초자연 발효정원 거실
아이들의 휴식시간 “티비 시청 모드”
신대동여지도 (234회 기적의 건강밥상) 말기암 자연치유
2018년 3월 11일 신대동여지도 (234회) 강화도 건강고수로 자궁경부암 말기암을 자연치유로 극복한 사례로 초자연 발효정원 김영애 여사의 기적의 건강밥상이 소개 되었습니다. 가시오갈피, 꾸지뽕, 엄나무, 산뽕나무, 와송, 하고초 등의 약초물, 약초소금, 약초된장 등이 방영되었습니다.
황토 찜질방의 오래된 부뚜막 아궁이 위에 흙과 돌을 쌓아서 솥을 걸어 두기도 합니다. 볼품없는 부뚜막 제일 반기운 손님은 야옹이 가족입니다.
국화 옆에서 (서정주)
한송이 국화꽃을 피우기 위하여 봄부터 소쩍새는 그렇게 울었나 보다
한송이 국화꽃을 피우기 위하여천둥은 먹구름 속에서 또 그렇게 울었나 보다
그립고 아쉬움에 가슴 조이던 머언 머언 젊음의 뒤안길에서 인제는 돌아와
거울앞에 선 내 누님같이 생긴 꽃이여
노란 네 꽃잎이 피려고 간밤에 무서리가 저리 내리고 내게는 잠이 오지 않았나 보다
색깔이 화려한 국화기 회색의 돌정원에서 너무 아름답게 피었습니다.
강화 초자연 발효정원 약초물로 자라는 토종닭
강화도 봉천산 자락에서 자라는 가시오가피, 꾸지뽕, 오디뽕나무, 엄나무, 하고초등의 약초와 약초물을 먹고 자라는 토종닭의 기운찬 모습입니다. 매일 신선한 풀과 쌀겨 옥수수 사료를 함께 섞어 아주 건강하고 닭냄새, 잡내같은 냄새가 나지 않는 특징이 있습니다.
강화 초자연 발효정원 나무 이야기
강화도 봉천산 자락에 위치한 친환경 제조장은 발효정원이라는 테마를 바탕으로 30-100년이 넘은 오래된 고목 육송 적송 소나무, 감나무, 아카시아, 단풍나무, 은행나무등과 계절별로 꽃이 피는 꽃나무들을 많이 심고 있습니다.
강화 초자연 발효정원 가시오가피 & 뽕잎가루 만들기
강화도 봉천산 자락에서 자라는 가시오가피와 오디 및 꾸지뽕잎, 가지와 줄기를 이 더운 여름날씨에 말이죠. 강화도는 지난 몇년간 가뭄에 시달리고 있어서, 날씨가 고온 건조하기에 약초말리기에 좋은 곳입니다. 2016년도 12월쯤 1년 또는 2년 발효되고 있는 된장을 덧장할때 주요 약초가루(와송+하고초+가시오가피+꾸지뽕+현미등)로 또는 대추+밤+현미 가루를 사용할 목적으로 최근 가시오가피와 뽕잎을 분쇄하여 가루로 만들어 놓기 위해 깨끗하게 분리작업을 최종적으로 하고 있는 영상입니다.
강화도 봉천산 자락 초자연 발효정원에서 생산되는 대부분의 약초와 열매 이곳 장정리 마을을 통해 콩을 수매하여 된장을 발효 시키고 있습니다.
약초된장에는 7가지 약초(항암 당뇨 고혈압에 도움이 되는 약초 위주)물이 최소 3회에 걸쳐 투입 + 가마솥에서 구운소금, 장가르기 후 약초간장을 1년이상 숙성 시키면 국간장 또는 맛간장이 됩니다.
강화도 봉천산 자락 초자연 발효정원에서 생산한 콩(일부는 장정리 마을에서 수매)과 왕대추, 왕밤 그리고 현미가루+가마솥에서 구운소금(염도 보메 18도), 1년 발효과정을 거치고 덧장시 숙성하여 만드는 "왕대추밤 된장"을 소개 합니다.
강화도 봉천산 자락 초자연 발효정원에서 재배한 검은콩과 약초들 7가지(항암 당뇨 고협압에 도움이 되는 약초 위주)의 약초물 (3회 투입) 약초가루 + 현미가루+ 구운소금(보메 18도) 1년 후 덧장으로 숙성시키는 "검은콩 약초된장"입니다.
강화 초자연 발효정원 약초된장 소개
강화 초자연 발효정원에서 재배되는 한약재(항암 당뇨 고협압에 도움이 되는 약재위주) 7가지 약초물과 약초가루+현미가루+가마솥 구운소금 (염도 보메 18도), 덧장하여 숙성시키는 "약초된장"을 소개합니다.
초자연 발효정원의 백일홍과 단풍나무 소개
강화도 봉천산 자락 초자연 발효정원의 오래된 나무들을 소개하는 시간입니다. 백일홍과 단풍나무로 조성한 오솔길은 여름과 가을에 더욱 화려하고 멋있습니다.
친환경적 저장창고 (땅굴 숙성실)
강화도 봉천산 자락에 친환경적인 저장창고를 10년전쯤 땅굴을 파서 조성 하였습니다. 흙을 지붕삼아서 담쟁이 넝굴과 단풍나무, 살구나무, 오디뽕나무를 주변에 심어 놓았는데 벌써 전봇대만큼 높이로 자랐네요. 온도차이가 4계절동안 크지않게 하기 위해 설계하였는데 ..... 뜃어나게 특별하지는 않지만 어느정도의 효과는 있습니다. 초자연 발효정원의 거르기 전 과정의 1-2단계 천연식초, 효소, 과실주 및 천일염을 보관하며 숙성하는 공간입니다.
친환경 자연과 함께 하는 토종닭
초자연 발효정원의 향기로운 꽃과 나무로 새롭게 조성한 친환경 토종닭집 (양계장) 입니다. 50여마리의 토종닭들이 뛰어놀고 쉴수 있는 자연과 함께 하는 공간입니다.
초자연 발효정원 현미식초 흑초 만들기기
현미식초 흑초에 사용되는 현미는 재배한 쌀을 수확하여 탈곡할때 껕껍질인 쌀겨만 벗겨낸 쌀이라 도정을 거친 백미보다 거칠고 색깔도 틀리죠. 현미+누룩+엿기름+깨끗한 물이 막걸리로 거듭나고 나서 현미식초와 항아리 속에서 최소 1년정도 숙성 과정을 거치면 식초의 색깔이 "진한 갈색과 흑색"으로 변하기에 "흑초"라고 부릅니다. 현미식초보다 신맛이 강하지 않고 약간 간장맛이 나는 흑초에는 미네랄과 필수 아미노산이 다른 식초에 비교하여 3-10배정도 더 많이 함유되어 있습니다. 장수의 비결 중 한가지로 천연식초를 매일 물과 희석하여 복용하시기 바랍니다.
초자연 발효정원 강화약쑥 효소 담기
강화약쑥 (사자발쑥)이라고 하는데 손발저림, 당뇨, 비만, 암세포증식 억제, 고지혈증, 위장병 및 혈관 순환계에 도움을 줍니다. 또한 노화방지 심장병 부인병 변비가 개선되는 효능도 있습니다. 봉천산 자락에 위치한 초자연 발효정원에서는 약쑥효소를 담아, 찌게나 볶음 요리 음식에 사용 하길 권장하고 또는 말려서 주요 한약재를 포함한 약초차(아침 저녁)로 복용 하시면 됩니다.
