dependerá de cada caso, pero es importante recordar que, debido a la alta cantidad en fibra de la chía, no debemos excedernos en su consumo diario. ¿Qué cantidad, por tanto, se recomienda tomar? En caso de que no haya contraindicaciones al respecto, la cantidad genérica recomendada al día es de unas dos cucharadas (unos 25 gramos); si es la primera vez, es preferible empezar por cantidades más pequeñas para facilitar así su asimilación.

Cómo tomar las semillas de chía
Las semillas de chía son muy versátiles, pues se pueden tomar tanto en recetas dulces como saladas. Ahora bien, ¿cuál es la forma correcta de tomarlas? Tal y como asegura Blanca García-Orea, nutricionista clínica especializada en nutrición digestiva y autora del libro ‘Dime qué comes y te diré qué bacterias tienes’, “según la forma en que las consumas, tu cuerpo absorberá más unos nutrientes u otros".

Una de las formas más habituales de consumirlas es trituradas o en polvo con la ayuda de un molinillo. Además, “una vez trituradas puedes congelarlas, y coger algún puñadito cuando lo necesites, así tendrán un periodo más largo de conservación, pues en el frigorífico empiezan a oxidarse a los dos o tres días. En realidad, no llegan a congelarse en bloque, así que puedes disponer de ellas en cualquier momento, para añadir a una ensalada o a la masa de tus galletas caseras”, añade García-Orea.

Yogur con chía y frambuesas
El Granero Integral
También es muy común tomar las semillas de chía mezcladas con yogur, añadiendo dos o tres cucharadas, por ejemplo, para un desayuno saciante y saludable. Otra de las formas en que se pueden consumir es remojándolas en agua durante unos 30 minutos, pues las semillas de chía necesitan hidratarse antes de ser ingeridas. En este caso, explica la nutricionista, “absorberemos mejor los nutrientes y evitaremos el riesgo de que las semillas se claven en el intestino y nos hagan daño".

Con las semillas de chía se pueden elaborar también todo tipo de preparados de repostería; desde panes hasta bizcochos, magdalenas o brioches. También se pueden agregar trituradas a una ensalada fresca con pasta o a cualquier plato de verduras frescas, etc., así como hacer batidos con ellas añadiéndoles fruta natural y leche o bebida vegetal. En dietas veganas, por ejemplo, la chía suele utilizarse para sustituir el huevo, mientras que las hojas de la planta también pueden ser utilizadas para preparar infusiones.

20/02/2021

Muña Propiedades y beneficios para la salud

La Muña, es una planta herbácea, que se encuentra mucho en la sierra del país Inca Perú. Esta se toma mucho en té por las muchas propiedades medicinales, sobre todo las que ayudan al sistema digestivo. El sabor de la misma es muy refrescante. Muchos la consumen porque creen que tiene un alto valor alimenticio, por ejemplo:

Fósforo.
Calcio.
Antioxidantes.
Minerales.
Cabe mencionar que se toma principalmente para la eliminación de las bacterias estomacales que dañen el sistema digestivo. La manera más común de tomar la misma es en infusión de sus hojas.

Se cree que los nativos Incas, usaban la raíz de esta planta para que los alimentos se conservarán por días, ahora en día la planta no se usa por esto, incluso muy poco saben de este dato anecdótico.

Propiedades de la Muña

Estás propiedades no están certificadas por alguna investigación científica, son netamente confirmada por conocimientos antiguos de los nativos, que usaban y usan esta planta para algunas afecciones medicinales. Con esto se quiere decir que científicamente no está comprobado que la planta Muña tiene las siguientes propiedades:

Dentro de los nativos destaca por su propiedad Antiséptica.
Tiene propiedades que anulan la Halitosis.
Posee Propiedades es Expectorantes.
Se conoce como Antiácido.
Se usa por su propiedad contra la Indigestión.
Es importante recalcar, que estás propiedades son confirmada por opiniones ancestrales, es decir por los conocimientos que han desarrollado los nativo. Por eso se recomienda que los individuos que quieran probar esta planta por sus propiedades medicinales lo hagan con mucha prudencia.

