Rosa Skattlådan AB

Rosa Skattlådan AB *Stolt leverantör av vaktlar till Nobel 2016 *Familjeföretag som erbjuder honung samt ägg och k?
(14)

❤️
08/05/2024

❤️

❤️🔥•  GÀ H’MÔNG NƯỚNG | PÄRLHÖNA MED MẮC KHÉN-PEPPARVi är väldigt glada att kunna servera rätter från Vietnams etniska m...
06/10/2023

❤️🔥• GÀ H’MÔNG NƯỚNG | PÄRLHÖNA MED MẮC KHÉN-PEPPAR

Vi är väldigt glada att kunna servera rätter från Vietnams etniska minoritetsfolk. Det möjliggörs av vår egen import av unika kryddor som vi köper från minoritetsfolken som odlar och samlar dessa kryddor.

Denna rätt kommer från H’mông-folket i norra Vietnam. Även Thái-folket och Mường-folket har liknade rätter. Vi gör den på pärlhöna från Rosa Skattlådan i Skåne som grillas på spett med galangal, honung och Mắc khén-peppar med sesamfrön.

Mắc khén-peppar (Zanthoxylum rhetsa) är släkt med Sechuan-peppar, Sansho-peppar och Batak-peppar. Det är egentligen inte peppar utan en frökapsel på ett lövträd som är släkt med apelsin och andra citrusfrukter. Mắc khén växer vilt i regnskogarna i nordvästra Vietnam.

Traditionellt serverar Gà H’mông Nướng med klibbigt ris som tillagas inuti bamburör klätt med bananblad som slängs direkt i öppen eld där bananbladet ger smak åt riset. I brist på bambu så grillar vi det klibbiga riset inrullar i bananblad. Till det rau răm (vietnamesisk korianderpilört) från vår egen odling och risvinägerpicklad rättika.


Någon i Stockholm eller Skåne känner sig väldigt spontan och vill köpa en grovstyckad 80kg mangalica gris? Det råkade bl...
03/10/2023

Någon i Stockholm eller Skåne känner sig väldigt spontan och vill köpa en grovstyckad 80kg mangalica gris? Det råkade bli lite fel på slakteriet idag 🙄 Isf är det 3 timmar kvar tills transporten går till Stockholm. Leverans i Sthlm torsdag, Skåne idag eller på torsdag. Hör isf gärna av er så fort som möjligt 0736535657. ❤️ Karolina

Repost•  Blodkrustad med kräm på hjärta och lever från vaktel, 90 dagars äpple, aronia och slånlav.
27/09/2023

Repost• Blodkrustad med kräm på hjärta och lever från vaktel, 90 dagars äpple, aronia och slånlav.

Ett litet reportage om Victors och hans kollega Marcus viktiga arbete åt  och  med utrotning av stenmården, en invasiv a...
25/07/2023

Ett litet reportage om Victors och hans kollega Marcus viktiga arbete åt och med utrotning av stenmården, en invasiv art som börjar få fäste i Skåne och som lär orsaka stora skador inte bara i den svenska faunan men även på hus, båtar och bilar. Länk till videon och artikeln i profilen/bio. .vilt ⭐️

🙏⭐️🔥•  Grillad vaktel med spritärta, bondböna, omogna vinbär och s*s på blåmussla.
06/07/2023

🙏⭐️🔥• Grillad vaktel med spritärta, bondböna, omogna vinbär och s*s på blåmussla.

Så kul att få vara på ett litet hörn av Årets K**k tävlingen även i år! ❤️ •  Stolt som tuppen är jag när kvaltävlingen ...
14/06/2023

Så kul att få vara på ett litet hörn av Årets K**k tävlingen även i år! ❤️ • Stolt som tuppen är jag när kvaltävlingen för Årets k**k går av stapeln och råvarukorgen efter månaders hemlighetsmakeri är ute hos de tävlande.
Extra kul är det att den är till bredden är fylld med svenska råvaror från Sveriges alla hörn.
Allt från ankägg, pärlhönsägg, vaktelägg och prima hönsägg till Alger från västkusten och skira grönsaker i säsong. Tjoho!

Posted  •  ”Triolet de Caviars” - our ”Caviar” serving, three different types of fish roe. Triolet is a reference to the...
03/06/2023

Posted • ”Triolet de Caviars” - our ”Caviar” serving, three different types of fish roe. Triolet is a reference to the triplet note.

Potato bread with Rossini Gold Selection Caviar & lemonconfit.

”Tigerbiff” - tartar with vendance roe, buttermilk & horseradish.

Farm egg from Rosa Skattlådan with brown butter, Norröna matjes herring, smoked trout roe - our midsummer special.

