Ovine Assaf este rezultatul încrucișare Awassi și de Est Friesian oile de lapte. În 1955, cercetătorii de Organizatia israelian de Cercetare Agricolă (ARO) a început acest proiect cu scopul de a îmbunătăți fecunditatea oilor Awassi. O combinație de 3/8 East Friesian și 5/8 sânge Awassi a apărut ca cel mai bun cruce. Cele mai multe crescatorii de oi de lapte din Israel au adoptat Assaf, care este c
onsiderat nu numai un top oaie produse lactate de calitate si producator de oaie excelent, dar este, de asemenea, bine adaptate la semi-extensivă a sistemelor de producție extensive. În condițiile în care, israeliene oi au aproximativ 3 lambings în 2 ani, producția de lapte anual este de 450 pana la 800 de litri.Cererea pentru Assaf ovine este în creștere în fiecare an. Acestea au fost exportate în Spania, Portugalia, Chile și Peru.
