ผักสลัดปลอดภัยมี GAP รับรอง ฟาร์มผักไฮโดรโปนิกส์
14/02/2025
#ผักที่ปลูกในน้ำกับผักที่ปลูกในดินอันไหนปลอดภัยกว่ากัน? สารไนไตรทที่ตกค้างในผักไฮโดรฯก่อมะเร็งได้จริงหรือ? ผักปลูกในดินมีไนเตรทไหม?
#ยังไม่มีอะไรบ่งชี้ทางการแพทย์หรืองานวิจัยสำนักใดในโลกออกมายืนยันว่า กินผักไฮโดรโปนิกส์แล้วทำให้เป็นมะเร็ง หรือมีสารไนเตรทที่ตกค้างในผักเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งในคน
#ความเป็นจริงที่ต้องยอมรับคือ ทั้งผักที่ปลูกในน้ำและผักที่ปลูกดินล้วนมีสารไนเตรทตกค้างอยู่ ไม่ว่าจะปลูกในระบบอินทรีย์หรือเคมี ไม่ว่าจะปลูกในน้ำหรือบนดิน ล้วนต้องใช้ปุ๋ยด้วยกันทั้งนั้น ซึ่งปุ๋ยทั้งสองชนิดจะมีองค์ประกอบที่เหมือนกันคือ มีแร่ธาตุหลัก ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม เพราะเป็นสารอาหารที่พืชต้องการนำไปสร้างการเจริญเติบโต เช่นเดียวกับคนที่ต้องกินอาหารเพื่อให้ได้สารอาหารสารพัดชนิดไปหล่อเลี้ยงร่างกายให้เจริญเติบโต
#สารไนเตรทที่คนกินเข้าไปในปริมาณที่มากเกินมาตรฐาน แล้วจะทำให้เป็นมะเร็งในพืชผักนั้น เป็นไปได้ค่อนข้างน้อย เราควรไประมัดระวังสารไนไตรทจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์หมัก หรือการกินปิ้งย่างมากกว่า ซึ่งน่ากลัวและเป็นอันตรายมากกว่าผักเยอะ
#ผักไฮโดรโปนิกส์มีคุณค่าทางโภชนาการมีสารอาหารไม่ต่างไปจากผักปลูกดิน คืออาหารหลักหมู่ที่ 3 ในอาหารหลัก 5หมู่ ที่มนุษย์จะต้องกิน เพื่อไปสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรงต่อสู้กับโรคได้ ผักให้สารพฤกษาเคมีนำไปต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง และผักให้ใยอาหารทำหน้าที่เป็นไม้กวาด ไปกวาดสารพิษ สารก่อมะเร็งออกจากลำไส้ได้
#สรุปผักไฮโดรฯหรือผักในดินไม่ต่างกัน ความปลอดภัยมันอยู่ที่คนปลูกใช้ยาในการกำจัดศัตรูพืชและแมลงไหม เพราะสารเคมีที่น่ากลัว คือ สารเคมีที่ใช้กำจัดแมลง และ สารเคมีกำจัดศัตรูพืช...
ที่มา :
#ศูนย์สารนิเทศทางอาหาร
#สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
#หนังสือพิมพ์มติชน
#เพจเกษตรกรรมยั่งยืน