🙏❤️ Repost•  Skickade schnubben till  och det föll väl ut. Han kunde inte motstå Karolinas  mangalitza som fanns i en...
30/04/2023

🙏❤️ Repost• Skickade schnubben till och det föll väl ut. Han kunde inte motstå Karolinas mangalitza som fanns i en underbar salami. Himmelriket!! Men allt var ju hur bra som helst inte sämre av att njutas av i solen i trädgården med ett orangevin. Dessutom väntade en ny huvudbonad himma 🏍️ Wroooom! ̈ket

Repost•  GORBY’S PIROGER PÅ SURDEG. Tonår på en tallrik! Har velat göra detta länge och den här veckan var det dag...
28/04/2023

Repost• GORBY’S PIROGER PÅ SURDEG.

Tonår på en tallrik! Har velat göra detta länge och den här veckan var det dags. Det blev inte så snyggt men sjukt gott! Jag gjorde en köttfärssås av fläskfärs från med mycket paprikapulver och tomat som jag lät koka länge så att den blev ”torr” (vätska och deg är ingen bra kombo). Degen gjorde jag som alltid på surdeg, med både mjölk, vatten och smör i. Det blev totalt 15 st piroger och de vi inte äter upp nu fryser jag in så att man kan ta fram en snabb lunch till barnen!

PIROGER PÅ SURDEG
1 sats köttfärssås
2 dl riven ost

200 g aktiv surdeg
200 g vatten
200 g mjölk
600 g vetemjöl special
50 g smör
14 g salt

Blanda surdeg, mjöl, vatten och mjölk i en degblandare i 5 min. Låt vila 30 min. Tillsätt salt och smör, kör maskinen i ca 5-10 minuter till.

Låt degen jäsa till dubbel storlek, gärna med 3-4 vikningar med 30 min mellanrum. Sätt därefter in den täckta degen i kylskåpet över natten.

Ta ut degen ur kylen och dela upp den i 14-16 bitar. Kavla ut varje del till ovaler. Lägg lite köttfärs på varje oval med minst 1 cm marginal längs kanten och toppa med ost. ”Nyp” ihop degen runtom och jäs sedan i ca 2 timmar.

Sätt ugnen på 225 grader. Pensla pirogen med ägg och grädda i ca 15 minuter tills pirogerna fått fin färg.

En rolig nyhet så här i sista minuten - idag kommer vi att stå i finaste gårdsbutiken hos Martin och Johanna på  och säl...
07/04/2023

En rolig nyhet så här i sista minuten - idag kommer vi att stå i finaste gårdsbutiken hos Martin och Johanna på och sälja våra påskägg i blandade färger och storlekar ❤️💗💙💛💚🤍🤎Butiken har öppet 11-16 och jag kanske inte hinner riktigt till 11 just på grund av sista minuterns beslut men senast 12 är jag där. Glad påsk och vi ses! /Karolina 🐣🧹

❤️•  ÄNTLIGEN! Idag tar vi fram vår finaste skinka. En Culatello av Mangaliza-Linderödsgris som hängt och mognat öv...
06/04/2023

❤️• ÄNTLIGEN! Idag tar vi fram vår finaste skinka. En Culatello av Mangaliza-Linderödsgris som hängt och mognat över 1 år! När kött är som bäst. Se vilket fantastiskt liv de lever hos i Skånes Värsjö.

Några nya köttlådor i veckan 🥩🥓🍖 På onsdag eftermiddag hämtar vi en ny omgång köttlådor till alla de som hamnat på vänte...
31/03/2023

Några nya köttlådor i veckan 🥩🥓🍖 På onsdag eftermiddag hämtar vi en ny omgång köttlådor till alla de som hamnat på väntelistan och det kommer att finns några kvar att boka. Lådorna innehåller ca 10kg finstyckade detaljer från våra renrasiga Mangalica grisar och kostar 2500kr/st. Tyvärr hinner vi inte köra till Stockholm nu innan påsk men vi levererar gärna i närområdet samt i Malmö, Lund, Helsingborg mm. Det går även fint att lägga till ägg: färgglada hönsägg, vaktelägg och pärlhönsägg till sin beställning. För att boka, skicka gärna ett sms till mig Karolina 0736535657! ❤️

Köttlådor och ägg till påsk i Stockholm och Skåne🐣💚 Just nu kan man beställa en låda med ca 10kg kött från våra renrasig...
25/03/2023

Köttlådor och ägg till påsk i Stockholm och Skåne🐣💚 Just nu kan man beställa en låda med ca 10kg kött från våra renrasiga Mangalica grisar och få den levererad till Stockholm på onsdag och/eller torsdag nästa vecka (29/30.03) Lådorna innehåller bland några paket med kotlett, karré, skinksnitzel (!!nyhet 😛), fantastiskt gott färs, fläsk, en skinkstek, lägg och filé eller kind. Lådorna kostar 2500kr/st (är det lite under 10kg så drar vi bort det från priset.)
Sen finns det färgglada hönsägg 30st/180kr
Pärlhönsägg 30st/210kr
Och Vaktelägg 12st/70kr eller 24st 130kr. Köttlådorna kan jag försöka köra ut till er inom tullarna på onsdagen, äggen får man hämta på Kungstensgatan på Östermalm på torsdag vid lunch. Bor man i Skåne nära oss så löser vi leveransen, bor man i Hbrg eller Malmö så får man också gärna beställa men vi hinner leverera först vecka 14 (strax innan påsk).

