ไก่ดำ(Black-Bone Chicken) จัดเป็นอาหารบำรุงสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ป่วย คนชรา คนท้องและหลังคลอด หรือผู้ที่ต้องการบำรุงสุขภาพ โดยความดำของไก่ดำนั้นเกิดจากสารไมอานินที่มีสรรพคุณทางยา เนื้อไก่ดำมีไขมันตํ่ากว่าสัตว์ชนิดอื่น มีโปรตีนและธาตุเหล็กสูง ส่วนมากนิยมนำไปตุ่นกับเครื่องยาจีน ถ้าบริโภคอย่างสมํ่าเสมอจะช่วยสร้างความแข็งแรงให้แก่ร่างกาย ทำให้สมองแจ่มใส กระชุ่มกระชวย เสริมสร้างสมรรถภาพการทำงานของร่างกา
ย การกินไก่ดำมีประโยชน์ในแง่เป็นแหล่งอาหารและป้องกันโรค จากประโยชน์ที่มากมายทำให้ราคาไก่ดำขยับขึ้นไปสู่ตลาดชั้นกลางหรือชั้นสุงได้ โดยที่เกษตรกรไม่ต้องเปลี่ยนวิถีการเลี้ยงหรือวิธีการจัดการให้มากขึ้นเลย ไก่ดำสามารถเอาไปเลี้ยงทดแทนไก่พื้นเมืองได้ โดยใช้คอกเดิม ใช้อาหารสูตรเดิม ใช้เทคโนโลยีเหมือนเดิม เพียงแค่ว่า
ต้องกันฝูงผสมเฉพาะไก่ดำเท่านั้นไก่ดำภูพานมีการพัฒนามาจากไก่ดำพื้นบ้าน ทำให้มีความต้านทานต่อโรคระบาด ทนต่อสภาพอากาศร้อน สามารถฟักไข่เองได้ เลี้ยงลูกเองได้ จึงไม่สิ้นเปลืองในเรื่องของกระบวนการจัดการ
ไก่ดำภูพาน เป็นไก่ดำสายพันธุ์ใหม่ที่งานศึกษาและพัฒนาด้านปศุสัตว์ ศูนย์ศึกษาการพัฒนาภูพานฯ ได้ศึกษาและพัฒนาปรับปรุงสายพันธุ์ให้ได้ไก่ดำพันธุ์ดี ทนโรค ทนต่อสภาพแวดล้อม เลี้ยงง่าย กินเก่ง โตเร็ว สร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรและลดต้นทุนการผลิต
* จุดเด่น เมื่อเทียบกับไก่ดำสายพันธุ์อื่น คือ เนื้อแน่น ไขมันน้อย โปรตีนสูง ฟักไข่เองได้ เลี้ยงลูกเองได้
