Ullgrisarna i Stene

Ullgrisarna i Stene Friska, glada grisar med lurvig päls från Kumla i Närke! Vi föder ekologiskt upp avelsdjur men även djur till matkonsumtion.

På Erica & Mats Perssons marker kring Stene Gamla Tegelbruk bökar våra Mangaliza-grisar eller Ungerska ullsvin som de också kallas. (Besättningen är under omställning till KRAV) Djuren går ute årets om och vår stävan är ett så naturligt och friskt gris-liv som möjligt, vi tror och hoppas att det gör skillnad för alla inblandade, nu och i framtiden. Kort om rasen; "Mangalitsa" betyder "svin med myc

ket ister" på ungerska och rasen var populär i Ungern, Serbien, Rumänien och Österrike fram till mitten av 1900-talet. Den är numera även populär i Spanien där den hålls för att producera serranoskinka. På 90-talet räddades Mangalizas från utrotning tack vare ett genprogram och är numera en del av det Ungerska nationella arvet. Mangalitzas är inte lämpade för stora verksamheter eller industrigårdar. De producerar sällan mer än åtta smågrisar när de grisar och det tar över ett år för dem att nå marknadsstorlek. Men gourmetkockar och hängivna gastronomer är villiga att betala mer för köttet som många anser är det mest smakrika fläsket i världen. Mangaliza är ”kusin” med den kanske mer kända Iberico-grisen. Renrasiga Mangaliza känns igen på sin lurviga päls som är vit, svart med vit mage eller röd, tryne och fötter är svarta. Helsvarta, fläckiga eller flerfärgade är korsade med andra raser. Griskultingarna är initialt randiga, precis som vildsvinets ungar. Kort om köttet; Under de senaste femtio åren har kommersiella grisar fötts upp för att ha mindre fett och snabbt nå marknadsstorlek. Men mindre fett betyder också mindre smak. Och djupare vetenskaplig analys visar nu att näringsprofilen för grisar av istertyp som mangalitsa inte nödvändigtvis är den hälsokatastrof den tidigare antogs vara. Foodies har hjälpt till att återupprätta isters image. Till exempel har ister mindre mättat fett än vad smör har. Och mangalitzakött, särskilt när grisarna har tillbringat tid på att söka föda utomhus, innehåller imponerande halter av omega 3-fettsyror och antioxidanter.

26/01/2024
13/11/2023

Vi har förberett under en lägre tid nu, och äntligen är det dags för som är till vår tredje servering under julmiddagarna, leveransen från de fina kom i fredags så i veckan blir det både rökning, saltning och kokning, på bilden ser ni kryddschemat av våran av




Har ni sett de lurviga grisarna i Stene mellan Kumla och Åbytorp? Har ni smakat det helt unika köttet? Har ni träffat Er...
10/11/2023

Har ni sett de lurviga grisarna i Stene mellan Kumla och Åbytorp? Har ni smakat det helt unika köttet? Har ni träffat Erica & Mats? På lördag har ni chansen att prova charkuterier, köpa färskt kött och prata med Erica & Mats om hur en gris kan leva ett naturligt liv i en hage i Kumla.
Välkomna in i salen på bageri LOKAL mellan 10-14 imorgon lördag!
Här finns kaffe, bullar, öl och produkter från Ullgrisarna i Stene att smaka på!

10/11/2023

Har ni sett de lurviga grisarna i Stene mellan Kumla och Åbytorp? Har ni smakat det helt unika köttet? Har ni träffat Erica & Mats? På lördag har ni chansen att prova charkuterier, köpa färskt kött och prata med Erica & Mats om hur en gris kan leva ett naturligt liv i en hage i Kumla.
Välkomna in i salen hos oss mellan 10-14 imorgon lördag!
Här finns kaffe, bullar, öl och produkter från Ullgrisarna i Stene att smaka på!

JULSKINKA, REVBENSPJÄLL, FLÄSKSIDA, LÄGG, RÖKT BOG och PRINSKORV!! Har ni sett våra lurviga grisar?Julskinka, rimmad uta...
19/12/2022

JULSKINKA, REVBENSPJÄLL, FLÄSKSIDA, LÄGG, RÖKT BOG och PRINSKORV!!

Har ni sett våra lurviga grisar?

Julskinka, rimmad utan nitrit, innanlår/fransyska 495:-/kg (2-4kg)
Julskinka, rimmad utan nitrit, ytterlår/rostbiff 395:-/kg (1-3kg)
Revbensspjäll, tunna, färska 245:-/kg
Revbensspjäll, tjocka, färska 245:-/kg
Fläsksida, färsk 195:-/kg
Lägg, rimmade utan nitrit, 145:-/kg
Prinskorv, eget recept, 100:-/500g
Rökt picknikbog i bit, 495:-/kg

I Stene mellan Kumla och Åbytorp bökar våra Mangaliza grisar, eller Ungerska Ullsvin som de ofta kallas. Rasen är känd för sitt fett som mer liknar fiskens fettsammansättning än det normala för grisar. Fettet används med fördel i all matlagningen eller som pålägg på mackan. I Spanien är Mangliza köttråvara till serranoskinkan. Grisarna som går ute året om är under omställning till KRAV och lever ett ekologiskt och naturligt liv. Besättningen är liten så julskinkorna få, först till kvarn gäller!
OBS! Nitrit fritt salt gör att köttet behåller sin naturliga färg efter tillagning, det blir grått!
Skriv i kommentarerna vad som önskas så återkommer vi med lämpligast förpackning och pris. Betalas med Swish.
Välkomna med Er beställning! Erica, Mats & Emanuel

19/12/2022

Välkomna att beställa!
Våra grisar finns tillgängliga på LOKAL i Kumla och på REKO Örebro!

15/12/2022

Välkomna att prova våra produkter till jul, boka här eller på REKO. Julskinkor utan nitrit, riktigt feta revbensspjäll, prinskorv eller rökt bog!! God jul!!

12/12/2022

Adress

Stene
Kumla
69293

Telefon

+46707162800

Webbplats

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Ullgrisarna i Stene postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Kontakta Affären

Skicka ett meddelande till Ullgrisarna i Stene:

Genvägar

Dela

Typ

Övriga Husdjursuppfödare i Kumla

Visa Alla