Attilio Fontana Prosciutti

22/07/2024

Il nostro solito numero è tornato operativo!

19/07/2024

Stiamo avendo delle problematiche alla linea telefonica, vi preghiamo di portare pazienza!

Chiamateci al 0429 535096

18/06/2024

Qual è il fattore che dona morbidezza, dolcezza e il color rosato distintivi del nostro Prosciutto? 🤔

La marezzatura.

Le infiltrazioni di grasso nella parte magra, che somigliano così tanto alle venature del marmo da chiamarsi “marbling” in inglese.

È proprio grazie alla marezzatura che il Prosciutto sembra sciogliersi in bocca. Provare per credere?😋

Ti aspettiamo nel nostro Prosciuttificio:
📌 via Campana 8, Montagnana

📲 www.fontanaprosciutti.it

14/06/2024

Dei grissini, un bicchiere di Serprino, una fetta di melone di stagione.. con qualsiasi di questi abbinamenti, il Prosciutto d’estate è un piatto assicurato! 🤍

E tu con cosa lo preferisci? Raccontacelo nei commenti 👇🏻💬

28/05/2024

Presenti anche noi!

24/05/2024

Anche quest'anno si è concluso Prosciutto Veneto DOP in Festa, e siamo molto contenti di come è andata!🤩

Ci sono venuti a trovare molti Alpini, molti hamno scoperto la nostra realtà, e altri sono tornati per sentire nuovamente i profumi delle nostre cantine di stagionatura 🥰👃

Semplicemente grazie a tutti, e sicuramente per l'anno prossimo ci sarà una grande novità, non vediamo l'ora di dirvela!😏

12/05/2024

25/12/2023

Dopo questo lungo anno (e stress forografico) anche i nostri prosciutti si meritano una vacanza bianca fino al 07/01!❄️

La loro non sarà nella neve, ma sotto il sale!😂

Con l'occasione vi auguriamo i nostri più sinceri auguri di buon natale e felice anno nuovo🎄

Torneremo operitivi l'8 gennaio, a presto🥰

18/10/2023

Per la settimana delle DOP, ci siamo anche noi con il nostro prosciutto Veneto!

04/10/2023

20/09/2023

Il 22-23-24 settembre ci trovi a Montagnana, uno dei Borghi più belli d’Italia, in provincia di Padova, al festival “Rocca in Fermento” 🏰🌾
🍺Saremo presenti con uno stand di prosciutto gestito dai ragazzi di Fermento -AnimaLocale- Montagnana, insieme ad alcuni birrifici del territorio, pronti per farti conoscere le nostre specialità
🎮🎵Ci saranno anche food truck e intrattenimento con musica live, talks a tema birra, stand di bodyart e un’area dedicata ai videogames, dove potrai giocare gratuitamente
📌Il festival inizia alle ore 18 il venerdì e il sabato, alle 17 alla domenica
ℹ️Trovi altre informazioni sulla pagina di
🍻Ti aspettiamo con i tuoi amici e…chi arriva ultimo, paga da bere per tutti!

07/08/2023

I prosciutti vanno in ferie?
Se ve lo state chiedendo, la risposta è sì!🏖

Loro fanno bella vita, quindi ci sono tutti i giorni dell'anno, mentre noi andiamo dal 13 al 20 agosto!

Da lunedì 21 ci troverete aperti e qualche novità sta bollendo in pentola!😏

22/07/2023

Chi viene a trovarci stasera? 🥰

Ormai ci siamo! 😎💥

Ecco come RAGGIUNGERE Calici Sotto Le Mura 2023 - Montagnana - Evento Benefico e dove PARCHEGGIARE!👇

⚠️❗Ricordiamo che è previsto un UNICO INGRESSO in corrispondenza di PORTA XX SETTEMBRE e che l'ACCESSO alla manifestazione è LIBERO❗⚠️

🔴 Anche per quest'edizione, è possibile acquistare il KIT DEGUSTAZIONE tramite PREVENDITA 🔴
https://www.eventbrite.com/e/biglietti-calici-sotto-le-mura-edizione-sette-671659831637