Usos Medicinales de la Muña

La muña es usada principalmente para malestares estomacales, debido a que puede eliminar una bacteria que se aloja en el estomago de muchos individuos y que es difícil de eliminar porque se resiste a los antibióticos modernos, dentro de los principales uso se destacana los siguientes:

Calmante de dolor estomacal, la indigestión y expulsión de los gases (Se toma té de las hojas de la muña, a diario).
Tratamiento contra el reumatismo. Se toman baños calientes con hojas de esta planta, esto ayuda con los dolores provocados por el reumatismo, aliviando los mismos.
Epilepsia. Se debe tomar té de la raíz de la muña a diario.
Para los espasmos se puede tomar tintura de la Muña. De igual manera para la neuralgia.
Tratamiento para la Bronquitis. Se hace una combinación de la Muña con eucalipto y se coloca esta mezcla en el pecho
Sin duda alguna lo que principalmente caracteriza a la Muña es su propiedad de limpieza estomacal, se ha hecho famosa por esto. Muchos creen que entre todas las opciones para malestares estomacales la Muña es la mejor.

Es capaz de eliminar las flatulencias, Estas pueden ser muy molestas cuando no salen del organismo como deberían de hacerlo (Con regularidad) Cuando se quedan dentro del sistema digestivo pueden provocar dolores muy fuertes. La Muña es un gran aliado con este tema ya que la misa hace que los gases salgan con mucha facilidad del sistema digestivo.

De igual manera al ayudar a eliminar la bacteria estomacal la misma puede hacer que el mal aliento desparezca.

Cuando se toma la infusión de la Muña se pueden tratar distintas afecciones respiratorios, como por ejemplo: tos, bronquitis, congestión nasal. Esto se logra tomando té hecho a base de Muña.

Uso No Medicinal

La Muña no solo tiene usos medicinales, tiene otro uso que fue usado mucho por los nativos y que actualmente hay zonas rurales de Perú donde el mismo es aplicado. La Muña se usa como un insecticida, lo mejor de todo es que como se trata de una planta natural, no habrá aditivos que no se quieran en las siembras.

Los agricultores que conocen de esto y prefieren irse por lo natural para cuidar sus cosechas, crean una especie de insecticida a base de la Muña. Esta aleja a los insectos que sean una amenaza de sus cosechas como gusanos.

Contradicciones de la Muña

Como toda planta medicinal la Muña puede tener ciertas contradicciones a la salud de algunos consumidores que opten por la misma pro sus beneficios medicinales. Se cree que cuando se prepara algún té de la muña la misma está muy concentrada está puede provocar algún efecto secundario en el consumidor, y puede ser contradictorio para el mismo.

Cuando la muña no se prepara como se debe y la misma queda muy concentrada puede provocar lo siguiente:

Inflamaciones en el estomago.
Puede llegar a provocar mareos.
No se debe creer que tomar un medicamento de una planta natural no puede tener efectos secundarios en el organismo. Se debe proceder con mucha prudencia con la Muña, como consejo lo mejor es prepara té de la planta que no están muy concentrados al principio, y esperar resultados.

Si se siente mareado el consumidor debe dejar de tomarlo y hacer uno nuevo.

Como recomendación no se dé a tomar en niños menores de 8 años, tampoco las mujeres que estén en estado de embarazo o que estén en un periodo de lactancia.

Finalmente como recomendación final y más importante, no se debe empezar a tomar un tratamiento de la Muña ni de ninguna otra planta medicinal sin antes haber visitado a un doctor. Mucho menos no se debe dejar de tomar algún tratamiento para una afección estomacal o de cualquier otro tipo, para reemplazarlo .