09/06/2024
💓LÒNG TRẮNG TRỨNG VÀ ĐIỀU KỲ DIỆU
Khi nhắc đến trứng ai cũng biết đây là một sản phẩm giàu chất dinh dưỡng với đầy đủ protein, fat, axit amin và rất nhiều vi chất khác. Đối với dân tập thể hình chúng ta quan tâm chính đến 2 loại chất đó là protein và chất béo
Protein: Trứng gà là thực phẩm giàu protein đầu bảng. Có tới 12,7g protein trong 100g trứng gà. Nếu đặt trong phép so sánh với thịt, cá thì hàm lượng protein trong 2 quả trứng gà tương đương với lượng protein có trong 1,5g cá hoặc thịt nạc. Và nếu xét về tỷ lệ tiêu hóa protein thì trứng gà còn cao hơn cả sữa, thịt lợn, thịt bò và gạo. Những axit amin hợp thành protein ở trứng gà rất gần gữi với tổ chức protein trong cơ thể người nên tỷ lệ hấp thu của loại thực phẩm này tương đối cao, khoảng 99,7%.
Chất béo: Cứ 100g trứng gà có tới 1,6g chất béo. Dưỡng chất này chủ yếu nằm ở lòng đỏ trứng gà và là axit béo không no nên cơ thể dễ hấp thụ.
Axit amin: Hàm lượng methionine trong trứng gà vô cùng phong phú nên bạn không phải lo bổ sung loại axit này khi ăn trứng gà đều đặn.
Các vi chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như kali, natri, magiê, phốt pho, Viatamin A, B, sắt… Đặc biệt hàm lượng sắt trong lòng đỏ trứng có thể đạt đến 7mg/100g.
Trứng có rất nhiều công dụng như phục hồi gan bị tổn thương, tăng cường trí nhớ, có lợi cho sự phát triển của cơ thể và hệ thần kinh trung ương, phòng chống ung thư. Tuy nhiên, đối với dân tập thể hình họ chỉ quan tâm đến hàm lượng protein và fat trong mỗi quả trứng là bao nhiêu và làm thể nào để có thể tối ưu lượng protein và tối thiểu lượng fat mà họ nhập vào cơ thể mỗi khi ăn trứng.
💯 Cung cấp dinh dưỡng cho người tập thể hình
Trong một quả trứng luôn có 2 thành phần là lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng. Lòng đỏ trứng chiếm 33% là protein và hầu hết là chất béo trong một quả trứng. Trong đó, lòng trắng trứng chiếm đến 67% protein của một quả trứng còn lại là rất ít chất béo và nước và những khoáng chất có lợi cho sức khỏe khác. Và trong một quả trứng thì một nửa là lòng đỏ một nửa là lòng trắng
Hiện nay rất nhiều nơi chỉ cung cấp riêng lòng trắng trứng gà cụ thể là tại lòng trắng trứng store. Vừa đáp ứng được nhu cầu protein cho dân tập thể hình vừa là một món ăn kèm hấp dẫn hoặc thay thế các món ăn khác cho sinh viện hoặc người thu nhập thấp với chi phí rất rẻ .
Ta làm một phép tính như sau:
1 quả trứng = 50g cung cấp 13g protein. Suy ra lòng trắng trứng của 1 quả trứng (25g) cung cấp: 13g x 67% = 8.71g protein
Vậy 25g lòng trắng trứng sẽ cung cấp 8.71g protein.
Một người tập thể hình cần nạp 2.2-3g protein trên 1 kg.
Một người 60 kg cần nập 132g- 180g protein/ngày. Theo một nghiên cứu cho thấy việc nạp protein từ thức ăn hàng ngày chỉ trong khoảng 70 g protein từ thịt cá và những thức ăn khác. Vậy chúng ta cần nạp thêm ít nhất là 50g protein để duy trì và phát triển cơ bắp.
Suy ra chúng ta phải nạp gần 300 g lòng trắng trứng (trừ hao hụt protein trong việc chế biến lòng trắng trứng) . “Việc chế biến lòng trắng trứng như thế nào sẽ trong bài kế tiếp”
300 g lòng trắng trứng tương đương với 12 quả trứng (25g/quả) chắc hẳn nhiều bạn sẽ không muốn bỏ 40.000 chỉ để mua 300g lòng trắng trứng (tất nhiên các bạn vẫn lời lòng đỏ).
💯 Trì hoãn quá trình lão hóa, kéo dài tuổi thọ
Vì trứng gà có chứa hầu hết các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể nên nó được xem là “liều thuốc trường sinh bất tử”. Kinh nghiệm thực tế cho thấy trong bữa ăn của người trường thọ bao giờ cũng có ít nhất một quả trứng gà mỗi ngày. Bạn cũng thấy rất nhiều món ăn dưỡng sinh truyền thống lưu truyền trong dân gian có trứng gà như hà thủ ô nấu trứng gà, trứng gà nấu với óc lợn, cháo trứng gà… Nếu trứng gà được chế biến thành trứng muối thì hàm lượng canxi sẽ tăng lên đáng kể, (có thể tăng từ 55mg/100g, tưng gấp 10 lând so với trứng gà tươi).
💯 Bảo vệ da
Hàm lượng sắt trong trứng gà tương đối lớn: cứ 100g lòng đỏ trứng thì có tới 150mg sắt. Sắt có vai trò tạo máu cho cơ thể đồng thời vận chuyển oxy và dưỡng chất trong máu. Mọt khuân mặt nhợt nhạt, kém hồng hào chắc chắn là do thiếu sắt. Nếu thiếu sắt da mặt còn có thể vàng nhợt nhạt và sần sùi. trứng gà là một trong những thực phẩm quan trọng để duy trì một làn da đẹp.