03/07/2023

La Rivista MEAT SCIENCE ha pubblicato i risultati del lavoro sul progetto PRO.VEN.DOP
Il progetto di ricerca ha ricevuto supporto finanziario nell’ambito del PSR Veneto e ha beneficiato del contributo operativo di una breeding company italiana (Gorzagri, capofila del progetto), di un’impresa operante nel settore della trasformazione alimentare (Attilio Fontana Prosciutti di Montagnana, associata al Consorzio di Tutela del Prosciutto Veneto DOP), di due imprese agricole (società Agricola Polato e Società Agricola Milani) e del supporto per la divulgazione di Impresa Verde Treviso-Belluno.
La supervisione ed il coordinamento dell’attività scientifica, cui hanno partecipato i professori Luigi Gallo e Stefano Schiavon del Dipartimento DAFNAE, è stata affidata al Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione dell’Università di Padova, sotto la guida scientifica del Professor Paolo Carnier

To explore the influence of 4 feeding strategies on dry-cured ham quality, 336 barrows and gilts (3 batches, 112 pigs/batch) of 90 kg body weight (BW)…

01/06/2023

Oggi avresti compiuto 100 anni. Grazie per esserci sempre stato ed è essere ancora sempre con noi.
Sicuramente dove siamo arrivati è anche merito tuo💪

25/05/2023

Dopo molti giorni di pioggia si è concluso Prosciutto Veneto DOP in Festa , ma possiamo usare una citazione leggermente modificata: "Festa bagnata, festa fortunata"😂👰‍♀️
La cosa che ci ha dato più soddisfazioni, come sempre, sono state le visite guidate (solo per chi è venuto, mercoledì diremo il vincitore!)🧐
Grazie a tutti voi che ci avete reso orgogliosi del nostro lavoro, in particolare durante la nostra cena perché abbiamo visto il vostro apprezzamento 😍

Appuntamento all'anno prossimo con alcune novità💪

18/05/2023

13/05/2023

Un pensiero speciale per la persona più speciale 💗

Buona Festa della Mamma 😘💐

28/04/2023

Ormai è ufficiale dal 10 al 21 maggio 2023 a Montagnana ci sarà Prosciutto Veneto DOP in Festa, noi saremo presenti in centro con il nostro stand e in azienda con le visite guidate🤩💪
Voi ci verrete a trovare?😋😏

26/04/2023

Motivo n. 42135125 per ve**re a Montagnana, il nostro bellissimo duomo che svetta su piazza Vittorio Emanuele II, bello vero?😍

17/04/2023

Confermato di nuovo presidente!

Primo impegno pubblico, per i nuovi amministratori del Consorzio, sarà “Prosciutto Veneto DOP in Festa”, la grande kermesse giunta alla XXIII° edizione, in programma a Montagnana dal 10 al 21 maggio

14/04/2023

Sono i piccoli gesti quelli che contano🥰 Come tornare a casa e trovare la biancheria già stesa, o iniziare il tubetto di dentifricio sempre dal fondo👕🪥Oppure come stendere lo stucco con molta attenzione sul prosciutto...😍

04/04/2023

Lo sapevate che il nostro è un lavoro di sensi e sensazioni?🧐
Vi spieghiamo meglio:
- il 𝘁𝗮𝘁𝘁𝗼, ci serve per sentire le caratteristiche superficiali del prosciutto✋
- l’𝘂𝗱𝗶𝘁𝗼, ogni tanto con il retro dell’ago “bussiamo” sul prosciutto, il suono che fa ci aiuta a capire se la stagionatura è corretta👂
- l’𝗼𝗹𝗳𝗮𝘁𝘁𝗼, è il più importante perché ci aiuta a riconoscere i profumi interni della coscia👃
- la 𝘃𝗶𝘀𝘁𝗮, perché diamocelo, il prosciutto deve essere anche bello;👀
- il 𝗴𝘂𝘀𝘁𝗼, beh qui non serve dire molto👅😋

Ma perché vi stiamo dicendo questo? Per invogliarvi a ve**re a trovarci durante la festa del prosciutto e scoprire tutte queste cose💪💪

31/03/2023

Nell'articolo scoprirete alcuni dei nostri segreti dietro ai profumi del prosciutto🧐🥰

Quali segreti si nascondono dietro le porte delle nostre cantine? 🤔 Qual è l’ingrediente segreto che dà quel gusto inconfondibile di stagionatura al Prosciutto? Quale … Piccolo spoiler:  non ci sono misteri, né segreti (o quasi). Gli unici ingredienti speciali sono il tempo e la muffa…....

