28/09/2022
น้ำพริกกะปิกุ้งสดเนื้อปูจร้า
~~~~~~~~~~~~~~~
นึกอยากทานน้ำพริกกะปิแบบไม่เรียบจนเกินไป จัดกุ้งกับปูใส่ลงไปในน้ำพริกด้วย ได้กลิ่นไอทะเลมาไว้ในน้ำพริกถ้วยนี้ รสชาติดีค่ะ
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
วิธีทำและส่วนผสม
~~~~~~~~~~~~
เนื้อปูนึ่งแกะเอาเนื้อส่วนที่ต้องการ พักไว้
กุ้งปอกเปลือกลวกน้ำเดือด 10 วินาทีตักขึ้นพักไว้
กระเทียมปอกเปลือก พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็ก(พริกหอม) โขลกรวมกันพอแหลก
ใส่กะปิหอมอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ โขลกให้เข้ากันตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ ครึ่งโขลกให้เหนียวๆ แล้วใส่มะเขือพวงตำบุบๆตามชอบค่ะ
บีบมะนาวสด 3 ลูก เติมน้ำอุ่นสักหน่อย ใช้สากคลึงส่วนผสมให้เข้ากันชิมรส ขาดรสใดเพิ่มรสนั้น ตามที่ตัวเองชอบ ถ้ากะปิไม่เค็มก็เติมน้ำปลาดีลงไปนะคะ
เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว
ใส่เนื้อกุ้ง ที่ลวกไว้และเนื้อปูลงไป โรยหน้าด้วยเม็ดพริกสวนและมะเขือพวง
ทานกับผักต้ม ผักสด ปลาทูทอด ได้ตามต้องการค่ะ
ปริมานเครื่องปรุงรสปรับลด เพิ่มได้ตามความชอบนะคะ
CF. มาดาม เฮง