Gården omvandlades under natten till Narnia men våra grisar som lever hela sina liv ute är lika glada för det. Och den t...
16/03/2023

Gården omvandlades under natten till Narnia men våra grisar som lever hela sina liv ute är lika glada för det. Och den tjocka vinterborsten/ullen gör inte saken sämre ❤️❄️🐑🐷 # mangalica

Den här veckan är jag och barnen i Polen och hälsar på min kära mamma som tyvärr är väldigt sjuk. Det går bra att skicka...
21/02/2023

Den här veckan är jag och barnen i Polen och hälsar på min kära mamma som tyvärr är väldigt sjuk. Det går bra att skicka beställningar och ringa till mig men om det är något som kräver ett snabbt svar och jag inte kan svara just då så är det bra att ni ringer/sms:ar Victor 0705787979. Kram, Karolina ❤️

Café Nizzas coq au vin ser magisk ut! 🥰•  COQ AU VIN! Välkomna över för en själslig high five med Julia Childs salig...
23/01/2023

Café Nizzas coq au vin ser magisk ut! 🥰• COQ AU VIN! Välkomna över för en själslig high five med Julia Childs salige ande.

Idag kör  sin sista service, helt overkligt! 😢❤️ Stort tack för alla 10!!! åren vi haft tillsammans, vilken resa! Nu vän...
17/12/2022

Idag kör sin sista service, helt overkligt! 😢❤️ Stort tack för alla 10!!! åren vi haft tillsammans, vilken resa! Nu väntar vi med spänning på att se vad era nästa äventyr blir och nu när vi kommer att bo närmare varandra hoppas att få ha er vid vårt matbord oftare igen! Stor kram och lycka till .gastrologik .anton ❤️

Så stolt över er **klandslaget Ludwig Tjörnemo] ❤️🔥⭐️Repost• Ludwig Tjörnemo] Culinary World Cup 26-30.11.2022 🥈En res...
09/12/2022

Så stolt över er **klandslaget Ludwig Tjörnemo] ❤️🔥⭐️Repost• Ludwig Tjörnemo] Culinary World Cup 26-30.11.2022 🥈

En resa värd att nämna, måste bara landa lite! Men tack till alla som hjälpt, stöttat och för dom fantastiska hejaropen!🙏🏻 Det är något speciellt med att tävla inom matlagning❤️

Repost 🥰🙏•  GUINEA FOWL FROM ROSA SKATTLÅDANfoie gras • gruyère cheese croquette • black truffle jus                  ...
02/12/2022

Repost 🥰🙏• GUINEA FOWL FROM ROSA SKATTLÅDAN
foie gras • gruyère cheese croquette • black truffle jus









Det var som… 17! 😂 Det råkade bli lite otur vid poängräkning på senaste  möte och till vår stora glädje har det nu visat...
30/11/2022

Det var som… 17! 😂 Det råkade bli lite otur vid poängräkning på senaste möte och till vår stora glädje har det nu visat det sig att även vår lilla, långsamtväxande pärlhöna nådde till Exceptionell Råvara nivå. Sååå roligt!!! Så det blev hela fyra för vår del i år: Skånsk Blommetupp, Ayam Cemani höna, stor pärlhöna/jättepärlhöna och pärlhöna! 🥂🍾🎊🥳 Bild på pärlhönan 🙏

🙏❤️🥩Repost•  Extra fredagsgott på menyn🤩!Idag finns ett par portioner fläskkotlett på ben med goda tillbehör till de...
25/11/2022

🙏❤️🥩Repost• Extra fredagsgott på menyn🤩!

Idag finns ett par portioner fläskkotlett på ben med goda tillbehör till de som slår till först!

Vi köpte en halv gris från Rosa skattlådan i veckan och den kommer dyka upp på menyn i alla tänkbara format ett tag framöver 😍
Det är en korsning mellan Linderödsvin och Mangalitza 🐷 och den är 👌🏼💥

Vi ses kl 16.00!
/Anna, Ludwig, Kalle och Ola

̊dan ̈dssvin ̊varorisäsong ̊varor

Grattis .vilt på Farsdagen ❤️ Vi älskar dig!
13/11/2022

Grattis .vilt på Farsdagen ❤️ Vi älskar dig!