28/03/2023

Serve un'antipasto per Pasqua?🐰 Ce lo abbiamo noi!😍
SFORMATINI DI LASAGNE PROSCIUTTO ATTILIO FONTANA E ASPARAGI

Dose per 4 sformati

4 lasagne sottili (sfoglie all’uovo)
12 fette sottili di prosciutto Attilio Fontana
250 g di asparagi verdi lavati
Qualche pezzetto di cipolla bianca
150 g di besciamella
Prosciutto Attilio Fontana a dadini per guarnizione
Parmigiano grattugiato
olio evo qb
b***o qb
4 coppapasta (diametro 7 cm)

Cominciamo eliminando la parte finale del gambo degli asparagi e pelateli verso il fondo, così da non rovinarli. Successivamente, tagliamo a pezzi il terzo finale dell’asparago (verso il gambo) e li mettiamo a cuocere in acqua salata con qualche pezzetto di cipolla fino a quando saranno teneri. Scoliamo il tutto e lo frulliamo con il frullatore a immersione insieme a un po’ di olio evo fino ad ottenere una crema verde.
Prendiamo le rimanenti parti degli asparagi e li cuociamo in padella con un filo di olio evo e sale fino a cottura (non devono rompersi). Tagliamo le punte e le mettiamo da parte, mentre la rimanente parte del gambo la facciamo a piccoli pezzi e la uniamo alla besciamella, mescolando tutto assieme a un cucchiaio di parmigiano.

Ungiamo i 4 coppapasta con un po’ di b***o, poi li appoggiamo su una teglia coperta con la carta da forno. Prendiamo un pezzo di lasagna sottile e la tagliamo in modo che foderi il coppapasta; poi, mettiamo sul fondo un po’ di besciamella agli asparagi e sopra una fetta di prosciutto. Ripetiamo l’operazione altre due volte, adagiando però la sfoglia tra uno strato e l’altro (sotto deve avere il prosciutto e sopra la besciamella agli asparagi. In cima mettiamo un leggero strato di besciamella agli asparagi, 3 punte di asparagi, una grattugiata di parmigiano e un fiocchetto di b***o.🧀

Preriscaldate il forno a 180° e cuocete per circa 15/20 minuti.
Nel mentre, ripassate in padella il prosciutto a dadini fino a renderlo croccante.
Impiattiamo come segue: mettiamo due cucchiai della crema verde sul fondo, adagiarvi gli sformatini e cospargerli con qualche pezzetto di prosciutto a dadini croccante.🔥

Buon appetito!

24/03/2023

Mitica frase che diceva Attilio, il fondatore, ai suoi nipoti.😂👨‍🦳
Voi la conoscevate?🧐

21/03/2023

Lo sai cosa serve per fare il nostro Prosciutto?🤔
Coscia di suino italiano, sale marino e passione, nient’altro.🥰
Questo significa che l’unico conservante che utilizziamo è il sale, non ci sono né conservanti artificiali né aromatizzanti, quindi è un prodotto totalmente naturale.😋

Lo sapevate già?🤓

16/02/2023

C’è chi, più avanza l’età, meno ha voglia di festeggiare…

e poi ci siamo noi.

Oggi sono 104 anni 🎂❤️

Grazie ai nostri clienti, nuovi e di lunga data, che continuano a credere nel nostro lavoro, ai partner sparsi per l'Italia che collaborano con noi da anni, e ai nostri ragazzi, che fanno cose straordinarie ogni giorno.

E ad Attilio, Giorgio e Pietro.

La prossima volta oltre al prosciutto vogliamo anche le paste, però 😂😜

04/02/2023

Cesare Redentore Andriolo, 1932-2023. La sua vita lavorativa interamente trascorsa assieme e dentro alla nostra azienda. In lui abbiamo riposto la nostra fiducia, lui ci ha ricambiato per quattro decenni con competenza e laboriosa fedeltà.
Grazie, Cesare.

24/12/2022

Un sincero augurio di buon Natale e un felice anno nuovo da tutto il team dell'Attilio Fontana Prosciutti! 🎅

Torneremo operativi il 9/01, pieni di energia!