Posted  •  Guinea Fowl from  with grilled swedish lobster, tarragon, baked pumpkin & curry à la Danyel. ̈llaren  ̈llare...
09/11/2022

Posted • Guinea Fowl from with grilled swedish lobster, tarragon, baked pumpkin & curry à la Danyel.

̈llaren ̈llarensmatsal

Posted  •  Den bruna maten är faktiskt den goda maten. Å att gratinera grejer i november piggar ju upp om något! Sall...
03/11/2022

Posted • Den bruna maten är faktiskt den goda maten. Å att gratinera grejer i november piggar ju upp om något! Salladen är mest för syns skull..

Cassoulet med tupp från & ganxetbönor från .se 🐓🫘🥕🧅🥬

Nöjd, lycklig och glatt överraskad över resultaten av gårdagens möte  🥰🥳🥂🍾I år tyckte k**karna extra mycket om vår stora...
01/11/2022

Nöjd, lycklig och glatt överraskad över resultaten av gårdagens möte 🥰🥳🥂🍾I år tyckte k**karna extra mycket om vår stora pärlhöna, skånsk blommetupp och Ayam Cemani höna 🖤! Stort tack till alla er eldsjälar bakom och stort grattis till alla producenter som har fått fram så fina råvaror. Det var verkligen världsklass på grejerna i år!⭐️

Lite bilder från en alldeles fantastisk middag på  Kärlek, passion och respekt i varje detalj! Känner mig enormt glad oc...
23/10/2022

Lite bilder från en alldeles fantastisk middag på Kärlek, passion och respekt i varje detalj! Känner mig enormt glad och hedrad att vara er leverantör! Tack! 🙏❤️

🙏❤️ Repost•  Mangalica pork from  in 2 servings. First came the loin with a side of seared cauliflower mushroom, then ca...
01/10/2022

🙏❤️ Repost• Mangalica pork from in 2 servings. First came the loin with a side of seared cauliflower mushroom, then came the grilled ribs glazed with a tangy plum sauce that was all the more compelling when combined with the caramelized fat. I like fat, don't try to change me, but the fat here wasn't remotely nauseating even though abundant. Delicious and dangerous.

Posted  •  När griskött är som bäst. Karolina från  kom med Magalitza-Linderöd som levt ute i skog och sjö vid Skånes Vä...
29/09/2022

Posted • När griskött är som bäst. Karolina från kom med Magalitza-Linderöd som levt ute i skog och sjö vid Skånes Värsjö. Prosciutton vägde 16,2 kilo!!!

Posted  •  NY RÄTT 💥 GÀ ĐEN H'MÔNG NƯỚNG | GRILLAD SVART AYAM CEMANI-TUPPVi är oerhört stolta att kunna servera denna un...
23/09/2022

Posted • NY RÄTT 💥 GÀ ĐEN H'MÔNG NƯỚNG | GRILLAD SVART AYAM CEMANI-TUPP

Vi är oerhört stolta att kunna servera denna unika rätt, vilket möjliggjorts av underbara Karolina och Viktor på Rosa Skattlådan i Värsjö, Skåne.

Ayam Cemani är en unik höns-ras som hörstammar från Java i Indonesien. På grund av hyperpigmentation (fibromelanosis) är fjäderdräkten, näppen och kammen kolsvart och skinnet, köttet och inälvor är mörkgrå. Smaken är kraftfullt och fylligt.

I norra Vietnam föder H’mông-folket upp en liknade hönsras som kort och gott kallas Gà Đen H’mông (svart H’mông-höna). Även den har gråsvart kött och fjäderdräkten är mestadels kolsvart men kan gå mot brunt runt huvudet och ryggen.

Traditionellt tillagas Gà Đen H’mông grillat med galangal, honung och Mắc khén-peppar med sesamfrön, och serveras med klibbigt ris som tillagas inuti bamburör klätt med bananblad som slängs direkt i öppen eld där bananbladet ger smak år riset.

Mắc khén-peppar (Zanthoxylum rhetsa) är släkt med Sechuan-peppar och Batak-peppar. Det är egentligen inte peppar utan en frökapsel på ett lövträd som är släkt med apelsin. Mắc khén växer vilt i regnskogarna i västra Vietnam.

Vi serverar Gà Đen H’mông med rau răm (vietnamesisk korianderpilört) från vår egen odling och KRAV-märkt picklad röd rättika som Mia odlat på sin gård Lilla Labäck (Norra Härene utanför Lidköping). Mia levererar de bästa grönsakerna till många av landets Michelin-restauranger och vi är så stolta att få serverar hennes prima giftfria råvaror.


Adress

Värsjö 6270
Skånes Fagerhult
28674

Telefon

+46736535657

Webbplats

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Rosa Skattlådan AB postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Kontakta Affären

Skicka ett meddelande till Rosa Skattlådan AB:

Videor

Dela


Övriga djuraffärer i Skånes Fagerhult

Visa Alla